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除夕圍爐吃什麼？2024吉祥龍年懶人年菜推薦，預購、宅配資訊一次看
by Sky Chen-更新
撰文／Sky Chen、邱憶雯 Photo／DR
米其林級年菜澎湃上桌—山海樓
想吃頂級經典臺菜度過新年嗎？推薦山海樓當日手工現做的限量外帶年菜，「2024 祥龍瑞氣外帶年菜組合」包含五道經典臺式料理和一道溫潤甜品，為年菜餐桌帶來豐富多樣的口味。即日起至2024年1月31日，預購可享早鳥優惠，優惠價格NT9,999元。
「2024 祥龍瑞氣外帶年菜組合」集結了多款經典臺式美味，包括「一品寶鍋」「八寶蹄膀」「極品海鮮紅蟳米糕」「甘蔗燻雞」「白斬雞」以及「山海珍寶盒」，為春節帶來豐盛的好滋味。行政主廚蔡瑞郎的精湛手藝傳承了多道早期臺灣手工宴客菜，其中「一品寶鍋」以精選在地番鴨、金華火腿、野生魚龍骨等食材，打造湯頭滋味濃郁的極致頂級美味。此外，山海樓特別找尋屬於臺灣的地道風味，推出多款專屬酒款，如「山蘊 柚花烏龍茶啤酒」「小威石東4號白酒 山海樓專屬款」及「不染 純米吟釀」，為年節餐桌增添愉快氛圍。外帶年菜請致電預訂（02）-23513345
佛跳牆
閩菜最為經典的菜餚，採用長時間精心燜煮整隻放山古早雞湯為基底，融匯烏海參、北海道干貝、鮑魚、金華火腿片、段木香菇、花膠、正黑豬小排、豬肚、芋頭、栗子栗子、綠竹筍等豐富山珍海味精華，入甕熬煮，讓各項食材鮮美鹹香完美融和，成就每一口都令人難忘的美味！
一品寶鍋
蓬萊閣師傅黃德興傳授，屬於20年代的手工繁複的宴席菜。首先將台灣在地番鴨去骨包覆白菜下去烹調十二個小時，取其精華，再加入金華火腿、野生魚龍骨等熬製的上湯中五個小時最後再加入鮑魚、乾婆蔘、北海道干貝、厚肉椴木香菇、豬腳筋等高檔食材蒸煮兩小時。湯頭滋味濃郁但有層次。
拜拜祈福珍寶盒
「起家興旺 ‧ 掛爐燒雞
」由黃德興老師傅親自傳授，選用活動力強的台灣放山古早雞，肉質鮮嫩又富有彈性，以特製比例的豆腐乳醃料七小時醃製、再抹上麥芽糖水長時間吊乾入味後烤製，一吃沾腐乳醬品嘗雞肉雞汁的噴香美味。 「諸事大吉 ‧ 金銀燒豬」失傳近五十年的蓬萊閣經典台菜，由黃德興老師傅傳授，以傳統閩式手法燒製，須歷經兩次特製醃料塗抹靜置達六小時，再淋上糖醋水烤製，工序繁複。本道料理可二吃，第一吃品嘗豬肋排的香嫩，第二吃則把剩下的肉拌炒酸菜，用刈包夾起來享用。「年年有餘 ‧香酥白鯧」選用有吉祥昌隆喻意的白鯧魚，採用師傅獨門秘方醃製後吊水、酥炸，肉質更顯細緻！
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高雄老新台菜聯手老字號「橋邊鵝肉」雙米其林限量聯名年菜
提到台菜，相信大家對蟬連兩屆米其林必比登認證的高雄老新台菜並不陌生吧！為了歡慶2024吉祥龍年，首度推出金龍年限定的黃金鵝油香蔥蘿蔔糕，鵝油選用同樣榮獲必比登推介的高雄老字號「橋邊鵝肉」所出產的黃金鵝油香蔥酥。嚴選台南的紅蔥頭，細切薄片後放入精煉的鵝油中爆酥，香氣四溢，融入滿是包含飛魚卵香腸、白蝦仁、台灣鯛魚、美濃珍珠菜圃等頂級餡料中的美味蘿蔔糕。雙雙米其林品牌攜手合作，共同打造傳承老派台味的台式島嶼蘿蔔糕，簡直是年節必吃的應景佳餚，送禮自用兩相宜！
