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晶華酒店推出「珍珠嘉年華2.0」！珍奶爆漿可頌、珍珠泰奶、珍珠調酒通通不容錯過
by Hask-更新
Photo／晶華酒店
為服務國際旅客、也讓國人嘗鮮，台北晶華酒店再次以享譽全球的「珍珠」為主角，推出集合一系列飲品與糕點的「珍珠嘉年華2.0」美食活動，除珍珠爆漿可頌、棉花糖珍珠披薩、珍珠瀑布戚風蛋糕、珍珠生乳甜甜圈外，上庭酒廊資深調酒師李宗翰更運用巧思將珍珠融合四款經典調酒白俄羅斯、綠色蚱蜢、鳳梨可樂達、以及柯夢波丹，推出融合在地創意及全球視野的沁涼調酒，展現國民美食經過五星廚藝加持後的視覺與味覺驚喜。即日起入住晶華酒店可於酒店內的兩個Lounge享用到以珍珠入饌的精緻甜點及飲品。
負責規劃珍珠調酒飲品的調酒師表示，珍珠搭配奶茶已經是全球公認的經典，晶華在選擇搭配珍珠的經典調酒時，也是以使用「奶製品」或是帶有甜味等元素的調酒為主，以第一款白俄羅斯為例，即是由伏特加、咖啡利口酒和鮮奶油調製而成，加入香甜的珍珠粉圓完全不違和；第二款綠色蚱蜢使用的是薄荷酒、可可酒與鮮奶油，加入黑糖波霸口感更是豐富精采；第三款鳳梨可樂達也是以香甜口味著名，內容包括蘭姆酒、椰漿和鳳梨汁，Q彈的珍珠加入後、憑添不少食趣；色澤粉紅浪漫的柯夢波丹是以伏特加、橙酒、蔓越莓汁調製而成，果味的香甜與珍珠也非常對味。
另外三款珍珠調飲是以中西合璧概念所設計的珍珠杏仁咖啡、經典珍珠奶茶及珍珠泰式奶茶，珍珠杏仁咖啡發想源自晶華軒經典杏仁茶，採用南杏（甜杏仁）和北杏（苦杏仁）兩者融合研磨，加入濃縮咖啡調和後，最後加入黑糖珍珠而成，入口展現香濃溫潤的順口美味，與彈牙珍珠完美結合，滋味環繞鼻息不散；經典珍珠奶茶使用的是來自花蓮的舞鶴蜜香紅茶，透過細細熬煮散發出優雅溫潤的茶香，搭配純香牛奶、鮮奶油以及Q彈香甜的珍珠一同入口，交織出美味的火花，另一款則是泰市場廣受到消費者喜愛的珍珠泰式奶茶，鮮豔橘紅、口感香甜的泰式奶茶搭配帶有黑糖甜味的珍珠，意外融合的風味正適合夏天來上一杯。
此次加入的全新甜品--珍珠生乳甜甜圈是將油炸後的Q彈甜甜圈對切，內餡夾入以北海道鮮奶油、伯爵茶、糖慢火熬煮而成的奶茶餡，最後注入彈牙的珍珠，每一口都有爆漿的驚喜，另有抹茶，與提拉米蘇兩款不同內餡口味可供選擇。淋上滿滿黑糖波霸的珍珠奶茶戚風，是先將熱牛奶與英式早餐茶慢熬煮成奶茶，加入打發過後的蛋黃、糖與鹽，與葡萄籽一同隔水加熱，拌入麵粉、打發蛋白放入烤箱烘烤製成蓬鬆柔軟的戚風蛋糕為主體，外層以奶茶醬包覆，最後淋上顆顆飽滿的黑糖珍珠而成，蛋糕切開的同時、沉浸在奶油中的珍珠一同流瀉而下，震撼的視覺效果絕對令所有珍珠控為之瘋狂。
珍奶爆漿可頌是以法國麵粉製成的麵糰經過發酵以及冷凍的過程後，再揉入散發著淡雅香氣的法國AOP認證藍絲可奶油，於室溫25度的環境下以4折2的方式進行延壓與烘烤，高溫產生水蒸氣使含水的麵層膨脹撐開，油層融化進麵皮裡留出空層形成一層層蓬鬆的效果，造就出外皮金黃酥脆的完美口感。棉花糖珍珠披薩是將鋪上珍珠、棉花糖，以及帕達諾及馬茲瑞拉兩款起司的麵皮，放進預熱390度的烤箱烘烤約15分鐘而成，金黃香酥的外皮誘人食慾，切開餅皮的瞬間、交融著不同風情的牽絲起士與香甜珍珠也交織出讓人垂涎三尺的多層次滋味，喜歡挑戰創意、嘗鮮無極限的消費值得一試。仙氣裊裊的波霸冰鍋是以傳統的北方銅製火鍋盛裝清甜酷涼的剉冰以及黑糖珍珠、紅豆、大紅豆、芋圓、薏仁、芋頭、落花生、與綠豆等琳瑯滿目的配料，原本是裝炭火的煙囪內鍋改成放入乾冰，上桌時乾冰雲霧繚繞，保冰效果滿分、視覺效果更是加分，食用時可選擇倒入伯爵奶茶一同享用，風味各有擅長，但同樣的消暑袪熱。
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