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2024秋季酒款提案｜歡迎來到威士忌的跨界盛世：設計鬼才操刀瓶身、時尚品牌合作、葡萄雪莉酒桶熟成
by Sky Chen-更新
Photo／DR
格蘭傑「冰淇淋物語」充滿甜美想象的單一麥芽威士忌
格蘭傑（Glenmorangie）最新推出的「冰淇淋物語」（A Tale of Ice Cream）是一款充滿創意與甜美想像的單一麥芽威士忌，由首席製酒師比爾‧梁思敦博士（Dr. Bill Lumsden）主導，靈感源自冰淇淋的甜美誘惑與幸福回憶。這款威士忌首次使用「高香草橡木桶」（High-vanillin casks），搭配波本桶熟成，極致發揮濃郁奶油香草氣息，層層堆疊出熟成水蜜桃、檸檬雪泡、椰子片與太妃糖的豐富風味，口感如絲滑的冰淇淋般溫潤順口。
「冰淇淋物語」的包裝設計以歐式優雅為靈感，彷彿帶領人們進入頂級冰淇淋店，視覺與味覺雙重享受完美結合。比爾博士表示，這款威士忌就像是一場奢華的甜點饗宴：蜜桃霜淇淋融入蜂巢脆片，檸檬冰沙穿插法式奶油麵包香氣，還有杏仁糖霜、椰子片與焦糖蘋果醬點綴，宛如搭乘一場甜蜜旋轉木馬的夢幻旅程。這款限量版威士忌旨在喚起人們對生活中簡單快樂的回憶，帶來如冰淇淋融化般難以言喻的美好滋味。無論是威士忌愛好者還是甜點迷，都能從中體驗到格蘭傑對創意與風味的極致追求，享受這場甜美果香的奢華巔峰。
格蘭傑 Glenmorangie FB／IG
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「Port Charlotte」推出創新威士忌波夏SYR:01
位於蘇格蘭艾雷島的布萊迪酒廠（Bruichladdich Distillery）以其深耕當地、創新不懈的精神聞名。1881 年創立，經歷關廠與重啟後，酒廠始終堅守將所有製程留在艾雷島，並於 2020 年成為全球首家獲得共益企業認證的威士忌酒廠。旗下擁有四大經典品牌，包括無泥煤的 Bruichladdich、重泥煤的 Port Charlotte、極致泥煤的 Octomore，以及艾雷島首支琴酒 The Botanist。
近日，布萊迪酒廠旗下的重泥煤威士忌品牌「Port Charlotte」推出橡木桶探索系列的最新作品——「波夏SYR:01」希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽威士忌。這款創新威士忌特別選用希哈紅葡萄酒桶進行熟成，巧妙融合了濃郁果香與經典泥煤煙燻味，打造出豐富且多層次的風味。希哈紅葡萄酒桶來自法國一家專注於有機與生物動力種植的酒商，體現了「風土」的理念。此款威士忌以 2013 年蒸餾酒液為基底，經過初填與二次填充波本桶的熟成後，於 2018 年轉移至希哈紅酒桶中，靜置四年以上，再回到波本桶進行最後桶陳，酒精濃度達 54.4%，泥煤值 40 PPM。
開瓶後，香氣層次展現：焦糖甜香與柔和香料緩緩釋放，入口則有烤肉般的泥煤煙燻味，搭配蜜餞果皮、紅糖及芒果的甜味，尾韻帶有巴西堅果、椰子與可可的圓潤奶油感，並夾雜艾雷島的海風氣息，餘韻悠長。作為橡木桶探索系列的第七款，「波夏SYR:01」延續品牌對橡木桶的執著，結合波夏威士忌標誌性的煙燻風味與紅葡萄酒桶的濃烈果香，再次展現布萊迪酒廠對橡木桶藝術的極致追求。
Bruichladdich Taiwan FB／IG
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「櫻尾釀造蒸餾」品牌概念店在信義新光三越A9期間限定開幕
