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牛排教父打造全新品牌「WAGYU CLUB」,和牛燒肉這5大部位必吃,菜單&價格一次看
by Rose Tai-更新
Photo / WAGYU CLUB、RT
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WAGYU CLUB採分階段性營運,首波燒肉於7/18日開放訂位,全和牛燒肉雙人套餐每人2,500元,對此鄧有癸透露自己想做燒肉很久了,想要打造一間不用花大錢就能吃到高品質和牛的餐廳,「日本燒肉市場還在成長,但不管價格高低,每一個價格帶都有相當穩定的水準,在哪個價位都能吃到最高的表現。」
鄧有癸長年深耕高級牛排市場,這次發揮人脈和專長,將高級牛排食材帶入燒肉餐飲,除了可以品嚐到約客、肋眼芯等常見的牛排部位,還有教父牛排最為知名的老饕部位,而且完全不膩口,吃再多也不會覺得負擔!由於是全程專人桌邊烤炙服務,可以親眼看到牛肉被切成適當的塊狀後燒烤,香味四溢讓人忍不住口水直流,而且7/27開始還會有900元新鮮松露吃到飽活動,每週空運來台僅2公斤,賣完為止~
WAGYU CLUB全和牛套餐開胃小點5品、前菜,以及全和牛燒肉5大部位、湯品、野菜盛合、主食、甜點共11道式套餐。除了有新鮮蔬菜外,小編大推「桔醋山藥」、「柚子胡椒小黃瓜」、「紫蘇小黃瓜」、「沖繩水雲醋」、「青椒塩昆布」這5道小菜,做工精緻且超級開胃,現在跟著我們一起來看看套餐可以吃到哪5大部位吧。
WAGYU CLUB全和牛套餐|澳洲和牛M8+牛舌厚切(2片)
精選牛舌最嫩部的舌根,厚切2公分燒烤,口感脆彈多汁,第一口可以搭配鹽巴品嚐,或是選擇沾一點檸檬汁提味,簡單的調味就能吃到牛舌最原始的美味。
WAGYU CLUB全和牛套餐|澳洲和牛M8+肋眼芯牛排(100g)
肋眼芯是位於肋眼中心,具油脂與瘦肉比例最勻稱的稀有部位,每塊以厚達3公分的牛排厚度燒烤,軟嫩爆汁,不會過於油膩,一口氣吃好幾塊都沒問題。
WAGYU CLUB全和牛套餐|日本和牛A5鯉魚管燒肉片(80g)
一頭牛約僅有3至5公斤的精華部位,位於後外腿肉,屬於風味濃厚的赤身肉。薄切肉片以類似涮肉的方式在烤盤上涮烤,可搭配鹽巴享用。
WAGYU CLUB全和牛套餐|日本和牛A5腿三角薄燒(80g)
每頭頭僅有2至3公斤的腿三角肉,由於精修後的形狀為三角形而得名。油脂與瘦肉比例均勻,帶有細緻油花,肉香濃郁、油脂香甜。
WAGYU CLUB全和牛套餐|澳洲和牛M8+肋眼芯醬燒(80g)
「姿切り」指的是比起常見原有分切部位,在更大範圍的切片法,能品嘗到蘊含更多香甜肉汁的飽滿口感。
WAGYU CLUB|品牌資訊
營業時間:12:00-15:00/18:00-22:00
電話:02-27112206
地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄20號
WAGYU CLUB|菜單
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