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2023東京3間必訪「鮭魚餐廳」推薦！超奢華鮭魚拉麵、丼飯、便當一次吃

鮭魚控的天堂在這裡！日本必吃的夢幻口袋名單一次看，從肥美的鮭魚丼飯、奢華鮭魚拉麵、豪氣鮭魚便當通通在這裡，準備去東京的鮭魚控快收藏起來！

by Bu-2023/02/23更新

Photo/Ⓒ鮭魚noodle3.0、Ⓒ熊DA、Ⓒ王子鮭魚

2023東京必吃的「鮭魚餐廳」推薦懶人包

鮭魚帶有豐富油脂，入口即化的軟嫩口感讓人難以抗拒！鮭魚可以化身為多樣化的美味料理，被譽為美食天堂的「東京」，除了大啖鮭魚生魚片、鮭魚壽司外，這裡特別推薦幾間精緻又令人驚喜的鮭魚料理餐廳，讓鮭魚控來一趟滿足口腹之慾的美食踩線之旅吧！

2023東京鮭魚拉麵店推薦

《鮭魚noodle3.0》顛覆傳統法式拉麵（新宿神樂坂）

日本必吃的美食拉麵絕對是首選之一！而《鮭魚noodle3.0》有別於日式傳統拉麵，這裡的總料理長坂祥太，具有法式料理背景，他將日本國民美食拉麵搭配日式料理少見的新穎烹飪技法，打造出法式拉麵，讓饕客們可以輕鬆地享用看似門檻很高的法式料理。

《鮭魚noodle3.0》以整隻鮭魚購入方式，嚴選來自日本著名魚類養殖場「林養魚場」所培育的優質鮭魚，取其主要的魚肉之外，連內臟、魚皮等部位，也絲毫不浪費的使用地淋漓盡致。

為了保持完美口感，在食材處理技法上採用分子調理器來抑制水分流失以保留食材本身的湯汁，利用一氧化二氮將食材打成泡沫狀以帶出法式料理的高級口感。

初訪推薦大家試試人氣招牌菜色「白鮭魚拉麵」，鮭魚軟嫩多汁且鹹度適中，再搭配帶有自然甘甜的蘿蔔泡沫，多層次的風味顛覆你對日本拉麵既有概念。

白鮭魚拉麵價格：940日圓

鮭魚noodle3.0（サーモンnoodle3.0）店面資訊

地址：東京都新宿区神楽坂 6-26 カーサイオキ3 102

營業時間：11:00 ~ 15:30 ( 15:10 L.O ) 、17:00 ~ 21:00 ( 20:40 L.O )

電話：03-3528-9992

鮭魚noodle3.0官網

2023東京鮭魚丼飯推薦

《熊DA》鮭魚丼專賣店（原宿）

《熊DA》店面座落於購物聖地之一的「原宿」，是一間鮭魚丼專賣店，齊店面最大特色除了採用肉質細膩的日本各地國產鮭魚外，也採用體型較大的挪威產、加拿大產的海外鮭魚，讓饕客們可以享受通吃多種產地的美味鮭魚。

想要一次品嚐多種鮭魚，推薦大家可以點招牌「鮭魚三種評比丼（サーモン三種食べ比べ丼）」，店家會依照各產地的配送狀況來調整使用的鮭魚品種，可以品嚐到來自長野縣肉質軟嫩的「信州鮭魚」或是肉身亮白口感細緻的「衰白鮭」，以及來自宮崎縣脂質肥美的「西米良鮭魚」。

另外，《熊DA》菜單中每日限量的「雙色丼」也是必點之一，櫻鱒黃金魚卵搭配紅色鮭魚卵所組成，但「雙色丼」想要吃還要靠運氣才能吃到啊！

還有一款「炙燒鮭魚丼（炙りサーモン丼）」也是人氣招財之一，使用瓦斯噴槍微燒鮭魚表面的，而鮭魚炙燒後帶有焦香味令人口水直流啊！

鮭魚三種評比丼飯價格：1580日圓

雙色丼飯價格：2980日圓

炙燒鮭魚丼價格：980日圓

熊DA（熊だ）店面資訊

地址：東京都渋谷区神宮前3-20-10 すきがらビルB1
營業時間：11:30〜22:00（L.O）
電話：03-6804-6338

熊DA官網：

2023東京鮭魚便當推薦

《王子鮭魚》厚切滿足口感的人氣鮭魚便當（銀座）

《王子鮭魚》是由王子製紙副社長熊澤貞夫所創設的鮭魚產品公司，而創立的起因是因為他有一年曾到倫敦出差，在期間意外品嚐一道讓他印象深刻的「燻製鮭魚料理」，回到日本之後才發現當時餐廳所使用的鮭魚來自北海道。而後他在日本便致力研究燻製鮭魚的製造方式，乃至前往北海道設立鮭魚產品公司。

而《王子鮭魚》店面主要販售燻製鮭魚、鮭魚卵、鮭魚可樂餅等，所使用到的鮭魚品種則包括大西洋鮭、白鮭、帝王鮭、紅鮭…等。而「王子鮭魚」銀座店則是所有店舖當中，唯一一間除了販售上述商品之外，還兼提供鮭魚便當的門市。

鮭魚便當每日限量發售，選擇鮭魚品種會依當季的漁獲狀況進行調整，使用厚切的鮭魚切片。米飯則嚴選滋賀縣的品牌米「秋之詩」。而歸於的豐富油脂與這款米飯非常搭配，即使冷掉了也不易結塊，配菜則有鱈魚子昆布捲、燻製牡蠣、高湯蛋捲、燒製海苔等，讓你一次品嚐到多種風味，旅遊時有前往銀座的朋友們不妨來碰碰運氣，看看能否吃到這款終極鮭魚便當吧！

王子鮭魚銀座店（王子サーモン銀座店）店面資訊

地址：東京都中央区銀座3-7-12

營業時間：平日10:30～20:00、土日假日10:30～19:00

電話：03-3567-6759

王子鮭魚官網

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