「akeruE Dessert」推出冬季限定菜單！打造世界上第一個和牛甜點

今年冬天，甜點老饕口袋名單akeruE Dessert端出全新菜單，注入了主廚平塚牧人24年前在法國薩瓦(Savoie)學習的記憶，翻玩許多法國經典甜點達克瓦茲、翻轉蘋果派、法式起司蛋糕以及香檳雪酪。

「我最不想做的，就是一道好吃、卻沒有創新的甜點。」主廚平塚牧人憑著這份信念，同樣在本季的菜單玩出趣味，這次的菜單包含開胃菜共有8道品項，以讓客人自己拿取「橄欖樹」為開端，搭配Nick的「Mood Pairing」首杯Mood Tea Ni，有著蓮霧清新的香氣打開味蕾。

鹹香交織的「伊比利火腿割包」外酥內軟的麵包搭上5J伊比利火腿，還有點紅椒粉的辛香，還有大受歡迎的「松露卡門貝爾」也在本季菜單現身，將卡門貝爾白黴起司揉入白巧克力，以及添加松露餡，一口咬下乳香與松露香完美融合。

這次最驚喜的想必是「和牛咖啡達克瓦茲」，主廚平塚牧人創造了世界上第一個和牛甜點，將兩個難以想像搭配的品項結合，將達克瓦茲塔疊在熱騰騰的壽喜燒牛肉上，軟嫩的肉質與達克瓦茲驚喜融入，上頭的柑橘金橘則降低了油膩感，是必須要一嚐的甜點新滋味。

另外一道「艾蜜莉的塔丁蘋果塔」則將「翻轉蘋果塔」稍作變形，沾上巧克力醬的菲洛派皮配上蘋果果肉，上頭還有鮮奶香緹與新鮮蘋果棒點綴，特別的是搭配Red改編熱紅酒一同享用，宛如吃了一道紅酒甜點。

此外，還有充滿雪景氛圍的「冬季盆栽」，是主廚平塚牧人的經典甜品酒釀起司蛋糕，以雪球的樣貌呈現，最後現場撒上蛋白餅與夏威夷豆做成的雪花，實在是夢幻破表，肯定又是相機先食。

akeruE Dessert冬季菜單期間限定至3月底，Tasting Menu 6道每人NT$1800+10%，完整冬季套餐含開胃小點共8道甜點，每人NT$2300+10%，佐5杯Mood pairing加價NT$1000+10%。

akeruE Dessert店家資訊

地址：106台北市大安區敦化南路一段190巷54號

電話： 0965 259 952 

時間：周四至周六 （採取全面預約制）