LIFESTYLE 美食

2023「浪漫台三線藝術季」以設計導入飲食計畫，帶來最「花啦嗶啵」的客家味餐桌

第二屆「浪漫台三線藝術季」即將在本月24日至8月27日熱烈展開，除了集結7國、54組藝術家的作品外，也將「花啦嗶啵」為題的理念植入飲食計畫中！

by Sky Chen-2023/06/20更新

圖片／客家委員會、SkyC.

醞釀許久的第二屆「第2屆浪漫台三線藝術季」即將在本月展開，繼在公布主視覺消息後，日前策展團隊特別舉辦開幕前導覽，一一揭開這場跨越五縣市、場域長達150公里的藝術圈盛事。餐會當天更邀請了藝術家與設計師參與分享創作精神與心路歷程，更有遠從烏克蘭而來的藝術家詹娜・卡德羅娃（Zhanna Kadyrova）親臨現場講述作品創作的心路歷程，也突顯了浪漫台三線藝術季連結國際的企圖心。本屆藝術季邀請許多國內外藝術家參與，作品皆與台三線土地、人文對話，視覺上則嘗試以繽紛多元、豐富強烈的色彩展現客家文化的生命力，再以「設計」導入空間設計、飲食實驗計畫，讓臺三線的日常生活以全新的面貌被大家看見，進而吸引民眾走入客家庄。

第一波最「花啦嗶啵」的主視覺宣傳影片曝光

由曾創作過2017世大運宣傳片、以及在金馬、金曲及金點獎擔任視覺統籌的 Bito 甲蟲創意藝術總監劉耕名操刀設計的本屆藝術季主視覺，在之前曝光時就已以其圓潤吸睛的3D手法和鮮豔亮眼的視覺獲取極大關注，而甫釋出的主題宣傳影片，更以超越國際水準的精緻動畫技術，讓主視覺的每個風土元素，躍然靈動在以台三線為背景的景框中，整部影片遊走於真實和奇幻之間，創造出令人驚喜不斷且印象深刻的視覺印象。

View this post on Instagram
A post shared by 客家委員會 Hakka Affairs Council (@hakka_affairs_council)

用藝術究底歸根台三線

此次總策展人林怡華Eva偕同港千尋、馮馨、鄒婷三位策展人，以「淺山」作為浪漫台三線藝術策展的主題概念。透過「淺山生態」「族群交織」「流動記憶」「世界細路」等多項子題，完整闡述—我們都在同一路上的內涵，並有4組藝術家藝術家親臨現場闡述作品概念，來自烏克蘭的詹娜・卡德羅娃（Zhanna Kadyrova）的創作以日常生活食用的麵包主題作品，除了比喻戰爭中爾虞我詐如臨深淵的殘酷現實，更隱喻期待回歸正常生活的願望。

客委會楊長鎮主委、烏克蘭藝術家詹娜·卡德羅娃 ZHANNA KADYROVA、藝術策展人林怡華 Eva 交流彼此對於藝術季的觀點。

詹娜·卡德羅娃 Zhanna KADYROVA_Palianytsia（示意圖）_公館_客家文學花園 ©GALLERIA CONTINUA、藝術家提供。

台灣藝術家楊登棋（登曼波）創作了錄像作品《塑膠禮儀》，再次點出性別意識與自我認同，並提煉了客家文化的陰柔美學。施昀佑與叁式則以「內山公路」為題，以數位媒介再現模擬淺山動物生息，藉此引出交通之便與生態課題。劉千瑋提出新竹橫山三叉埤旁的《橫山B計畫》，點出農村住居的文化保存與獨居蜂的生態保育的問題。

楊登棋（登曼波）_塑膠禮儀_東勢_台中客家故事館 ©藤木植人、山冶計畫、藝術家提供。

施昀佑Ｘ叁式_穿行練習（示意圖）_竹東_信義立體停車場. ©藤木植人、山冶計畫、藝術家提供。

設計導入閱讀竹東惠昌宮

而在設計導入上則以主祀三山國王的竹東惠昌宮作為展示範例，這裡不但是竹東當地鎮民信仰中心，還傳承了客家族群每日敬奉捨身為族先人的㧡飯文化。此次由吾然文化X無制設計與廟方人員全程反覆討論，希望在維持原有參拜習慣的前提下，透過改變供桌設計、加入順暢動線與文化展示的元素，讓廟宇變成一座微型的客家信仰文化博物館，也拉近與信仰距離。團隊再透過攝影紀實、版畫故事、平安米袋，將客家傳統信仰中延續兩百多年的「㧡飯文化」記錄並延伸，訴說著兩百多年來，日日開動的虔誠心意，讓民眾在奉天敬神的香火繚繞中，打開客家文化的堂奧。

超強飲食實驗計畫，客家美味全面攻佔味蕾

次此更是推出了超強飲食實驗計畫，由策展人王詩鈺號召全家便利商店、金色三麥、或者、李有福等等品牌，透過透過藝術季主題飲食創作，共同落實並演繹「藝術就在生活中、藝術季就在你身邊」的策展目標與動念。

飲食文化實驗顧問范僑芯主廚特別用5款藝術季特別創作的客家風味「浪漫罐罐」其中的兩款罐罐—「紫蘇煙燻鴨油封」「野薑花小卷油封」，分別再創作出「紫蘇煙燻鴨 tapas」以及「浪漫花漬小卷義大利麵」，加上以嚴選台三線上物產食材特別創作出的金色三麥「花啦嗶啵夏日時光—歡聚的藝術」與藝術季特別菜單「山海通吃桔醬沙拉」「好客菜脯雞義大利麵」、「別客氣鹹豬肉披薩」和「客家老鄉德式豬腳」「浪漫花漬小卷義大利麵」共5道美饌。

甜點則有全家便利商店的12款甜、鹹、冷、熱俱全的藝術季創作食中的甜食—「香檬柑蜜極鬆餅」「擂茶夾心匠土司」及「柑橘香草滿餡麵包」，最後搭配「全家私品茶鮮橙氣泡青茶」以及「金色三麥浪漫台三線柑橘啤酒」作為佐餐美飲，不但在味覺上帶給大家有趣且美味的全新感受，餐桌視覺效果更是華麗繽紛，讓人完整感受到客家料理的澎湃與好客精神，完美呼應本屆藝術季「花啦嗶啵」的策展主題。