除了台式島嶼蘿蔔糕，怎麼能缺少超澎湃金龍開運年菜，老新台菜更推出適合5~6人份的開運冷凍年菜，精選五道美饌，包含奢侈版米糕「龍蝦蟹肉糯米糕」、「松露鮑魚煨虎掌」、圍爐雞湯「瑤柱響螺燉雞湯」、「富貴吉祥一品封」、海陸拼盤「吉祥如意大三元」，無論身在哪座城市，立刻至老新電商一鍵下單，便能在家輕鬆享用超豪華年菜組合！
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富錦樹台菜香檳101旗艦店一月開幕 ，五品星級年菜開賣中
被譽為「台菜屆ＬＶ」的「富錦樹台菜香檳」，這次居然要立足101的LV隔壁！富井樹為實踐「把台灣帶向世界，將世界帶進台灣」之理念，排除萬難斥資進駐101。打造最大坪數、規格的旗艦店，將於2024年１月下旬盛大開幕。除此之外，即日起開放過年期間訂位，席位有限，趕緊手刀預約。
若想在家就能享用頂級年菜，富錦樹台菜香檳推出官網限定最強年菜首選，讓正宗台味在家也能神還原，五品年菜組合樣樣奢華，包含年菜奢侈擔當「富錦樹星級鮑參佛跳牆」，富有海味層次的清甜湯頭並搭配豐富海陸頂級食材，絕對是餐桌最奢華的一道！象徵富貴團圓的「富錦樹星級君度沉香封肉」甜橘果香醬汁，讓大人小孩紛紛愛不釋手。「富井樹星級荷葉麻油雞米糕」麻油香完美結合雞腿肉與米飯，美味程度飆升。「富井樹星級酸菜鱘龍魚」酸菜風味配上入口即化的魚肉口感，幸福加倍。「富井樹星級花膠干貝雞湯」滿鍋膠質精髓，喝下肚暖胃又營養。集團官網現正開跑年菜預購免運活動，趕快下單去！
富錦樹官網限定「富貴龍華」五品年菜組合
預購優惠價NT12,980元。（原價NT13,200元）
預購期間：即日起至2024/1/26(五)，數量有限售完為止。
限時優惠：即日起至2024/1/26(五)，凡購買五品年菜組合即贈富錦樹品牌保冷袋。
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「玖尹」時尚中餐，年菜及年節禮盒開賣
結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，為迎接龍年推出外帶除夕團圓套餐、台式與港式佛跳牆、及干貝蘿蔔糕、洛神花酒釀黑糖年糕等多款年節禮盒，即日起開放預訂。「年菜外帶套餐」主廚巧思設計為六人份（售價NT12,688元），嚴選南非鮮鮑、澳洲龍蝦、牛小排、燕窩等海陸頂級食材，獻上十道熱騰現做料理。菜色包含「鴻運雪菜三丁粿」「酥炸黃桃鮮蝦捲」「杏片可可豬肋排」「梅乾菜南非鮑魚」四喜拼盤澎湃開場，接續寓意年年有餘的雞汁陳年花雕龍虎斑，象徵祥龍瑞氣的「奶油瑤柱焗澳洲龍蝦」，鴻運滿堂喜氣芬芳的「粵式玫瑰果乾牛小排」，匯集海味四寶鮮味滿載的「海中寶濃湯白菜煲」，代表闔家團圓的「黑松露雞蒜香糯米飯」，貴氣潤澤甜品「燕液古法八寶粥」圓滿結尾，返家簡單復熱即可享用五星主廚的費工手路菜。
年節禮盒推薦
另有年年熱銷廣受好評的兩款佛跳牆：「閩南炖寶台式佛跳牆」早鳥優惠NT4,688元、「港式山珍海味佛跳牆」早鳥價NT5,688元（早鳥優惠至2024/1/15）。年節禮盒包含「櫻花蝦XO醬」NT468元、經典熱銷「干貝蘿蔔糕」NT788元、今年全新口味「洛神花酒釀黑糖年糕」NT728元、「步步高昇雙糕禮盒」含干貝蘿蔔糕及洛神花酒釀黑糖年糕各一顆NT1,388元，訂購10盒95折、30盒9折、50盒以上85折，送禮自用皆體面得宜。