來自日本廣島廿日市市的「櫻尾釀造蒸餾所」，以威士忌和琴酒等烈酒在台灣逐漸建立知名度。10月中旬推出的單桶單一麥芽威士忌廣受好評，即日起至2025年1月2日，櫻尾釀造在信義新光三越A9館設立品牌概念店，展示其經典和限量酒款，讓台灣消費者體驗帶有廣島風味的獨特酒品。
概念店設計靈感來自「山」的戶河內熟成倉與「海」的櫻尾熟成倉，讓顧客一進店就能感受廣島的風土，並探索各系列產品，如台灣限定「懷舊系列」、戶河內調和日本威士忌、單一麥芽威士忌系列、琴酒、奶酒和Rocks系列利口酒。為慶祝首度設櫃，開幕當天舉行盛大酒會，邀請櫻尾琴酒台灣大使、EAST END BAR 主理人 Elmer 陳敬原到場，以櫻尾酒品創作特調，帶領來賓探索其豐富風味，並安排品牌導覽，讓大家沉浸式體驗百年釀造工藝與職人精神，彷彿置身廣島的釀酒世界。
「櫻尾蒸餾所」品牌概念店
即日起至2025/1/2期間限定營業
營業時間：平日11:00~21:30 ／例假日前一天11:00~22:00
地點：新光三越 信義新天地A9館 一樓（台北市信義區松壽路9號）
綠芽酒藏 FB／IG
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「Johnnie Walker」玩跨界攜手 Perfect Moment 打造限定酒款
Johnnie Walker 藍牌攜手法國奢華滑雪品牌 Perfect Moment 推出「2024雪峰限定版」，以滑雪服設計為靈感，打造獨特雙面包裝，不僅可作為手提酒袋，翻面後更可作為時尚包款，兼具美學與實用性。這款威士忌限量系列特別選用蘇格蘭高緯度高海拔酒廠的原酒，包含來自 Brora 酒廠的珍稀成分，展現雪峰般清澈細膩的風味。低溫釀造工藝鎖住酒液的豐富層次，使其在低溫品酩時更顯圓潤柔滑，口感層次如同雪峰堆疊般縈繞。
為呈現這款威士忌的極致體驗，Johnnie Walker 藍牌將在台北晶華酒店舉辦「奢境雪宴」，現場以冰雪山峰意象為主題，帶領來賓一同探索雪峰限定版的多重風味與珍稀質感。透過視覺和味覺的雙重饗宴，酩家們能置身於奢華的雪山環境，感受清新且純粹的威士忌品酩體驗，享受蘇格蘭高地的壯麗風光與靜謐之美。
Johnnie Walker www.johnniewalker.com
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「麥卡倫」200週年限定系列：太陽馬戲團 「太陽橡木 Vibrant Oak」、「Classic Cut 經典復刻2024」、「Rare Cask 奢想1%精選 2024」
麥卡倫威士忌迎來200週年，推出一系列精彩舊款。其一為以「大地之心Spirit」為題攜手太陽馬戲團，融合工藝與創意致敬大自然，並推出紀念酒款「太陽橡木 Vibrant Oak」，象徵麥卡倫與自然的深厚連結。這款限量威士忌由美國白橡木雪莉桶熟成，散發香草與檸檬皮的清香，口感柔和甜美，並帶有豐富的香草尾韻。包裝則使用橡木碎片製成，傳達對橡木與自然的敬意。此合作也透過太陽馬戲團的演出，勾勒麥卡倫與自然共存的奇幻故事。
麥卡倫The Harmony Collection 「太陽橡木 Vibrant Oak」
色澤：晚秋落葉
香氣：溫暖香草夾芬芳柔美，伴隨甜美雪酪與清新檸檬皮香氣，層次鮮明，與香氣四溢的梨子味道相輔相成，最後香氣融合於細緻的香草。
口感：口感柔滑甜美的椰子香脆片香草奶酪，伴隨奶油酥餅，杏仁脆餅夾蘋果，圓潤甜橡木。
餘韻：餘韻帶有甜美的香氣，伴隨細長的香草。
另有兩款「2024年度限定系列」，因為堅信「最高品質橡木桶」是成就風味與自然酒色的關鍵，透過釀酒師精心挑選出代表年度風味的窖藏，將橡木桶跨世代的永恆風味經典復刻；「Classic Cut 經典復刻 2024」精選歐洲雪莉橡木和美國波本橡木桶，帶來香草、熱帶水果與檸檬的香氣，口感濃郁甜潤，尾韻悠長且豐富，以52.4%酒精濃度裝瓶，更建議添加幾滴水以釋放多層次風味。
