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台北10間溫體牛火鍋推薦！原汁原味鮮美牛肉湯絕對不輸台南
by 美麗佳人編輯部-更新
Text／Turtle、Photo／牛敘、牛肆、宣牛、民生輝、蔣家莊、牛本色、享初牛、汆牛、野牛殿、赤牛哥汕頭火鍋官網
新鮮美味的溫體牛有別於一般的牛肉，不僅肉質扎實多汁，還散發著獨特的清甜香氣，不用繁複的烹飪手法，只需要在清湯輕輕涮個幾秒，就能品嘗到最原汁原味的美味。現在想吃溫體牛不必遠赴台南，這邊整理10間台北的溫體牛肉火鍋店，每間店的美味程度絕對都不輸南部！
台北溫體牛火鍋推薦｜牛敘
中山區的這間「牛敘」在Google上擁有評分4.9分的好評，選用來自台南的新鮮溫體牛肉搭配蔬菜牛骨湯，還有提供各式各樣的牛料理，開幕不到一年就迅速竄紅，成為許多網友大推的台北必訪溫體牛肉火鍋店。店面裝潢簡約大方，用餐環境十分明亮溫馨，還有設置包廂空間，更是間寵物友善餐廳，小而美的精緻風格，無論是帶著朋友聚餐，或是情侶約會都非常適合。
地址：台北市中山區建國北路二段86號1樓
營業時間：11:30～14:30，17:00～22:00，週四休
電話：0958454413
牛敘粉絲專頁
台北溫體牛火鍋推薦｜牛肆
位於捷運中山國小站附近的「牛肆」每週僅營業四天，而且只在晚上營業，無論是平日或假日，基本上都需要事先一個月預約才有機會吃到。牛肆的牛肉每天從台南直送，店內設有半開放的吧台，可以現場看到店員現點現切，除了新鮮的肉質，長時間熬煮的蔬果牛骨湯頭，不只能襯托出牛肉的甜味，最後加入蔥花、雞蛋和絞肉做成雜炊，完整吸飽牛肉湯的精華，吃完只想大喊「再來一碗！」
地址：台北市中山區吉林路422號
營業時間：17:00～22:00，週一二三休
電話：0905080026
牛肆粉絲專頁
台北溫體牛火鍋推薦｜宣牛
「宣牛」的兩家分店分別座落在中山區和大安區，店內裝潢使用大理石和暖色木質調互相交織，營造出低調奢華的氛圍，讓人有種來到高級餐廳用餐的感覺。宣牛與台南知名的「阿財牛肉湯」合作，每天從南部新鮮直送當天現宰的溫體牛肉，店內的醬料以偏甜的南部口味為主，還有提供台南特有的火鍋料－魚冊，呈現最原汁原味台南美味。
復興店
地址：台北市中山區復興北路292號
營業時間：平日15:30～23:30，週六日12:00～14:30，15:30～23:30，週一休
電話：02-25082929
光復店
地址：台北市大安區光復南路290巷5號
營業時間：平日15:30～23:30，週六日12:00～14:30，15:30～23:30，週一休
電話：02-27753232
宣牛粉絲專頁
台北溫體牛火鍋推薦｜民生輝
「民生輝」是富錦樹集團旗下的溫體牛肉火鍋品牌，以台南為靈感，將新鮮溫體牛肉和傳統的台南小吃店的氛圍帶到台北。店內裝潢主打復古紅色系，從牆面的水墨畫到餐具的設計等，處處充滿著懷舊的台式風格。除了招牌的牛肉火鍋，菜單中的牛三寶也非常值得一試，滷汁是由富錦樹米其林主廚精心特製，來店的話千萬別錯過平時難得一見的一星級美味
地址：台北市大安區延吉街137巷28號
營業時間：11:30～14:30，17:30～22:00，週一休
電話：02-27785898
民生輝粉絲專頁
台北溫體牛火鍋推薦｜蔣家莊
「蔣家莊」位於林森北路上的轉角處，從晚上5點開始營業至到凌晨12點，是阮經天、KID和吳宗憲等眾多明星的愛店。湯頭使用蔬菜、水果和牛骨熬煮，軟嫩的溫體牛輕涮幾秒便可入口，柔嫩的肉香在口中迸發，再喝一口熱騰騰的湯，整天的疲勞瞬間被療癒。特別推薦的必點是牛肋條，帶點筋膜的肉和豐富的油脂嚼起來超級香，完全就是牛肉控的天堂。