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台北國賓飯店星級年菜、頂級伴手好禮迎新春
台北國賓飯店行政總主廚林建龍與副行政總主廚徐鳳欽聯手推出5款年年熱銷的「國賓珍寶」、包廂隱藏菜色「國賓台菜鯧魚米糕」及12道年菜單品。八人份的「國賓聚寶盆」，包含花膠筒、關西刺參、鵝掌等海鮮食材，搭配南非活鮑和竹笙熬煮8小時。另外還有「松茸花膠海味燉全雞」和「冠軍濃湯花膠排翅」，兩道湯品都結合了多種矜貴食材，口感豐富。國賓也推出「闔家歡」和「極品闔家歡」兩種佛跳牆菜餚，前者使用了中其翅、北海道干貝等食材，後者則再增加了花膠和南非鮑魚。此外，國賓的「國賓珍寶」採用了日本傳統工藝美濃燒「KOYO陶鍋」作為盛裝容器，提供了冷熱兩用保溫袋，年菜現已開放訂購，預訂並付清款項可享九折優惠。
此外，今年A CUT米其林星廚凌維廉也準備了兩款星級料理「蟹肉與魚子醬」及「魚子醬海膽塔」，全家歡聚的時刻在家也能輕鬆享美食，另外國賓還準備多款中西式「頂級伴手禮盒」，並提供代客宅配服務，新春時節送禮方便又不失禮。
龍年10款中式年菜禮盒
「養生雙重奏禮盒」（嚴選優質南杏、北杏及珍貴燕窩，以文火燉製而成杏汁燕窩，另搭配冰糖紅棗燕窩，年節送禮心意十足。）「花開富貴禮盒」（包含國賓干貝XO醬、川味麻辣醬及象徵富貴吉祥的花菇、干貝。）「極品禮盒」（包含兩瓶國賓人氣暢銷商品干貝XO醬及春節限定的肝腸、臘腸。）「凍頂特級茶禮盒」（精選南投鹿谷凍頂烏龍茶，）「國賓冷凍牛肉麵禮袋（四入裝）」（融合12種黃金秘製中藥材、師傅手切鮮嫩牛肉與牛大骨熬煮的香麻精華湯頭，以獨家技術將原汁鎖入冷凍包中，完美重現國賓飯店飄香超過半世紀的好味道。），另有「步步高升禮袋」有「干貝好彩頭」及「紅棗桂圓黑糖年糕」。Corner Bakery63 國賓麵包房也推出13款西式伴手禮，包含兩款人氣商品的「牛軋糖鳳梨酥禮盒」。象徵財富滿載好兆頭的「國賓經典鳳梨酥禮盒」、「手工餅乾禮盒」、「常溫蛋糕禮盒」、「半熟乳酪蛋糕禮盒」、「達克瓦茲禮盒」、「奶油夾心餅乾禮盒」等。
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麗緻餐旅集團推出10人至2人輕奢年菜組合
為迎接農曆新年，台北亞都麗緻大飯店、亞緻餐飲，結合天香樓、巴黎廳1930x高山英紀與巴賽麗廳 La Brasserie 取富貴珍饈、饒富吉祥寓意的食材成就節慶盛宴年菜。天香樓盡納山海珍饈，集結10道佳餚；巴賽麗廳La Brasserie 以東方食材詮釋法國節慶大菜，展現法式節慶經典；巴黎廳1930x高山英紀，象徵法國宮廷的白色結合技法，突顯高貴典雅。此外，除夕當晚用餐的賓客，皆可暢遊分佈於各樓層的祥龍遊西湖‧春節園遊會，挑戰5種節慶闖關活動，體驗傳統與現代交疊的美好文化回憶，更可抽紅包得萬元大獎。