「Rare Cask 奢想1% 精選 2024」則選自少於1%的頂級雪莉橡木桶，酒色天然紅寶石桃花心木，散發葡萄乾、蘋果與柑橘皮香氣，口感多層次，從香草、黑巧克力到柑橘餘韻皆充滿深度。麥卡倫更邀蘇格蘭吉他手Charlie Burchill以橡木串連威士忌與音樂，詮釋兩者經時光洗禮、精湛工藝孕育而出的不凡風味。
The Macallan 麥卡倫 FB／IG
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雅柏珍稀系列登場 ：「雅柏14年神話選集二部曲 : 獨角獸」「雅柏19年2024年第6批次」
雅柏威士忌的「神話選集」系列推出第二部曲「雅柏14年神話選集二部曲：獨角獸」，其靈感來自艾雷島的神秘傳說。總製酒師比爾·梁思敦博士（Dr. Bill Lumsden）在這款限量威士忌中，首度使用馬德拉葡萄酒桶和波本桶，將雅柏經典的煙燻風味與濃郁果香完美結合，宛如「野獸」般的強烈特色。這款酒以滿月夜傳奇故事為背景：某次盛宴後，酒廠內似乎有不明生物出沒，留下了馬蹄聲迴響，並有工人聲稱目睹了一頭「獨角獸」的身影。這瓶14年威士忌散發熱帶水果的甜美香氣，蘊含香蕉麵包與焦糖布丁般的濃厚氣息，入口後充滿酸橙和甜桃的果香，尾韻帶來煙燻、丁香和樟腦的神秘層次，如同夜晚目睹獨角獸的傳說餘韻。
「雅柏19年2024年第6批次」延續雅柏19年珍稀系列，以艾雷島的「歌唱海灘」為靈感。這片海灘美麗卻隱含危險，沙灘下暗藏鋒利的火山岩石，據說每次潮汐聲響如同歌唱般動人。這款第六批次珍稀威士忌加入了更多波本桶熟成酒液，層次更加豐富，並可能是該系列倒數第二批次。其風味帶出雅柏標誌性的泥煤、煙灰與黑巧克力氣息，還夾雜橄欖油、烤麵包和薄荷的細膩層次。入口後則展現橄欖油、青草和焦油等滋味，隨之而來的是細緻的薄荷和篝火餘燼般的尾韻，恰似海灘上浪花拍打岩石的神秘感。雅柏19年每批次編號獨特，成為酒友收藏的熱門對象，也讓雅柏的傳奇增添更多話題。
雅柏威士忌 Ardbeg FB／IG
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「慕赫」攜手鬼才設計師菲利浦史塔克打造「慕赫 L’ÉVOLUTION 演進系列」
來自蘇格蘭達夫鎮的慕赫酒廠，自獲得合法執照以來便是威士忌世界的傳奇，以其獨特的2.81蒸餾工藝和豐富的肉脂風味著稱。今年，推出了由新創意總監菲利浦·史塔克設計的「L’ÉVOLUTION演進系列」，涵蓋三款新酒：「BEGIN 新生」、「BECOME 成就」和「BEYOND 超越」，每一款都向慕赫的傳承致敬。這些包裝設計不僅提供酒液保護，還承載了史塔克對威士忌「超越表象」的理念。他選擇保留原始的瓶身設計，並將其置於具有象徵意涵的外殼中，讓包裝和酒液彼此呼應，帶給品酩者一場視覺與味覺的雙重享受。
「BEGIN 新生」大麥蒸餾酒
「BEGIN 新生」代表了慕赫風味的純粹起點，展現了新麥芽酒的鮮明個性，帶有麥香與胡椒、肉脂的獨特尾韻。外殼選用現代感十足的鋁製材質，反映其純粹而直接的風味。這款包裝簡約大氣，象徵著新生的開端。
香氣：初聞有淡淡麥芽香氣，隨後出現肉脂感，伴隨著以甜麥芽為基調的濃郁香甜，隱約可感受到米布丁的甜美氣息
口感：口感圓潤厚實，可以感受出慕赫酒廠的標誌性風味，質地柔和滑順，風味大膽奔放，略帶甜味和辛香感，隨後出現紅櫻桃似的果酸、肉脂感和持續的淡雅辛香。加入少量水可以增加甜韻，柔順口感中帶有杏仁糖和水果甜香
餘韻：悠長深厚且帶有胡椒辛香，餘韻中能感受到穀物氣息
「BECOME 成就」單一麥芽蘇格蘭威士忌
