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《栩栩OMAKASE》頂級大閘蟹套餐限時一個月！蟹黃濃湯、蟹肉雜炊14道奢華饗宴
by Ren-更新
Photo / 栩栩OMAKASE
位在東區巷弄的無菜單頂級日料餐廳《栩栩OMAKASE》，在今年迎來一週年之際，也同步推出「大閘蟹宴2.0」，恰恰主廚張凱翔與團隊打造14道期間限定美味，也融入法式手法，使用江蘇洪澤湖2A級大閘蟹入饌，海鮮老饕可不能錯過。
用一個詞來形容這次的全新套餐，或許可以說相當溫潤，由於大閘蟹性質寒涼，因此可以發現主廚在料理中加入了一些生薑、紫蘇葉調味，這次共有4道大閘蟹品項，包括「大閘蟹野薑花春捲」、「大閘蟹押壽司」、「大閘蟹海鮮濃湯」以及「大閘蟹雜炊」。
「大閘蟹野薑花春捲」
「大閘蟹押壽司」
其中野薑花瓣點綴的「大閘蟹野薑花春捲」，酥脆口感中又充滿蟹鮮滋味，「大閘蟹押壽司」則是品嚐到壽司飯、蟹肉、蟹黃的完美平衡，接著超暖胃的「大閘蟹海鮮濃湯」，以魚骨與甜味蔬菜熬製，每一口都是奢華的鮮香蟹味，更別說「大閘蟹雜炊」，將大閘蟹高湯熬煮成粥，還有美白菇與鴻禧菇提味，是最讓人欲罷不能的品項。
「大閘蟹海鮮濃湯」
「大閘蟹雜炊」
此外，菜單亮點還有副主廚David呈現的「老和牛威靈頓牛排」，將細嫩無油的牛菲力覆以乾炒蘑菇泥、伊比利火腿、法式蛋皮、千層酥皮包等包裹爐烤，粉嫩肉質加上酥皮的口感加持，沾上牛骨、牛尾、可可粉熬成的特製醬汁，也是畫龍點睛之作。
「老和牛威靈頓牛排」
甜品部分除了招牌主廚特製玉子燒，蓬鬆口感入口即化，還有一道乳香濃郁的「不是布丁」，上頭撒上紅玉紅茶粉，吃起來比布丁更滑順，旁邊還附有巧克力口味的義式聖誕樹幹麵包，可以邊沾布丁液一同享用，是最夢幻的結尾妖精。
這次《栩栩OMAKASE》的「極致版大閘蟹套餐」也同步推獨家週年伴手禮，內有印有品牌圖紋的虎牌不銹鋼真空保溫杯，與自製馬達加斯加香草莢可麗露，享用本次限定套餐都可獲得。
《栩栩OMAKASE》大閘蟹晚間套餐從11/1至11/30限時供應，價格NT$6500+10%/人
《栩栩OMAKASE》
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄49號
電話：(02)2711-0600
營業時間: 12:00-14:30；18:00~21:30 週日店休
大閘蟹套餐供應間：11/1-11/30晚餐時段
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