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陸劇《繁花》10道誘人佳餚盤點！羊肉火鍋、排骨年糕胡歌＆辛芷蕾都愛吃
by 美麗佳人編輯部-更新
Text／YZ、Photo／繁花、鄭愷微博
《繁花》改編自金宇澄的同名長篇網路小說，2012年度獲得中國小說排行榜長篇小說第一名，單行本在2013年出版後更是好評如潮，拿到魯迅文化獎年度小說獎外也受到王家衛青睞。這是王家衛的首部電視劇，拍攝耗時兩年，將九十年代紙醉金迷、金碧輝煌的上海完美還原，從演員服裝造型、故事場景到劇中佳餚都充滿復古情懷與美學，更帶起一股追隨風潮。
１．排骨年糕
排骨年糕是上海的著名小吃，排骨裹上麵粉炸至金黃後加入年糕炸到外酥內嫩，再加上調味好的醬汁，這道看起來非常誘人的料理在《繁花》中出現比例極高，讓許多觀眾好想吃上一口。
２．泡飯
泡飯是上海傳統也很常見的食物，泡飯不能是剛煮好熱騰騰的白飯，必須使用隔夜冷飯加燒開的水，水和飯一起入口。而劇中胡歌同款的寶總泡飯是豪華版，叫做「滿堂紅」，搭配各種醬菜和鹹菜等小菜一起享用。
３．定勝糕
「定勝糕，玲子幫你買的呀，一包定勝糕50文。」定勝糕是江浙地區的傳統糕點，外表淡粉色，有香甜鬆軟的豆沙味。傳説是南宋時蘇州百姓為鼓舞韓世忠的韓家軍特製的乾糧，糕上會有定勝二字，才有定勝高這個名稱。
４．川沙雞爪
菱紅幾乎每次出現的時候都在啃雞腳爪，還說：「一個人最好，什麼真的情假的情都不要，只要雞爪和老酒是真的就好了嘛。」津津有味的樣子也讓開了30幾年，位在中國上海市浦東新區川沙新鎮的川沙大橋雞爪再次爆紅。
５．乾炒牛河
乾炒牛河是廣東省廣州市的特色小吃，屬於粵菜系，由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成，大廚說乾炒牛河要多油，但客人吃完後盤子上不能有油，由此可知這道菜很考驗廚師的炒菜技術，手藝好壞能從這道菜一覽無遺。
６．魏總霸王別姬＆黃魚麵
這兩道菜都是劇中魏總專屬，但引起的風潮沒有主角們大。霸王別姬是江蘇古菜，現在料理霸王別姬會選用雞肉較軟嫩的母雞，鱉則是鱉裙較厚的公鱉，燉煮到肉質細緻、湯頭鮮美。黃魚麵魚肉滑順，湯頭濃厚溫潤，是富含美味與營養的料理。
７．仙鶴神針
仙鶴神針也稱為鴿吞翅，是潮州菜經典之一，將乳鴿拆骨取肉後再將魚翅與金華火腿填入腹中，去骨取肉的環節非常考驗功夫，弄破鴿子皮的話賣相和味道都會大受影響，是難度極高的料理。
８．船王炒飯
船王炒飯是劇中有詳細的一道菜餚，爺叔：「生過蛋的叫馬鮫魚，沒生過蛋的叫川烏」、「加鄞州雪裡紅、野生大干貝、金華火腿絲、蛋清、泰國香米，香米都是用上湯蒸煮的」可以看出老上海人對料理的講究。
９．火焰大王蛇
金美林飯店老闆娘是至真園的競爭對手，背後斷貨源之後卻說吃這道菜，因此火焰大王蛇有推動劇情的用途，上桌時的提味火焰展現讓人驚艷的霸氣。現在大王蛇被列為三級保護動物。所以餐廳內已經見不到大王蛇了。
１０．熱氣羊肉火鍋
熱氣羊肉也就是涮羊肉，是劇中阿寶和初戀雪芝的回憶，後來寶總則和李李在新闌居吃羊肉，而火鍋在中國代表著一種親近又熱的親密關係。羊肉火鍋的出現也讓上海人陷入寧海東路新梅居的回憶殺當中。
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