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台北最紅板前甜點「栗林裏」夢幻聯名！攜手Wedgwood打造冬季套餐，奶油茶司康、莓果塔都是藝術之作
by Ren-更新
Photo / Marie Claire Taiwan 、Foodie Amber
由Wise和Sylvia兩位甜點主廚打造，以Fine Dining形式展開盤式甜點之旅的「栗林裏」，可是近期最夯的板前甜點餐廳，在年末之際，特別與皇室級精品餐瓷Wedgwood合作，打造期間限定的新英式下午茶。
這次「栗林裏」選用的餐盤是Wedgwood野草莓Wild Strawberry、雋永白草莓以及杜鵑系列，將食材完美結合盤上的花卉圖騰，讓用餐體驗中增添典雅氛圍與故事性，在品嚐甜點之餘，宛如也同時欣賞藝術之作。
「栗林裏」攜手Wedgwood的聯名冬季套餐，將英式經典下午茶概念和台灣冬季當地食材融合，從開胃小點、前菜、主菜、甜點到餐後茶點通通富有巧思，套餐一共有8道，首先開胃菜「豆綠」將筊白筍以生魚片形式呈現，擠上清爽的優格醬，並搭配毛豆冰淇淋，是令人驚喜的味蕾開場。
「豆綠」
「胭脂紅」則是帶著鹹派靈魂重新詮釋，以烤布蕾方式製作而成，結合焦糖培根與手工醃製當季洛神花，甜鹹滋味在口中展現，而英式下午茶不能少的司康，主廚帶來「奶油茶」創新版本，沾上伯爵茶鮮奶油與酒漬果丁，鬆軟濕潤的口感讓人一吃就上癮。
「胭脂紅」
「奶油茶」
菜單中特別的還有「栗林裏」本季專屬的湯品料理「糯紫」，絕美的紫色調淋上薰衣草牛奶泡沫，讓視覺嗅覺都同步享受，可是最暖胃的甜蜜之作，接著來個獨創水果系三明治「橙黃色」，內餡包的是茂谷柑果凍與薑味卡士達醬，宛如來了一場餐桌上的野餐。
「糯紫」
「橙黃色」
以茶作為口味上的轉場，這道名為「印度紅」的甜品使用Wedgwood的大吉嶺茶凍佐紅紫蘇泡沫，加上蘋果丁，微酸微甜的清爽滋味，是主廚希望呈現出一道「可以吃的紅茶」。
「印度紅」
另外迎合這次的草莓季主軸，「莓瑰紫」即是以塔派作為結尾，用蛋白霜取代蛋糕體，盛裝現作的巨峰葡萄果醬，搭配底部的新鮮草莓蓮霧丁，在白草莓骨瓷盤上，可是套餐中最夢幻的ending。
「莓瑰紫」
「栗林裏」X Wedgwood冬季限定套餐將於12/8-2/28限時登場，套餐價格$1800+10% (Tea Paring / Wine Paring 另計)。
「栗林裏」X Wedgwood冬季限定套餐
期間限定：12/8-2/28
供餐時間：12:30-21:30
套餐價位：$1800+10% (Tea Paring / Wine Paring 另計)
餐廳地址：台北市中山區北安路630巷25弄1號
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