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飲學堂｜繽紛水果盤用喝的！百搭果味啤酒隨時都能甜美微醺一下
by Sky Chen-更新
編輯／陳純純 撰文／女子酒場 攝影／Hedy Chang 圖片／Upslash
酸甜完美平衡才是王道
水果啤酒有如一個美妙的餌，用它的香甜可口平易近人勾引不常喝酒的人，順利入門之後，才發現酒精的世界如此廣闊。但，最常被人詬病的問題就是，太「妹」！其實，只要酸、甜、苦的比例掌握得好，水果能讓酒的風味變得更有層次，妹酒才是稱霸貨架的王者。
添加果味的方式有很多種，早期用香料居多，喝起來超膩，但現在更多主打「著時」（台語），跟著水果換季。釀造中使用真正果物、果皮、果乾或濃縮果汁，有些加入發酵程序，有些則是浸泡萃取、或在最後添加調整酸甜度，為了凸顯水果風味，搭配的基底常是比較清淡又帶果香風格的愛爾（Ale）或小麥啤酒（Weissbier）。以下四款熱騰騰的水果啤酒推薦給你，炎炎夏日都能清涼微醺一下！
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福爾摩沙精釀 《1+1=3》Beer Twist 系列
酒精濃度：8％
水果啤酒不只能單喝，福爾摩沙精釀告訴你，二瓶混搭可以迸出新滋味！這家由法國人創立的台灣精釀品牌，推出「快桃啊！蜜桃雙倍水果啤酒」，水蜜桃果昔的飽滿可口與科隆酵母發酵出的溫潤果香融合，麥香依然清晰。「香草射手－香草烈性奶油愛爾」將酒精度拉升，也帶出愛爾啤酒柔滑如奶油的質地與香草甜韻。二者相加後無違和，成為不膩口的香草蜜桃甜心！
臺虎精釀X晶華酒店AKP鮮果艾爾
酒精濃度：5％
不斷有創意新品登場的臺虎精釀，這次與晶華酒店合作，以上庭酒廊的人氣飲品「AKP活力果汁」為發想作成啤酒，結合蘋果、奇異果、鳳梨以絕妙比例融合，釀造出擁有口感細緻、鮮甜多汁的「AKP鮮果艾爾」，並加上四種啤酒花，賦予啤酒更多層次的花果香氣，交織出酸甜的微醺好滋味。無論是顏色或口感，都有如真實的果汁，香香甜甜，於7-11獨家販售。
啤酒肚釀製愛情釀的酒系列
酒精濃度：5％
愛情的滋味是什麼呢？啤酒肚釀製用水果的酸甜滋味來呈現。講委屈酸楚的「莓事，我很好莓果小麥啤酒」以酒體綿密的小麥啤酒為基底，加入藍莓濃縮汁以及香氣優雅的黑醋栗果茶，茶感讓水果不會太搶戲。講天作之合的「檸蜜露蜂蜜檸檬愛爾啤酒」選用來自「蜜蜂工坊」的龍眼蜜，加入酸爽的檸檬濃縮汁與檸檬精油，最後以愛爾啤酒多層次的口感完美收尾。
Orion沖繩釀酒獅
酒精濃度：5％
來自日本沖繩的啤酒品牌 Orion，也進軍精釀市場，今夏在台與全球同步推出「沖繩釀酒獅小麥白啤酒」，水藍色的罐身，選用沖繩隨處可見的獅子圖騰作設計，為追求在地風土特色，特別加入沖繩縣產小麥和沖繩柑橘進行釀製，帶有清爽的柑橘和辛香料氣息，暢快順口，非常適合炎炎夏日飲用。
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