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2024全台羊肉爐盤點！冬季進補必吃15家餐廳推薦
by 美麗佳人編輯部-更新
Text／Turtle、Photo／阿財蔬菜羊肉爐、榮星羊雞城、甩三小羊肉專賣店、羶村羊肉爐、日日興羊肉爐、舊市羊肉、一頭羊、巷子內ㄟ羊肉爐、丸張羊肉爐、＠33sanq、＠vslife0528
天氣越來越冷，體內的羊肉爐魂也逐漸甦醒了！羊肉進補的功效跟人蔘一樣好，能夠促進血液循環、增加免疫力、養心淨肺，最適合做為進補品在冬天食用。這次我們網羅全台15間不能錯過的羊肉爐，一起來看看吧！
羊肉爐功效
1. 高蛋白質：羊肉爐含有豐富的蛋白質，有助於支持身體的生長、修復和維持組織。
2. 補充鐵質：鐵是紅血球的重要成分，羊肉爐中的鐵質有助於預防缺鐵性貧血，提升血液的運輸氧能力。
3. 維生素B12：羊肉可提供維生素B12，有助於神經系統的正常運作和紅血球的生成。
4. 鋅含量： 含有豐富的鋅，對免疫系統的功能和維持皮膚健康有正面影響。
5. 補氣暖胃 ： 冬天吃羊肉爐可以讓全身暖呼呼，超級適合在寒冷的天氣揪團一起吃。
羊肉爐推薦｜北部地區
台北中山－車庫羊肉爐
下午兩點開始接當日訂位，號稱台北最難訂的車庫羊肉爐，傳說沒有打100通電話絕對訂不到位子。車庫羊肉爐是由車庫改建的餐廳，店面不大卻十分溫馨，店家會按照人數準備適合的羊肉爐量。不加酒也不加中藥的紅燒湯頭和老闆精心處理的帶皮羊肉，既沒有羊騷味喝起來更是清澈順口。每鍋都有滿滿的香菇、凍豆腐、牛肉丸、金針菇、高麗菜、豆皮和少許蔥絲，份量感十足。濃郁的羊油麵線和爽脆的涼拌山藥更是必點小菜，還沒吃過的人，快拿起手機準備奪命連環扣～
地址：台北市中山區合江街93巷10號
營業時間：18:00～21:30，週日公休
店家電話：02 2503 9503
台北中山－重・烘爐火炭羊肉爐
位於行天宮附近的重・烘爐火炭羊肉爐創立於民國73年，從下午四點營業到半夜十二點，是在地人力推的口袋名單。使用純米酒和藥材放入陶缽熬製，然後放在炭火上持續煨煮，形成香氣豐富獨特的羊肉爐湯頭。帶皮羊肉搭配搭配淡淡米酒香，使羊肉本身的味道更加溫和，整體風味更上一層樓。
地址：台北市中山區民權東路二段135巷31號
營業時間：16:00～00:00
店家電話： 02 2503 6213
台北中山－阿財蔬菜羊肉爐
想喝湯又怕負擔太重嗎？有別於一般重口味羊肉爐，阿財蔬菜羊肉爐使用的是蔬菜為主的鍋底，並且有十種口味供選擇，當中最多人推薦的就是菜頭羊肉爐，滿滿一鍋都是鮮甜菜頭。特別的是，店內都是選用本土溫體羊，無論是羊肉塊或是羊肉片都完全沒有羊騷味，口感滑嫩甘甜，讓很多不敢吃羊的網友都非常驚艷。
地址：台北市中山區長安東路一段58號
營業時間：17:00～01:00
店家電話：02 2562 5522
台北中山－榮星羊雞城
榮星羊雞城開業30多年，承襲上一輩的智慧，堅持使用不加一滴水的純米酒和炒過的中藥材製作羊肉爐，使肉質在燉煮的過程中軟化，入口香醇滑嫩。選用紐西蘭進口羊肉，口感扎實Q彈，肉香豐厚，冷冷的冬天吃一碗就能讓身子暖起來！店裡另一個招牌是香菇刈菜土雞，湯頭同樣甘甜不膩口，不管吃不吃羊肉朋友聚餐都適合！
