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讓饕客搶著預約的「阪前和牛鐵板燒」，精緻質感與創意品味精心打造「日和秋賞和牛套餐」，超犯規無敵美味的餐點料理魅力全盤點！
by 花漾543-更新
和牛X海鮮共譜的美味協奏曲，懂吃饕客最愛的質感寶藏名店
由王品集團精心打造的高級鐵板燒餐廳《阪前和牛鐵板燒》，是一間自從開幕後就默默成為內行懂吃、品味質感人士秘密聚會首選的低調寶藏名店，從名稱就能看出是主打和牛料理，將嚴選上乘高標準的日本A5和牛食材，加上首創日澳雙和牛七吃的巧思，光想像就讓人食指大動！當然，最威的還不只這樣，《阪前和牛鐵板燒》同時獻上新鮮鮑魚、龍蝦、海膽…搭配入菜，加上隨著四季節令更迭變換當季得令的食材，再佐以料理創意巧思烹調擺盤，無論是愛吃和牛或海鮮的饕客味蕾，都能在這收穫滿足。
店內設計也很值得稱讚，舒適寬敞的雅致空間規劃，以及能看到廚師烹調料理過程的板前座位區，讓人感受到不只是享受極致頂級的風味料理美食，更是體會一種幸福療癒的儀式感。
隨著秋日到來，《阪前和牛鐵板燒》也應景地推出「日和秋賞和牛套餐」，以秋日風景作為發想出14道金秋風味料理菜色匯聚其中，透過廚師巧手不僅嚐得讓食材原味與調料完美融合，以品味美學的擺盤也讓料理顏值出眾，拍照打卡絕對不失手，看了是否很心動？現在就讓M編來盤點「日和秋賞和牛套餐」中最讓人垂涎欲滴的幾道必品餐點給大家！
肉肉控不能錯過！獨特創意打造的美味和牛特色料理
「日本A5和牛」、「澳洲M9和牛名物三品」與「半月炙燒和牛」皆以最高等級和牛為主角菜色，揉合日式及創新技法烹調而成，截然不同的風味卻同樣有著品嚐過後念念不忘的魅力。
澳洲M9和牛名物三品皆選用榮獲「2023年澳洲和牛大賽金牌獎」冠軍和牛食材，融入海膽、松露等奢華元素，其中一品菜色「澳洲M9和牛堡 現刨四季柑」將鮮嫩多汁手作和牛堡，搭配和牛油雙面香煎的金黃吐司，再以現刨四季柑添加柑橘香氣，讓味蕾華麗升級，感受馥郁不膩的清爽肉汁與肉香口感。
「半月炙燒和牛」則是將油花紋理均勻緻密的和牛，炙燒至五分熟，在滋滋聲中感受油脂肉香噴發的狀態，猶如烈火與肉高調共奏，底層以日式清酒糖漬洋蔥推疊，淋上壽喜燒醬與和牛的腴潤鮮甜交纏，是一吃就能瞬間Get到用心度的感動餐點。
入口即享受！回味無窮的鮮甜濃郁海鮮料理
別說和牛，即使是鮮甜肥美的海鮮料理，《阪前和牛鐵板燒》同樣也十分擅長，這次「日和秋賞和牛套餐」組合菜色中，則針對微涼秋季推出的「秋豐酒蒸鮑魚」、「煙燻鯛魚刺身」與「湯葉海鮮湯」，透過悶蒸、煙燻及熬煮工序打造出秋日難忘美食體驗。
新鮮活鮑魚加入清酒悶蒸，完整保留了鮑魚鮮脆緊緻口感及豐美鮮甜度，是「秋豐酒蒸鮑魚」最讓人讚嘆的特色，加上佐以花東在地栗香地瓜泥、脆片，一起入口咀嚼的來自大地與海洋共舞的香甜滋味，美食療癒度可說是滿分。
將晶瑩半透明的雕魚以煙燻製法鎖住鮮美，搭配生食級甜蝦佐以特製橙醋風味醬，甘醇氣息再接一縷煙燻幽香，多層次口感帶出清爽味蕾，感受大自然餽贈的美味。
「湯葉海鮮湯」取自於第一層豆漿凝結而成的豆皮被稱為湯葉的意涵，以手工包入海老精華，再細心綁上象徵祈福的日本結，入口滿滿鮮甜海味，上乘絕佳口感搭配色澤嫩黃透亮的湯品，有如秋日暖湯映照的溫暖與美好。
甜而不膩！口感層次豐富的秋日氣息甜點
因為精緻講究所以連甜點也不馬虎，色調整個就是呼應秋日山嵐楓紅景致的「柚子抹茶生乳酪」與「紅玉蒙布朗」，不僅擺盤細膩有質感，使用豐富食材原料更是每次入口都能吃出層次飽滿的風味，很難想像是套餐中的甜點設定，因為好吃到就算單獨販售也會讓甜點控買單的！
「柚子抹茶生乳酪」以日本靜岡抹茶生乳酪堆疊柚香果粒及冰淇淋，每口都能嚐淡雅抹茶與清新柚子的風味，圓月狀玄米茶脆片則是讓口感更具豐富層次的亮點；「紅玉蒙布朗」選用有機紫心甘薯泥，口感柔滑細膩，外層為紫薯席布斯特，帶有炙燒焦糖香氣，內層則包覆風味馥郁誘人的血橙果醬與香草巴巴露亞，再以蝶狀紫薯脆片點綴，呈現超乎想像的創意與美味。
免費嚐鮮！限定美味隱藏版彩蛋菜色千萬別錯過！
肥美秋蟹在這時節自然不能錯過，「阪前和牛鐵板燒」在9月4日到9月28日期間推出限定活動，活動期間平日午間消費套餐，只要出示官方社群FB/IG指定活動畫面，就能加碼款待你「秋蟹鱒魚卵晶凍慕斯」乙份（價值680元），等於將套餐從14道免費升級總共15道的頂級饗宴。雖是限定贈送餐點，在烹調上依舊細心嚴謹，將蟹肉清蒸封存美味精華，佐以新鮮鱒魚卵襯托鮮甜蟹肉質，底層加入百香慕斯及海鮮晶凍增添層次，大家千萬別錯過這免費的好康美味！
Ｍ編私心大愛的《阪前和牛鐵板燒》，無論是浪漫約會、閨蜜好友敘舊、親友溫馨相聚、職場迎新送舊慶功宴…都很適合，甚至是想好好靜下來與自己約會，享用一餐療癒身心靈注入能量的精緻美味料理，這裡都能以獨有美饌與貼心細緻服務提供，今年秋天就給自己跟親友來場完美味蕾感官饗宴吧！
《阪前和牛鐵板燒》
- 地址：台北市中山區中山北路二段52號
- 電話：02-2522-1399
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