一年一度侯布雄「Robuchon Week星光週」訂位+價錢！白松露星光晚宴僅有3天，亮點菜色搶先看

在美食圈已是指標性盛宴的「Robuchon Week星光週」，這回再度於L'Atelier de Joel Robuchon Taipei侯布雄法式餐廳舉行，全球行政總主廚Mr.David Alves攜手首席侍酒師Mrs.Charlotte Page、全球開發主管Mr. Loïc LAUNAY旋風訪台，難得的奢華饗宴可不能錯過。

這次的「Robuchon Week星光週」以白松露為主角，搭上「法國干邑之王」之稱的Remy Martin 路易十三大香檳區干邑白蘭地打造WINE PAIRING套餐，全球行政總主廚David Alves與駐店主廚松尾洋平團隊將經典法式精髓結合台灣在地食材，呈現侯布雄的絢爛美饌。

「Robuchon Week星光週」分別有「白松露星光晚宴」以及「星光週午間摘星套餐」，亮點菜色包括「白松露圓球鬆餅」、「油封馬鈴薯與煙燻鮭魚及oscietra魚子醬」、「北海道海膽佐«藝伎»咖啡風味馬鈴薯泥」、「豪野鴨胸佐 «The GLENLIVET»威士忌醬」以及「薄透焦糖土岐蘋果與無花果及肉桂冰淇淋」。

「Robuchon Week星光週」亮點菜色：白松露圓球鬆餅

外型精緻可愛的「白松露圓球鬆餅」，將帶有榛果香氣的鬆軟餅皮填入松露白醬及康堤起司，以滾動形式慢煎，在上方放上現刨松露及金箔，入口之後滿滿的白松露香氣滿溢口中，是最療癒的前菜小點。

「Robuchon Week星光週」亮點菜色：油封馬鈴薯與煙燻鮭魚及oscietra魚子醬

以水滴狀擺盤，視覺上呈現出如藝術般的這道料理，將馬鈴薯切成薄片，再鋪上一層檸檬酸奶醬，加上櫻桃木煙燻澳洲鮭魚及oscietra魚子醬點綴，馬鈴薯與奶香完美融合，讓人一口接一口。

「Robuchon Week星光週」亮點菜色：北海道海膽佐«藝伎»咖啡風味馬鈴薯泥

這道是Mr. Joel Robuchon與壽司之神小野二郎一同合作過的料理，加入了Gesha藝伎咖啡，一上桌就能聞到咖啡香氣，鮮甜北海道海膽與馬鈴薯泥交織，口感柔順圓滑。

「Robuchon Week星光週」亮點菜色：豪野鴨胸佐 «The GLENLIVET»威士忌醬

選用彰化在地飼養的胭脂鴨，以台菜「香酥鴨」為靈感，刷上The GLENLIVET威士忌，搭配油封鴨腿與馬鈴薯泥特製的肉泥，炙烤後的香酥鴨皮更是令人欲罷不能。

「Robuchon Week星光週」亮點菜色：薄透焦糖土岐蘋果與無花果及肉桂冰淇淋

宛如櫻花樹的飯後甜品，將日本青森的土岐蘋果刨成片，裡頭包裹富士蘋果、無花果及大溪地香草籽，浸漬在焦糖鳳梨葡萄汁，切開搭配肉桂冰淇淋一同享用，是最完美的結尾。

侯布雄「Robuchon Week星光週」訂位資訊

白松露星光晚宴

用餐時段：10/31(四)~11/2(日)晚餐 每人NT$16,800 +10%(酒水另計)

Wine Pairing：每人NT$7,980 +10%

星光週午間摘星套餐

用餐時段：10/31(四)~11/3(日) 每人NT$5,880+10% (酒水另計)

地址：L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳(BELLAVITA寶麗廣場5F)

電話：02 8729 2628