地址：台北市中山區龍江路367號
營業時間：17:00～00:00
店家電話：0973 123 168
台北松山－甩三小羊肉專賣店
甩三小羊肉專賣店店面裝潢乾淨，頗有小火鍋店的氛圍。主打一個人也能吃羊肉爐，提供各式各樣的個人鍋選擇。湯底有當歸和冬季限定的紅燒兩種，為了減少傳統羊肉爐湯頭太過厚重的感覺，老闆把番茄加入鍋底一起熬煮，改良過的羊肉爐香濃又清甜爽口，剛剛好的份量吃完也沒有負擔～
敦北店 台北市松山區敦化北路222巷35號
敦南店 台北市大安區敦化南路二段63巷42號
營業時間：11:30～14:00和17:00～21:00 週日公休
店家電話：敦北店：02 2712 0252 ＆敦南店：02 2700 1663
新北三重－羶村羊肉爐
正義北路上的這家羶村羊肉爐每逢冬天人潮便絡繹不絕，是三重居民熟知的好味道。羶村羊肉爐的湯頭薑為基底，端上桌就能立馬聞到濃郁清新的香氣，一口喝下便會瞬即蔓延至全身，暖胃又暖心。百元熱炒也是羶村羊肉爐的熱門菜單，像是肉嫩多汁的蔥爆牛肉、鹹香下飯的金沙中卷，和搭配著羊肉爐，不會吃膩也能吃得飽。
地址：新北市三重區中正北路128號
營業時間：16:00～01:00
店家電話：02 2985 0857
桃園桃園－來來現宰羊肉爐
主打溫體羊，現場能看到老闆處理新鮮羊肉的場景。由於是現宰羊，店內有各式各樣的羊肉品，你能想到的部位這邊幾乎都有，其中越嚼越香的腱子肉是必點菜單。湯頭不是清燉也不是紅燒，略帶點薑味卻不搶戲，來這邊用餐，鍋底不再是重點，而是品嚐羊肉純粹的鮮味。
地址：桃園市桃園區春日路1146號
營業時間：12:00～00:00
店家電話：03 356 3330
桃園中壢－江家羊肉爐
預定要提前兩週、平日生意也超好，傳說中壢最難訂的羊肉爐就是這家！一位難求的原因來自於江家使用的是溫體羊，沒有羊騷味吃起來鮮美無比。湯頭是清燉薑絲口味，加入玉米、番茄、蘿蔔熬煮，光是基本鍋底就一般羊肉、帶骨羊肉及帶皮羊肉三種，燉煮後口感軟嫩、入口即化，不只鍋底給的大方，溫體羊肉片也沒客氣的，不僅彈性極佳完全沒有血水，每片肉更有一定的厚度，不會吃到碎碎的肉末。此外，每一桌都會點的「白斬三層肉」是必點菜單，層層分明的羊肉和帶有膠質的口感使肉香味在口中縈繞，令人無法忘懷，這樣的好滋味難怪受到超多老饕推薦。
地址：桃園市中壢區民權路三段382巷1-6號
營業時間：11:00～14:00，17:00～21:00，週二公休
店家電話：03 426 6398
羊肉爐推薦｜中部地區
彰化溪州－阿每土羊肉
阿每土羊肉位於台灣的三大羊肉聖地之一的彰化溪州，開業30年的老店家堅持使用本土黑山羊，湯頭不加酒分別有藥膳和清燉薑絲兩種口味，滿足不同顧客的喜好。羊肉爐不可缺少的豆瓣醬是店家自製，若吃到比較肥的部位，沾上阿每獨家豆瓣醬，去油解膩之外味道更是驚為天人！不過要注意的是，阿每土羊肉都是以時價為主，點餐前可以先詢問店家才不會不小心失了荷包喔。
地址：彰化縣溪州鄉中山路三段533號
營業時間：11:00～18:00，週三公休
店家電話：04 889 8108
羊肉爐推薦｜南部地區
嘉義西區－日日興羊肉爐
