2023東京3間必訪「和牛餐廳」推薦！百年老店壽喜燒、燒肉、和牛創意料理通通有

準備要去日本東京旅遊的朋友們快筆記！這裡幫大家網羅2023東京必吃「和牛餐廳」推薦，從百年老店壽喜燒、和牛燒肉，還有和牛創意料理通通有，肉肉控們千萬別錯過！

by Bu-2023/02/23更新

2023東京必吃「和牛餐廳」推薦懶人包

日本美食文化多元，而東京更是堪稱世界級的美食之都！來到日本絕對不能錯過的美食之一就是「和牛料理」，日本和牛是世界知名的牛肉品種之一，當然必須一嚐日本和牛油花的極致美味，以下就為大家帶來2023東京必吃「和牛餐廳」推薦，準備好來一場日本和牛料理的銷魂之旅吧！

創業於明治13年（1880年）的百年壽喜燒老店《Chinya》位在東京淺草，是當地歷史最悠久的壽喜燒專賣店。

而《Chinya》對於牛肉品質非常講究，嚴選上等黑毛和牛的雌牛，且油花必須是恰到好處的「適度霜降」狀態，並擬定獨家的油花分布與脂肪融點等高規格審核標準，為了讓饕客們能夠享用到和牛最佳風味。

在烹煮壽喜燒的過程中，牛肉是壽喜燒的重要食材，然而搭配的佐料醬汁（日文稱為割下）更是美味的關鍵，《Chinya》醬汁中會加入較多砂糖來調製，整體風味比其他和牛壽喜燒店家更為濃郁且更甜一些。

這樣的特調醬汁是為了更能襯托出和牛肉片的旨味，讓醬汁的醇甜與肉品的甘甜，搭配出最完美的壽喜燒料理！

營業時間：周一～週五 11:00～15:00、16:30～22:00/週六・日・假日 11:00～22:00
電話：03-3841-0010
地址：東京都台東区花川戸2丁目16-1 言問橋西交叉口

BEBUYA燒肉主打牛舌與檸檬沙瓦，而店內最大的特色就是提供不同厚度的和牛牛舌食材，主要可分為切成5mm厚度的蔥花鹽味牛舌、8mm厚度的仙台牛舌、10mm厚度的厚切牛舌。

店家認為不同厚度的牛舌會讓饕客們對食材所感受的鮮甜度有所不同，，藉由薄厚不同的牛舌，來提供層次豐富的口感，正是BEBUYA燒肉的美意。

BEBUYA除了引人為傲的牛舌外，還有牛肉刺身料理，嚴選鮮度極佳的牛肉，採用低溫烹調製作而成，BEBUYA燒肉店菜單推薦大家可以點選店家的招牌菜「半生牛舌」、「半生的橫膈膜肉」等，喜愛吃牛舌的人一定要試試這間和牛燒肉！

タンとレモンサワー焼肉べぶや大崎店
營業時間：11：00〜15：00、16：00～23：00
電話：050-5592-6576
地址：東京都品川区大崎3-6-17 ニュー大崎ビル2F

《FIRE WOOD TOKYO》店面坐落於西麻布，是一間和牛創意料理餐廳，以柴火燒烤，讓炭香包覆製成的熟成和牛料理，再搭配上由侍酒師所嚴選的飲品，以及精緻餐具的擺設，帶領大家感受全新的和牛享用體驗。

一般牛肉熟成作業的時間約10天左右，但FIRE WOOD TOKYO所使用的熟成牛肉，其熟成作業期長達45天～80天之久，因此肉品旨味相較於一般熟成牛肉更為鮮美濃厚。

而店內齊聚活躍於日本與海外一流餐廳的名廚，料理的過程中融合了日式、中式、西式的多重烹飪法，將牛肉、海鮮以及蔬菜等配料食材發揮出最極致的美味，推薦給喜愛嚐鮮的人！

營業時間：18:00～凌晨02:00 （定休日：週日）
電話：03-6805-1716
地址：東京都港区西麻布2-25-24 NISHIAZABU FTビル MB1F