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肉控吃爆!君品酒店「精品肉舖牛排餐酒館」開幕,引進西西里島慢食分享精髓,還能買肉回家延續美味
by Benny-更新
Photo/君品酒店、Benny
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無肉不歡的人請立刻加入待吃清單!位於京站樓上的君品酒店,將連續2年獲得米其林餐盤推薦的「雅意Artbrosia」義式餐廳,即日起攜手義大利西西里島60年肉品世家Dai Pennisi、變身成「精品肉舖牛排餐酒館 Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」,把當地的特色料理、飲食文化引進台灣,值得愛嚐鮮的吃貨們一訪。
義大利的牛排、肉舖及餐酒館文化,可以用台灣的臺菜館相比擬,是體現在地飲食文化的重要一環。在西西里島Linguaglossa小鎮中有著一甲子歷史、由Pennisi家族所經營的「Dai Pennisi 餐廳」,以販售當地牛肉、古老品種豬肉、自製手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸與臘腸,成為備受仰賴的肉品專家。在第二代接手後改為開放式燒烤廚房、10年前轉型為精品肉舖餐廳,打破對於肉舖經營的既定成見,屢屢刮起風潮。
其講究慢食精髓、強調手藝與家傳技法的料理方式,現在都完美復刻登台!像是西西里風味香腸,採用手工方式切肉、以純粹海鹽香料調味;用「百萬柴燒爐」」得以用掌握得宜的火侯溫度處理碳烤料理,保留柔嫩口感、多汁肉質。同時強調放慢時間、細細品嚐的飲食文化,期望在與親友的相聚時刻,能悉心品嚐食物的美好滋味。
必吃料理有碳烤義大利丁骨牛排、茴香柳橙沙拉、臘腸拼盤、薄切牛臀肉、碳烤新鮮牛肝,最後再用電影《教父》中為名全球的甜點「卡諾里卷」劃下美味句點。對於肉品難捨難分的饕客,用餐完後更能把肉品購買回家,以自己的方式加工料理,並與更多親友分享西西里島的傳統與美好。「精品肉舖牛排餐酒館 Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」座位數70席,單點菜色價位自180元至6800元間不等。
君品酒店Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia
地址:台北市大同區承德路一段3號6樓
營業時間:12:00~14:30、18:00~21:00
訂位電話:0975-684-833