傳承日日興羊肉爐雲林老店的手藝，招牌羊肉爐以羊骨、羊油和多種藥材熬煮的清燉湯頭，使用農委會認證的本土溫體羊肉，輕輕涮一下就能品嘗到溫體羊的好肉質跟美味。日日興羊肉爐店內裝潢採現代中國風，有傳統的圓桌也有方桌，更有可愛的木製小羊擺設，三五好友或家族聚餐都適合。
地址：嘉義市西區博愛路二段376號
營業時間：週二到週日11:00～14:00，16:00～22:00，週一 16:00～22:00
店家電話：02 2262 7339
高雄岡山－舊市羊肉
高雄岡山早期有許多地方都有養羊，久而久之便成為全台的羊肉爐聖地。舊市羊肉成立於1995年，開業至今已經28年依舊堅持每天採買新鮮的羊，由店家親自切割處理。招牌藥膳湯頭加入紅棗、枸杞和多種蔬菜，喝起來溫順甘甜。舊市羊肉還有各式各樣的羊肉熱炒及羊肉料理，麻油羊肉、椒鹽羊排和涼拌羊肚都是網友大讚的餐點。
地址：高雄市岡山區河華路111號
營業時間：11:00～20:00
店家電話：07 625 8151
高雄鳥松－一頭羊
不只羊肉爐超厲害還有超少見的烤全羊！湯頭有胡椒、麻油跟麻奶可以選擇，剛開始的時候味道比較清淡，煮的時間越長，羊骨的風味融入湯水，湯頭會呈現濃郁的奶白色，配上Ｑ彈有膠質的羊肉塊，在冬天是一大享受。一頭羊是露天餐廳，有卡拉OK包廂，週末現場還有駐唱歌手，散發出溫馨的台式夜場氛圍。
地址：高雄市鳥松區神農路76-1號
營業時間：17:00～23:00
店家電話：0912 208 009
高雄鳳山－巷子內ㄟ羊肉爐
這家巷子內ㄟ羊肉爐是高雄鳳山人的真正私藏美食，每到營業時間巷子內就會聚集不少人潮，通通都是為了羊肉爐而來。褐色湯頭滑順甘甜、羊肉的份量也相當多，這家的羊肉走的是Q彈嚼勁路線，還有骨邊肉可以啃。價格是佛心的南部價，熱炒類幾乎都落在200元以內，CP值超高！
地址：高雄市鳳山區長明街106號
營業時間：17:00～21:00，週一公休
店家電話：0963 225 578
屏東里港－三羊羊肉爐
開業13年的三羊羊肉爐是屏東羊肉爐推薦排行榜的第一名，深色卻清澈的湯底非常鮮甜，燉煮過後的帶皮羊肉口感軟糯，再撒上香氣十足的細蔥花，味蕾感受到豐富層次感。同樣是帶皮羊肉，做成三杯又能變化出另一種味道，羊肉的油脂和炸到酥脆脆的薑片完美融合，配上生啤就是一道超讚的下酒菜。
地址：屏東縣里港鄉九如路三段722號
營業時間：16:30～20:00，週二公休
店家電話：08 775 5174
羊肉爐推薦｜東部地區
花蓮新城－丸張羊肉爐
丸張羊肉爐原址在吉安鄉的黃昏市場內，是當地人都知道的老字號羊肉爐。傳承第三代依舊遵循古法使用大量蔬菜和蘿蔔熬煮，羊肉先用北港百年老店的黑麻油煸薑，最後加入米酒和自製滷包熬煮6小時，湯頭濃郁又有自然鮮甜配上燉到酥爛的羊肉，吃再多也不口乾舌燥。
地址：花蓮縣新城鄉嘉南路12號
營業時間：17:00～00:00
店家電話：03 822 1598
但要注意的是羊肉爐熱量和含鈉量都相當高，再加上過度食用也會導致膽固醇飆升，所以大家還是要吃得適量，如果餐餐都狂嗑羊肉爐，會讓身體吃不消的！
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