「BECOME 成就」為慕赫的創新冒險，這款酒巧妙結合新橡木桶、紅酒桶與再次填充桶，呈現大膽而優雅的風格。使用滑順材質打造的外殼，帶來獨特的觸感和視覺效果，反映了該款威士忌的沉穩與細膩，為整個系列增添一種成熟的質感。
香氣：初聞是豐郁的葡萄乾、甜棗及水果麵包，伴隨著醇厚肉脂風味
口感：質地滑順，口感辛香甜美，喝下時能感受到明顯的胡椒辛香，慕赫的醇厚肉脂味在口中逐漸蔓延，帶出一場美好的感官體驗。加入水後，質地更加滑順，甜味和辛香感稍微降低
餘韻：強勁的胡椒風味，餘韻充滿悠長辛香。加水後辛香感變得更加柔和，在淡淡的草本餘韻中再次回味到水果麵包的餘韻
「BEYOND 超越」單一麥芽蘇格蘭威士忌
「BEYOND 超越」是一款經過長時間熟成的豐厚威士忌，絲滑且充滿層次，由五個世代的酒液融合而成，喚起深邃的風味。以粉紅銅色外殼包覆，展現精緻與優雅的特質，並反映出酒液的絲滑與豐富層次。
香氣：總體上是可口的鹹香風味，起初較為內斂，隨著時間推進，經典慕赫肉脂味逐漸明顯，隱約中帶有淡淡烘烤味、乾燥鼠尾草，以及些許香草冰淇淋加莓果醬
口感：柔和圓潤，質地奢華繁複，風味強勁醇厚。起初略帶甜感，有棉花糖的香甜和少許辛香，隨後鹹香感更加明顯，伴隨淡淡辛香風味。加入少量水可以增加豐富度，以微甜的香料收尾，帶有些許薑香味
餘韻：悠長深厚，餘韻中帶有辛香風味
Mortlach 慕赫 FB／IG
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台灣獨享「百富13年蜜絲佳雪莉桶」上市
百富推專為台灣市場量身打造的限量作品百富13年蜜絲佳雪莉桶」，展現了百富酒廠對傳統工藝的堅持與創新。這款威士忌由首席調酒師凱西麥肯尼創作，她在多次訪台後，深受台灣美食文化的啟發，決定創造一款能夠完美搭配台灣特色料理的威士忌。這款威士忌的製作過程中，選用經典的 Oloroso 雪莉桶進行13年的陳年，之後再在珍貴的Moscatel 麝香葡萄雪莉桶中過桶，這種雙雪莉桶的工藝為威士忌注入了層次豐富的風味。Oloroso 雪莉桶賦予了威士忌深邃的堅果與果乾風味，而Moscatel麝香葡萄桶則帶來輕盈的花果香與甜蜜的蜂蜜氣息，兩者巧妙交織，增添了酒體的香料與馥郁的花香，並伴隨著一絲炙烤橙皮的香氣。
「蜜絲佳」這個名字不僅取自 Moscatel 的音譯，也象徵著百富威士忌的標誌性風味—甜蜜而絲滑，完美契合台灣威士忌愛好者對甜美層次的追求。凱西在創作中，特別考量了台灣人對多元風味的喜好，認為這款威士忌與台灣的鮮甜海鮮、鹹甜醬汁的台式滷肉、以及香氣四溢的中式炒菜都能形成絕佳搭配，提升餐飲的整體體驗。每一口都如同品味一場多層次的味蕾盛宴，讓人不禁讚嘆。在包裝設計上，這款威士忌的瓶身正面清晰標示「台灣限定版」，外筒上則呈現代表台灣的元素，強調其獨特性與珍貴價值。這不僅顯示出百富對台灣市場的重視，更彰顯了百富與當地威士忌愛好者之間的深厚聯繫，是自用或贈禮的最佳選擇。
百富13年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌
香氣：優雅成熟的新鮮葡萄甜香，伴隨著花香和奶油香草的溫暖調性，隨後而至的是微微焦香的橙皮香氣。
口感：滿載匠人工藝的多層次奢華口感。入口是絲滑水果甜和微妙木質單寧帶出的柑橘味，伴隨著帶有溫暖蜂蜜調性的果乾蜜餞風味，以及些許堅果香料的氣息。
尾韻：悠長細緻。
百富 The Balvenie FB／IG
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「噶瑪蘭威士忌」慶賀金車集團45周年推出珍稀紀念酒
金車集團自1979年創立以來，始終堅持「突破、創新」的精神，並於2005年建立噶瑪蘭酒廠，成為台灣首座威士忌酒廠，讓台灣踏入全球威士忌產區。為慶祝45周年，噶瑪蘭推出限量的「金車45周年紀念款：噶瑪蘭 PALO CORTADO 雪莉桶單一麥芽威士忌」，選用西班牙 PALO CORTADO雪莉酒的珍稀橡木桶熟成9年以上，酒精濃度高達54%。目前全球限量10,000瓶。
