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東京拉麵王「麵屋一燈」來台8年終於展店！4款必吃人氣拉麵超誘人，隱藏版料理限定登場
by Rose Tai-更新
Photo / 麵屋一燈、RT
麵屋一燈有「東京拉麵之王」美譽，社長則是日本拉麵界鬼才坂本幸彥，為了這次在台灣開設二店，他日前親自抵台參加記者會，透露第一次來台展店時，沒想到台灣的拉麵控這麼熱情，導致人手不足，只能將二樓暫時關閉。如今過了8年，坂本幸彥社長肯定所有台灣員工的努力和付出，因此決定入駐新光三越信義新天地A11的B2。
麵屋一燈在2022年曾進行全面升級，對於食材、器具和烹調流程的每個細節，都更加嚴謹，坂本幸彥社長也親自傳授拉麵秘方、麵條及湯頭，秉持正統日本職人的高標準堅持、對冠軍品牌的品質要求，他認為端上桌的不僅僅只是一碗拉麵，而是想將一碗完美拉麵呈現給眾人的心，每道料理都能展現出原汁原味的日本職人精神。除了各式拉麵外，小編也大大推薦麵屋一燈其他單調料理，無論是時蔬還是味噌燉牛筋都超級好吃喔！
麵屋一燈｜蝦湯魚介拉麵
新光三越信義新天地A11限定款！使用大量胭脂蝦頭慢火熬製，鮮甜醇香滋味，與濃郁湯頭完美融合，喜歡吃海鮮的你絕對不能錯過。
麵屋一燈｜魚介冠軍沾麵
麵屋一燈的人氣王也沒缺席，魚介冠軍沾麵多次獲得冠軍獎項肯定，沾汁濃郁醇厚，湯底因長時間細火慢熬呈現濃厚口感，口味層次豐富又能品嚐到令人難以忘懷的鮮味。身為配料的炙燒叉燒焦香嫩滑、舒肥雞胸鮮嫩多汁、自製雞肉丸更是Q彈有勁。
麵屋一燈｜干貝雞湯拉麵
干貝雞湯拉麵的湯頭是以干貝、老母雞及昆布等食材以分段投料的方式長時間熬煮，好吃秘訣是靈魂主角「干貝雞油」，將大量新鮮干貝碎低溫慢炸後加入自製雞油，搭配Q彈拉麵一起享用，絕對能讓挑惕的拉麵控獲得大大滿足。
麵屋一燈｜炙燒雞豚拉麵
炙燒雞豚拉麵湯底的濃稠來自雞肉和豬骨完美比例，經過數小時熬煮，滿滿的膠質與脂肪融入湯汁中，因此有著濃稠口感，如果想要嘗試海鮮以外的味道，這碗拉麵就非常適合你喔！
麵屋一燈｜分店資訊
地址：新光三越信義新天地A11 B2店內（台北市信義區松壽路11號）
營業時間：週日~週四11:00~21:30、週五~週六11:00~22:00
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