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10間全台海鮮丼飯推薦！豪華鋪料搭配靈魂醋飯，每口都好吃到升天
by 美麗佳人編輯部-更新
Text／YZ、Photo／FB@小鼎膾、心kokoro食堂、小林食堂一間壽司、日本橋海鮮丼つじ半、鵝房宮、佐樂和食、舞壽司、典食盛津、味熟MIJUKU、IG@xinbingwei_
最近炒得沸沸揚揚的海鮮丼飯事件，是不是也讓你想要嚐上一碗新鮮又料多的日式丼飯料理呢？肥美食材搭配酸甜醋飯來上一口能獲得無限滿足，而醋飯的好壞也影響美味程度，製作上非常講究。調製、加熱壽司醋時不能使用大火也要小心不能煮滾，否則醋味就會流失，要趁著白飯熱騰騰時拌進壽司醋，並以飯杓用「切、拌」的方式溫柔將醋附著白飯，就會完成粒粒分明又油亮的醋飯。
台北海鮮丼飯推薦｜小鼎膾
在信義區的BELLAVITA寶麗廣場貴婦百貨裡，其實不用花大錢也能吃到好料，地下2樓的小鼎膾屬於比較平價的餐廳。「鼎」指的是九五至尊所使用的烹調器具，「膾」則是上等的肉品的意思，小鼎膾會為客人端上像是日本和牛燒肉丼、紅酒和牛咖哩飯、甜蝦丼和黑鮪魚丼等高級料理，其中「無敵海景丼」是大家推薦的餐點之一，海鮮料多又新鮮，是BELLAVITA裡高貴不貴的選擇。
地址：台北市信義區松仁路28號B2 (BELLAVITA B2)
營業時間：週日至週四 11:00~21:30，週五至週六11:00~22:00。
台北海鮮丼飯推薦｜心KOKORO食堂
心KOKORO食堂原本位在公館商圈，研習日本料理的師傅提供最優質的料理，對於食材新鮮與安全衛生有很高的標準，也有提供熟食蓋飯或是製燒類料理給不吃生食的客人。特別推薦「綜合海鮮丼」十多種食材新鮮又豐富，包括天使紅蝦、挪威鮭魚、甜干貝、黃金鯡魚、鮮竹莢、鮪魚、肥牡蠣、鱈魚肝等等，絕對是高CP值的好店。目前公館店已暫停營運，未來將搬遷至松江店，預計四月開幕。
地址：臺北市中山區松江路297巷21號
營業時間：12:00~15:30、18:00~22:00（週三公休）
台北海鮮丼飯推薦｜小林食堂一間壽司
小林食堂一間壽司是一家10年以上的壽司老店，去年搬遷到金華街鄰近捷運東門站。因為食材新鮮與老師傅的料理功力，用餐時段總是門庭若市，店內最受歡迎的是丼飯配烤魚雙主餐定食，還有烏龍麵、壽喜燒或是無菜單料理等等可以選擇。店裡座位本就不多，加上平價又好吃所以一位難求，用餐前記得先打電話訂位。
地址：台北市大安區金華街235號
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00（週一公休）
台北海鮮丼飯推薦｜日本橋海鮮丼つじ半
日本橋海鮮丼つじ半適合想試試高級日本料理的大家，東京排名第一的海鮮丼除了將頂級食材，如嚴選海膽、鱈場蟹、鮭魚卵、天使紅蝦、鯡魚卵等等從世界各地直送台灣，還首創多層次海鮮丼套餐吃法，分為「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」六道工序，讓你體驗日式的高質感獨特美味。
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1
營業時間：週日至週三11:00~14:00、17:00-20:30，週四至週六11:00~14:00、17:00-21:00（六日中間不休息）。
台中海鮮丼飯推薦｜信兵衛
信兵衛就是常常出現在IG上的超浮誇海鮮丼飯，除了滿到快掉出碗裡的料，菜單也非常豐富，有許多炸物、烤物等可以做選擇，店家還會不定期更換的隱藏版菜單，想要吃遍各種料理也是一種挑戰。信兵衛共有成功總店、中興大學店、台中後火車站三家，在台中一定要吃看看這料多到不可思議的丼飯。
地址：成功總舖－台中市中區成功路478號
大勇町目－台中市東區大勇街59號
南門町目－台中市南區南門路1號
營業時間：平日11:00~14:00、17:30~22:00，假日11:00~14:00、17:00~22:00
台中海鮮丼飯推薦｜鵝房宮
鵝房宮在一點利市場經營至今已經二十多年，可以說是市場無人不知、無人不曉的傳說攤位，台中一位難求的美食之一。除了各種食材新鮮的豪華丼飯、握壽司、手捲及無菜單料理，不敢吃生食的大家可以點炙燒的「妹妹丼飯」，還有鵝房宮起家的必點「無骨鵝肉」，是能同時吃到日式與台式料理的寶藏店。
地址：台中市北屯區遼寧路一段376號
營業時間：週一至週日11:30~20:00
彰化海鮮丼飯推薦｜佐樂和食
位在彰化的佐樂是當地很熱門的日式餐廳，有丼飯、燒烤、握壽司、炸物還有豐富配料的定食。除了菜單上的餐點，進到店裡記得點後方黑板上的品項，是內行人才知道的當日限定漁獲，想吃創意特色料理一定會喜歡，坐在吧檯位置也能聽到師傅分享對食材與美味的堅持。
地址：彰化市建國北路238號
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:00（週二公休）
台南海鮮丼飯推薦｜舞壽司美味專賣
舞壽司是台南新興的超人氣名店，除了各式各樣鋪料豐富的丼飯，像是冠軍炙燒鮭比丼2.0、舞彩繽紛金莎球壽司、天使紅蝦海鮮丼等，還有很特別的黑松露爆蛋紅蟳起司牛奶鍋、北海道鮭魚石狩鍋等豪華海鮮火鍋，更重要的是記得要點舞壽司著名的巨型握壽司，是比手掌還大的豪邁。
地址：台南市南區水交社路42號
營業時間：12:00~20:30（週三公休）
台南海鮮丼飯推薦｜味熟MIJUKU
位在小巷內的味熟MIJUKU是走木質風的復古老宅，就像文青咖啡廳一樣舒服，有滿滿溫馨感。店內菜單非常俏皮可愛，丼飯類有大胃王丼、飽滿痛風丼、胖胖2.0丼等多種優質海鮮組合，如果有選擇障礙可以點「相信老闆丼」會獲得驚喜美味，而且味熟特別用溫醋飯為基底，想吃正統日式作法可以來試試。
地址：台南市中西區海安路二段86巷13號（成真咖啡旁巷弄內）
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:00（不定時公休）
高雄海鮮丼飯推薦｜典食盛津
典食盛津的前身是2017年開業的「津天丼地」，疫情期間店家重新裝潢、調整菜單內容並改名，如果聽到高雄人說這兩個名字其實是同一間。特別推薦典食盛津的「極炙五味丼」，包括比目魚、干貝、鮭魚、鮭魚卵、星鰻和海鱺等新鮮嚴選食材，也很推薦黑板上的非固定菜單，是師傅的限時創意料理，不定時會更換菜單內容。
地址：高雄市前鎮區復興三路77號
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00（週二公休）
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