PALO CORTADO 雪莉酒 在全球雪莉酒中僅占不到1%，因此非常珍貴。這款威士忌結合了Amontillado的優雅香氣和Oloroso的圓潤感，色澤為深焦糖棕，口感絲滑且醇厚，散發著果乾、糕點和牛軋糖的甜香，風味層次分明而和諧，展現了噶瑪蘭酒廠的釀酒專業。這款紀念酒的瓶身設計靈感來自於台灣的山脈，外盒以金色線條描繪山脈輪廓，象徵金車集團與台灣共同經歷的歷程。瓶身則呈現優雅的圓弧流線形狀，搭配高硬度鋅合金瓶蓋和奢華的施華洛世奇水鑽木塞，突顯品牌的高端形象。
Kavalan Whisky 金車噶瑪蘭威士忌 FB ／ IG
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「THE DEACON 蒙面狄肯」蘇格蘭調和式威士忌展現龐克美學
Sovereign Brands總部位於紐約，由Berish家族擁有和經營，專注於開發優質葡萄酒與烈酒，與全球知名產區的一流生產商合作。旗下品牌包括法國氣泡酒Luc Belaire、杜松子酒McQueen and the Violet Fog、手工蘭姆酒Bumbu及法國利口酒Villon，最近推出的THE DEACON蒙面狄肯蘇格蘭調和式威士忌則是與保樂力加合作的全新品牌。這款威士忌以傳統銅壺蒸餾工藝製成，瓶身散發獨特光澤，搭配浮雕標籤，彰顯華麗與精緻。標籤上的面具形象象徵著技藝高超的工匠，品牌概念融入了專業釀酒師的手工技藝，展現對品質的追求。
美國「Sovereign Brands」正式將這款威士忌引入台灣，並在台北CÉ LA VI高空酒吧舉行上市派對，邀請了人氣DJ MR. GIN現場演出。創辦人Brett Berish也親自參與，為派對增添潮流氛圍。THE DEACON是「Sovereign Brands」進軍威士忌市場的首次嘗試，選用自蘇格蘭艾雷島與斯貝賽地區的優質威士忌，展現出煙燻的複雜風味。其香氣融合了炭烤柑橘、甜麥餅及柴燒的香氣，口感則是多汁的柑橘、細膩的香料和泥煤的酸爽，特別適合純飲或調酒。在上市派對上，貴賓們不僅可以品飲這款威士忌，調酒師更以經典調酒「盤尼西林」突顯其煙燻風味。
THE DEACON FB／IG
「朗摩 LONGMORN」高年份單一麥芽威士忌全新問世
「朗摩 LONGMORN」是來自蘇格蘭斯貝賽區的頂級單一麥芽威士忌，擁有130年悠久歷史，更被譽為「調酒師自家以外的最愛」。作為皇家禮炮的靈魂基酒，朗摩以層次豐富的酒體與標誌性的奶油口感聞名，近日品牌宣布在台灣推出18年、22年與30年的高年份限量酒款，以原桶強度、非冷凝過濾展現純粹風味。包裝則以復古火車元素結合皇家深紫設計，展現了品牌低調奢華的風格，同時象徵酒廠跨越時代的堅毅精神，是收藏家不可錯過的極致佳釀。
朗摩18年單一批次單一麥芽蘇格蘭威士忌
展現57.6%渾厚酒體，充滿太妃糖蘋果香氣與蜜餞蛋糕甜美，結合新鮮水果的清甜，餘韻奶香綿長。
朗摩22年單一批次單一麥芽蘇格蘭威士忌
乘載54.5%酒體，帶有馬達加斯加香草、太妃糖及檸檬清香，融合橙皮與糖燉水梨的層次豐富口感，尾韻甜美滑順。
朗摩30年單一批次單一麥芽蘇格蘭威士忌
以44.5%原桶強度驚艷，焦糖、蜂蜜與黑櫻桃的甜美調性搭配核桃、黑巧克力及肉桂的溫暖香氣，尾韻奶油馥郁，余韻悠長。
朗摩 LONGMORN @longmornwhisky
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
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