LIFESTYLE美食
台南酒吧「Hērá」灰白色調顛覆想像！複合式幻變空間中品嚐調酒甜點，新美街微醺新推薦
by Benny-更新
Photo／Hērá、Marie Claire Taiwan
以各式美食小吃吸引廣大旅客愛戴的台南，近年陸續開幕多間特色酒吧，而密集度最高的區域絕非「新美街」莫屬。下次前往不妨把全新開幕的「Hērá」加入清單，從店裝到調飲都顛覆你我想像，值得細細品味一番。
取名來自古希臘哲學家「變動說」
不同於當今台南酒吧常見的低調、幽暗風格，「Hērá」取名由來為古希臘哲學家 Heraclitus，將他認為「世上沒有任何一個東西是持久不變」想法揉和進空間設計中。視線所及的灰白色調、大片玻璃採光，在日夜不同時刻呈現出明亮純粹與靜心放鬆的迥異氛圍，每天都定時輪替「幻變」著。
細節足見質感用心
籌備期只有半年，但細節可不馬虎！採用花崗岩製成的吧台、室內香氛及洗手乳採用Aesop，以及廁所香氛使用LA BRUKET，再再勾勒出「Hērá」的現代質感氛圍，每個禮拜一老闆甚至會親自修補白牆，以維持整體的無瑕。而25坪空間裡規劃約30個座位，適當的距離保持，在後疫情時代可說是相當貼心。
日夜飲食巧妙「變化」
餐飲延伸整體的「變化」主軸，白天能選擇咖啡、巴斯克蛋糕或瑪德蓮等甜點、常駐調酒，在晚上8點後，則會增加特殊調酒品項，從經典調酒、美食調酒通通有，目前有雙面酒單約24款選擇，更不時會隨著時間推移新增與進化。
台南酒吧「Hērá」調酒推薦
想要來點其他酒吧少見選擇，推薦酒單有加入波本威士忌、杏仁味的「Amaretto Sour」；將探索者湄公琴酒參雜斑蘭葉、檸檬草東南亞香料的「Tuxedo No.2」；把利口酒加入搗碎的草莓或小黃瓜而成的「Pimm's Cup」；以及有著柑橘與鳳梨苦甜滋味的「Jungle Bird」。
甚至有「無酒精酒單」可選擇
另外也為了不喝酒的客人特別準備「無酒精酒單」，將進口Lyre's 蒸餾液放入店內專業蒸餾儀提煉，有小黃瓜、伯爵康普茶、鳳梨風味選擇，享受烈酒口感時不須擔心攝取到酒精。
每個月一天「客座調酒師」添亮點
在固定的酒單外，「Hērá」每個月至少邀請一位「客座調酒師」，有來自日本、香港等各處，為熟客激起味蕾新火花之餘，也為台南帶來各地的調酒新風貌。下次造訪府城，別忘記去創造別於以往的飲酒感官記憶。
Hērá
地址：台南市中西區民族路二段260號2樓（50嵐樓上）
營業時間：11:00～02:00，週四公休
晚間時段訂位連結：https://pros.is/heratainan
美麗佳人提醒您：喝酒不開車，飲酒過量有礙健康
延伸閱讀