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期間限定！欣葉日本料理6道必吃明太子新菜色，搭配鱈寶燒、扇貝太銷魂
by Rose Tai-更新
Photo / 欣葉日本料理
欣葉日本料理以福岡名物「明太子」為主題，演繹多道期間限定的驚喜美味，以及「博多牛腸風味鍋」等多道特色十足的主題料理。在午餐與晚餐期間，主廚還會帶來「秋鮭明太子炊飯」展演，邀請現場顧客參與，協助將玉子燒、芝麻、新鮮蔬菜加入熱騰騰的炊飯，分別象徵加入財富、多子、健康的幸福祝願，再由工作人員協助將炊飯分享給現場的所有客人，即日起至11月15日，每天午、晚餐期間都可以看到喔。
福岡坐擁豐富自然資源，是九州交通、美食、購物的文化中心，得天獨厚的人文地理條件，孕育出多元的特色美食，其中最具代表性明太子，是取鱈魚卵醃漬而成，口感略帶嚼勁，具有鹹、辣、甜、鮮多重風味，期間限定的6道明太子主題料理中，清爽的「明太子沙拉冷麵」，將肥美蝦仁、清脆鮮蔬，結合富有嚼勁的烏龍冷麵，再拌入摻入黃芥末的特調醬汁，香濃中帶點辛嗆，吃起來超級開胃；口感滿分的「山藥明太子軍艦」，結合明太子與綿密山藥泥，搭配外層小黃瓜入口，清脆口感與海味甘鮮一次滿足。
「扇貝明太子辛風味」鮮而不膩，過水冰鎮後的洋蔥絲，與扇貝、明太子一起包入手卷，帶來清新的海味食感；「蟹味千張唐揚卷」把蟹肉包進豆腐皮，下鍋炸至金黃酥脆，沾著明太子沙拉醬享用，脆口鮮美超涮嘴；「明太子鱈寶燒」在鱈寶淋上明太子醬，再用噴槍高溫炙燒，綿密柔軟的鱈寶表皮微酥帶點焦香，品嚐起來帶有明太子的獨特鮮香，是道充滿驚喜的可口小點，最後還有必吃的「秋鮭明太子炊飯」。
必吃的還有「博多牛腸風味鍋」，牛腸鍋是福岡最具代表性的料理之一，在過去物資匱乏的時代，肉類屬高價食材，一般人只能用便宜的內臟烹煮火鍋，卻意外大受歡迎，成為今日的博多鄉土名物，主廚特製的「博多牛腸風味鍋」，吃得到牛腸、牛頰肉，還有豆腐、高麗菜、蒟蒻、韭菜等豐富食材，讓人吃完忍不住再三回味。
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