牛排教父「WAGYU CLUB和牛鍋物」打造味蕾饗宴，1.8mm極致口感太誘人

「牛排教父」鄧有癸繼今年首推WAGYU CLUB和牛燒肉後，他將西餐技術與日式涮涮鍋完美結合，推出全新WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物。

by Rose Tai-2024/12/24更新

Photo / WAGYU CLUB和牛鍋物、RT

從精緻前菜到專人桌邊服務，再到現點現切的頂級冷藏肉品，「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」每個細節都展現了50年牛肉專家的講究。一人套餐僅1480元起，就可享用頂級澳洲M8和牛與美國Prime肋眼雙拼盛宴，是不是超級心動呢！

WAGYU CLUB shabushabu｜湯頭與鍋具的細心

WAGYU CLUB的湯頭選用北海道羅臼昆布、鰹節與小魚干熬製，堅持以「秒計算」的涮煮方式，將和牛油脂風味提升至極致。搭配專為涮肉設計的日本手工銅鍋，均勻受熱，讓1至2秒涮出的肉片口感更完美。

牛排教父與日本職人顧問經過多次測試，將和牛片厚度精準控制在1.8mm，完美平衡油脂與口感。這樣的切割厚度讓和牛的香氣與肉汁在入口時完全釋放，帶來前所未有的極致享受。

‧1480元雙拼套餐：150g美國Prime肋眼與澳洲M8和牛肋眼雙拼，滑嫩與香醇兼具。

‧2280元三拼套餐：180g日本A5和牛腿三角、F1和牛肋眼與紐約客三拼。特選山形牛、宮崎牛等稀有銘柄牛，每一口都是奢華體驗。

由星級主廚劉子豪領軍，套餐包含季節性前菜、精選沾醬與甜點。推薦前菜「鮑魚天婦羅」與「蟹肉山藥蒸蛋白」，皆以日式風格展現極致料理工藝。附餐部分推薦「和牛海參滷肉飯」，以牛肉與海參的膠質香氣打造出豐富又黏嘴的獨特風味。

三款甜點選擇，尤其推薦「麻糬桂花紅豆湯」，選用台灣高雄9號紅豆，搭配紫米與桂圓的香氣，綿密又溫潤，為整場饗宴劃下溫暖句點。