另有提供有可輕鬆覆熱即食的功夫菜年菜外帶服務，米其林一星天香樓團隊推出「麗緻東坡肉」、鬆潤細緻且具團圓象徵「紅燒獅子頭」及數種複方中藥材熬製「麗緻漢方黑蒜雞湯」等。另有「麗緻極品錦繡盅」，採用杭式手法，嚴選上等食材，費時8小時熬製，清澈甘醇中伴隨紹興酒香，滋味淡雅鮮甜各式春節必備名點「臘味蘿蔔糕」與「紫米八寶飯」、「富貴肝臘腸」以及天香樓私房精製天香小滷系列囊括豆干、雞翅、鴨翅、牛三寶…等多樣滷味精選可供挑選。
多款年菜禮盒開始預購
麗緻坊在春節特別推出「亞緻如意旺旺來禮盒」，匯集嘉義土鳳梨、南投鹹香蛋黃、中國松子果粒、日本福岡八女抹茶，風味跌宕優雅。結合養生堅果、選擇多樣的麗緻巧果系列：金黃糖衣包裹福氣腰果、杏仁牛軋糖紮實爽脆、層次豐富的金沙棉花糖，入口甜蜜，富貴滿盈。
亞緻餐飲線上購物與麗緻坊門市同步預購中，數十項團圓珍品、精選年糖及春節禮盒，任您選購，送禮自用皆適宜。即日起至1/31凡購買年節商品滿NT$3,000，再加贈NT$300回饋電子現金券！
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台灣粵菜第一餐廳晶華軒頂級年菜：「極品盆菜、古法佛跳牆」
台北晶華酒店旗下台灣粵菜第一餐廳「晶華軒」，由廚藝總監鄔海明規劃端出頂級年菜，包含「極品乾鮑花膠盆菜」以及「頂級古法佛跳牆」兩款萬元頂級湯品，另有「鮑參六品集」及「龍蝦鮑魚臘味米糕」兩款新品，加上三菜一湯一甜品的「龍蝦鮑魚粵式龍門宴」套餐。2024年1月14日前訂購年菜套餐或晶華軒萬元以上單品，加贈栢麗廳平日下午茶單人券乙張（價值1,188元）；12月31日前訂購，可享加贈栢麗廳平日下午茶單人券乙張（價值1,188元）外，再享預購9折禮遇。
主廚團隊更另外打造四款經典中式圍爐盛宴，「白鯧滿漢台式帝皇宴」每套售價NT13,800元，可供六人食用。集結歷年媒體評比冠軍的「花膠干貝滬式龍虎宴」，每套售價NT13,800元，可供六人食用。另有故宮晶華的台粵式圍爐宴，「故宮小滿漢」，每套售價NT12,800元，可供六人食用。三燔本家則集結頂級海陸食材推出「日式如意鍋物宴」。今年也將持續熱賣連續多年獲得年菜評比冠軍的「美國極致牛肉饗宴」，推薦給喜愛西餐的消費者，每套售價NT9,800元。
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高雄萬豪酒店打造中、日、港異國澎湃團圓年菜
雄萬豪酒店集結館內「皇豪中餐廳」、「京樂日本料理」、「京享蔬食百匯餐廳」及「京翠港式飲茶」，齊心推出春節圍爐桌菜、外帶團圓年菜及新春伴手禮，打造澎湃的星級團圓宴。皇豪中餐廳推出「龍皇豪集 新春桌菜」，嚴選頂級食材入菜，含括龍蝦、虎斑、鮑魚、和牛及燕窩等，展露主廚與團隊的精湛廚藝。十人桌菜共可品嚐十道珍饈，每席NT29,999元加10%起。
京享蔬食百匯餐廳選用新鮮時令蔬菜以及富含營養的五榖及菌菇，以饒富吉祥寓意的菜色獻上「祥龍獻瑞喜臨門」「龍飛鳳舞西湖羹」鳳眼猴菇萬年」及「御膳呈祥佛跳牆」等，外帶團圓年菜即日起開放預購，每份六道佳餚售價NT5,688元，1月15日前預訂可享有早鳥優惠價5,388元。京樂日本料理祭出多款「春節限定 和食套餐」，打造別出心裁的海陸盛宴，每份套餐3,380元加10%起，可品嚐8至10道精緻佳餚。