地址：台北市中山區林森北路628號1樓
營業時間：17:00～00:00，週一休
電話：02-25958287
蔣家莊粉絲專頁
台北溫體牛火鍋推薦｜牛本色
「牛本色」的溫體牛肉有三種不同部位，根據口感跟油花分為「小里肌」、「扇子肉」跟「白腩」，可以依照口味挑選，如果選不出來很苦惱也有「溫體牛三拼」一次滿足3種願望，而且是用台灣形狀的盤子裝，擺盤非常吸睛可愛。湯底有3種口味可以選，店內還有提供許多牛肉小點，像是噴汁牛肉丸、岩燒牛舌、牛香小刈包都是必點品項。
地址：台北市大安區市民大道四段78號
營業時間：平日17:00～00:00，週六日12:00～15:00，17:00～00:00
電話：02-27789499
牛本色粉絲專頁
台北溫體牛火鍋推薦｜享初牛
位於捷運小碧潭站附近的「享初牛」雖然外觀看起來樸實無華，但其實生意非常好。店家每日從台南直送溫體牛，還發明出獨特的「一肉三吃法」，第一種是在鍋中輕涮幾秒後直接品嚐原味，第二種是牛肉片和薑絲放在碗中，再以熱湯澆淋做成現沖的牛肉湯，第三種搭配特製果泥一起享用，微酸微甜的滋味和牛肉意外很搭，是超出想像的超創新口味。
地址：新北市新店區中央五街10號
營業時間：平日17:00～00:00，週六日12:00～15:00，17:00～00:00
電話：02-27789499
享初牛粉絲專頁
台北溫體牛火鍋推薦｜汆牛
去年剛開幕的「汆牛」是蘆洲第一間溫體牛肉火鍋，店內裝潢以現代簡約風為主，用餐環境相當明亮整潔。新鮮的溫體牛帶著紅寶石色澤，與菜盤一起加入用蔬果熬煮的清澈湯頭，保留牛肉原始的鮮甜，吃起來也很健康無負擔，此外，店內還有設置自助吧，冰沙、飲料還有冰淇淋，根本是融合小火鍋店和牛肉湯店的完美店家。
地址：新北市蘆洲區長樂路38號
營業時間：11:00～15:00，17:00～22:00
電話：02-82860002
汆牛粉絲專頁
台北溫體牛火鍋推薦｜野牛殿
光聽名字就相當有氣勢的「野牛殿」，溫體牛可來頭不小！使用的牛肉來自雲林的芸彰牧場，每天早晨現宰後立刻直送到台北，降低運送時間，盡可能保留了肉質的新鮮。湯頭有時蔬跟麻辣兩種選擇，也有提供許多肉類料理，其中必點的就是熱炒類和牛滷飯，帶有濃郁的牛肉香氣，吃完絕對會感到太滿足。
新莊店
地址：新北市新莊區中華路一段112號
營業時間：週二17:00～22:00，週三至日11:30～14:00，17:00～22:00，週一休
電話：02-29947170
長安店
地址：台北市中山區長安東路一段73號
營業時間：週二17:00～22:00，週三至日11:30～14:00，17:00～22:00，週一休
電話：02-25621119
野牛殿粉絲專頁
台北溫體牛火鍋推薦｜赤牛哥汕頭火鍋
赤牛哥汕頭火鍋從屏東發跡，至今已經有營業超過60個年頭，招牌的沙茶鍋以扁魚、花生醬和手作沙茶熬製，帶有濃郁的香氣，喜歡清淡口味的人也有清爽的冬菜清湯可以選擇。每日限量的溫體牛是選用來自金門的黃牛肉，肉質扎實且香氣濃郁，店內除了牛肉還有多種海鮮拼盤，蔬菜跟其他配料也是採自助式，可以依據喜好由挑選，完全是挑食者的大福音！
地址：台北市中山區松江路313巷2號
營業時間：11:30～14:00，17:00～21:30
電話：02-25181922
赤牛哥汕頭火鍋粉絲專頁
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