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台北遠東香格里拉香宮&上海醉月樓外帶年菜開賣
臺北遠東香格里拉旗下兩間中菜餐廳「香宮」和「上海醉月樓」推出年菜外帶，除了六人份套餐更可選擇單點菜色。「香宮」套餐中包含了珍貴的上等花膠煲湯，而「上海醉月樓」則選用海虎蝦、松葉蟹等海鮮入菜。單點佳餚的價格則從NT688元起，而六人份套餐則為NT16,888元。
此外，飯店「The Cake Room」擁有琳瑯滿目的年節禮品，適合作為過年送禮的高雅選擇。禮品範圍包括各種春節必備的糕點、乾貨禮盒，以及六款年節禮籃，同時還提供依預算客製化禮品的選擇。常溫外帶年菜預購電話為（02） 7700-3155，取餐時間為除夕當日（2月9日）12：00至16：00，取餐地點在6F香宮或39樓上海醉月樓餐廳。
香宮年菜介紹
六人份外帶套餐提供七道美味佳餚：「大紅乳豬拼盤」「珍菌六頭鮑魚極品花膠元貝燉雞」「黃金蟲草花雲腿蒸石斑」「酒釀茄干燒澳洲海虎蝦」「鮑汁八頭鮑發菜花菇燴雙蔬」等等。 12道單點佳餚有「廣東盆菜」「黑松露金銀蒜粉絲蒸伊勢龍蝦」「避風塘辣子腰果蝦球」「鮑汁六頭湯鮑鵝掌」「松茸瑤柱鮮菇燴時蔬」，每道價格自NT788元起。
上海醉月樓年菜介紹
六人份外帶套餐共包含八道美味：「龍飛鳳舞拼盤」「瑤柱花膠響螺燉雞湯」「醬爆國王大蝦」「香辣豬棒肉骨」「雙味鹹香雞」「糖醋鮮黃花魚」、「鮑魚瑤柱酥蒸米糕」「太極八寶豆沙飯」。 14道單點佳餚有「鮑參極品佛跳牆」「滬江年糕醬爆肥蟹」「鮑魚紅燒獅子頭」「蔥燒大婆參燴花膠鮑魚」等，每道價格自NT688元起。
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海峽會首次推出「開運年菜」
首度推出冷凍年菜，由蔡辰男會長監製，僅需簡單幾個步驟即可快速復熱，瞬間飄香，輕鬆準備豐盛的年夜飯。提供兩款精選組合「開運年菜」「星級組合」，即日起至2024年1月20日前，限量預購可享免費宅配到府，預購更贈送海峽會品牌保冰袋，詳細預購資訊請來電或現場訂購，電話（02）7707-6789。
此次嘗試將松露融入傳統年菜，「南法野菌菇燉全雞」選用法式手法熬煮老母雞湯，加入新鮮黑松露、珊瑚菇、秀珍菇、川耳、花菇、牛肝菌等五種菇類，湯頭香醇，雞肉Q彈。「經典粵菜胡椒豬肚雞鍋」則以文火慢煮湯頭，搭配白胡椒香氣清香爽口。菜色中的「避風塘鮮蝦粉絲煲」以十味觀避風塘蟹香蒜酥調味，味道濃郁，結合蟹香、蒜酥、蝦鮮、粉絲的Q彈口感。「港式臘味飯」則選用優質長糯米，搭配正統港式臘肉，香氣四溢，每口都能品嚐到肝腸與臘腸的美味。「富貴筍絲蹄膀」為主廚招牌菜，以特製黃金比例醬汁製作，搭配台灣本產豬後腿肉，肉質Q嫩、筍絲爽脆，呈現富貴團圓的氛圍。
開運年菜組
內有富貴筍絲蹄膀、避風塘鮮蝦粉絲煲、港式臘味飯搭配胡椒豬肚雞鍋。 售價NT2,688元／組
內有富貴筍絲蹄膀、避風塘鮮蝦粉絲煲、港式臘味飯搭配胡椒豬肚雞鍋。 售價NT2,688元／組
內有松露南法野菌菇燉全雞、富貴筍絲蹄膀、避風塘鮮蝦粉絲煲、港式臘味飯可供六人食用。 售價NT3,688元／組
海峽會常溫牛肉麵
蔡會長將心中最完美的牛肉麵升級再進化，甫推出即一鳴驚人，其中「清燉極品雙寶牛肉麵」於2023年10月的台北國際牛肉麵節奪得「最牛嚴選TOP10」獎項，「咖哩雙寶牛肉炊粉」也入選「限定12道獨家牛肉麵」，以其獨特的南洋風味著稱。 售價NT299元／份
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春節必吃吉祥元寶—一夫水產「海鮮元寶家宴組」
餃子因為外型就像吉祥招財的元寶，農曆新年包餃子、吃餃子更有「招財進寶」的寓意，在講究守歲習俗的華人社會中，更會在農曆年子時吃下肚，取「更歲交子」之意，代表喜慶團圓吉祥如意，為新的一年帶來好運。獲得2023年海宴水產精品的「一夫水產」，以高規格24小時循環海水室內養殖場，從用水、種苗到飼方全方位把關，科學量化管理，無用藥的友善養殖環境，通過產銷履歷與多重第三方驗證，打造水產商品。2024年適逢農曆新年，推出應景的「海鮮元寶家宴組」，為年菜餐桌帶來吉祥喜慶與美味兼具的海鮮饗宴。
「海鮮元寶家宴組」內有年節限定「海味大蝦榨菜豬肉水餃」，海味大蝦榨菜豬肉水餃以職人誠意選材，一夫水產選擇大規格精品鮮蝦仁，全蝦手工完整包覆進海藻餃皮，降低豬肉比例、古法榨菜鹹香引味，以海藻水餃皮點綴提香鮮美風味，忠實呈現整隻鮮蝦的甜、脆、香，豐富海味爆擊。組合中包含一夫水產最受歡迎且具有產銷履歷的「藍寶石草蝦」、「龍虎斑涮涮片」，也以職人堅持選品，收入「干貝」、「東北小卷」、「黃鰭鮪魚腹肉」、「鮭魚菲力」等鮮美海鮮食材，年菜組合適合3～4人的小家庭型態，煎煮、川燙，就能盡享海洋鮮甜！
海鮮元寶家宴組
2024/1/20前下單享早鳥預購價：NT2,050元／箱
販售時間：2023/12/22~2024/2/5
出貨時間：2023/12/28~2024/2/5依訂單順序出貨
海味大蝦榨菜豬肉水餃目前只在一夫水產「海鮮元寶家宴組」相關電商通路可以盡享家宴團聚滋味，而對「元寶」情有獨鍾的消費者則可以在貳房苑 LivinGreen 門市、官網獨家零售購買。
「Thai J泰式料理」推出泰式年菜
泰國華裔慶祝農曆春節，Thai J 泰式料理餐廳首推「宮廷皇室盛宴」雙層拼盤，獨創中泰料理選擇。主餐包括咖哩滑蛋龍蝦、泰式炸豬腳、香辣炒鱸魚、香草咖哩炒鱸魚，售價NT2,990元～3,990元，適合4～6人。底層盛大大圓盤涵蓋經典料理，如泰式櫛瓜、炙燒鮮魷、香爆豬肋排等。頂層主餐豐盛，特色龍蝦、炸豬腳，風味獨特，滿足品味享受。
宮廷皇室盛宴（價格依據主餐為差異）
頂層主餐：咖哩滑蛋龍蝦NT3,990元、泰式炸豬腳NT2,990元、香草咖哩炒鱸魚NT2,990元、香辣炒鱸魚NT2,990元。 底層拼盤配菜：打拋豬、青木瓜涼拌、泰式櫛瓜、炸雞翅、香爆豬肋排、酸辣鮮蝦、炙燒鮮魷、蝶豆花飯、薑黃飯。
訂購詳情
此外餐廳也以罕見的泰北料理為特色，有許多吉祥美味菜色，像是金黃泰式百花炸蝦，以溪蝦酥炸搭配特調醬料。泰北鮮蝦肉末涼拌，是蝦與肉末搭配生菜包食，清爽開胃。香料咖哩炒鱸魚，用多種香料炒製，加上臭豆為菜色作為靈魂提味。羅望子椰漿鱸魚，吃來椰漿滑嫩，羅望子香氣撲鼻。招牌泰J火山排骨更是必點，豬肋排油脂搭配微辣檸檬醬，啃骨大口滿足。推薦給想來點不一樣年菜、喜愛泰菜的你。
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