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【編輯探店】台北名店Ruby’s司康軟餅乾專賣店2.0溫暖登場！超過50種口味月月換新，還有內用限定夢幻搭配等你來品嚐
by Hask-更新
國父紀念館周邊不僅是各式餐飲美食林立的一級戰區，也有許多具有良好口碑的甜點店，其中，「Ruby’s司康軟餅乾專賣店」更是許多甜點迷的心頭好，不論是恰巧經過順道來顆香甜不膩的司康或軟餅乾，還是外帶跟家人朋友一起分享……主理人Ruby希望藉由司康和軟餅乾，替所有到訪Ruby’s的人們帶來既溫暖又充滿療癒感的美味時刻。
無心插柳的甜點事業
漫步在光復南路和仁愛路一帶，除了有扶疏的綠蔭之外，很難不留意到從大片落地窗門面流洩出溫暖燈光的Ruby’s。時光回推到2020年，突然爆發的疫情，改變了許多人的生活和工作型態，同時也帶來不同面向的可能性，Ruby’s便是在這樣的情況之下誕生。從小就熱愛烘焙的Ruby，當時的正職工作因為受到疫情的影響而暫緩，突然慢下腳步的她，在因緣際會之下，萌生了販售自己烘焙的甜點的念頭，最初的想法很簡單，希望把自己從小就喜歡的烘焙點心分享給大家，後來在種種考量之下，選擇從司康和軟餅乾開始著手，就這樣，最初先從一個小小的分租店面櫥窗開始嘗試，很快地便受到顧客的喜愛並建立起良好口碑，進而成為排隊夯店……時至今日，Ruby’s開業已經四年多的時間，規模也在穩紮穩打地成長當中，除了透過自家實體店面傳遞品嚐甜點的療癒氛圍之外，也會不定期規劃快閃店計劃，或是與咖啡廳合作供應甜點，以及喜餅禮盒的製作等，讓Ruby’s的甜點陪伴生活中的各種時刻。
暖心的美式烘焙甜點
去年11月，Ruby’s搬遷至原本位址旁的全新店面，整體的氛圍更強調輕鬆愜意的美式風格，以及想透過甜點所傳遞的溫暖氛圍，Ruby特別分享道：「我很注重的是服務這一塊，因為我們的回流客很多，所以特別希望不管是我還是夥伴，大家都可以把自己當作是主人來用心招待所有的客人。」正如同鏡面牆上所寫的「From Oven to Your Heart！」她想讓自己手作甜點的那種溫暖療癒感，傳遞到每一個到訪Ruby’s的客人心中，而當看到客人因此而感到幸福，就是支持她不斷往前的強大動力。
主理人推薦必吃品項
Ruby’s司康和軟餅乾的一大特色便是口味相當多元、變化度非常高，除了有經典的巧克力和乳酪口味之外，還有像是芋頭麻吉、烏龍茶和泰奶等特別研發的口味，目前為止總共研發了超過50種口味，並且會每個月輪番上陣，讓喜愛Ruby’s甜點的客人可以有不同的味蕾驚喜。Ruby也特別向我們介紹店內最熱銷的兩款軟餅乾，以及內用限定的品項，若是你到訪Ruby’s之後面臨選擇困難的話，就從這些開始嘗試吧！
內用限定：開心果焦糖司康、提拉米蘇司康
開心果焦糖司康是一款內外皆美的甜點，特別選以草莓開心果為司康基底，並搭配開心果馬斯卡邦cream top，然後在中間淋上一點點焦糖並撒上一些開心果碎，經常讓客人在還沒品嚐之前就被它漂亮的外觀擄獲，實際品嚐起來更是甜而不膩，而且充滿豐富的味蕾層次。
提拉米蘇司康則是在麵糰基底內混合70％的巧克力，上方搭配的馬斯卡邦cream更特別用瑪莎拉酒提香並在中間淋上一匙黑咖啡，最後再撒上可可粉，是一款以司康呈現但卻擁有提拉米蘇精髓的大人系美味甜點。
銷售排行：北海道四葉Cheesecake胖餅乾、誇張熔岩黑可可胖餅乾
這兩款胖餅乾是Ruby’s店內的熱銷排行Top 2，北海道四葉Cheesecake胖餅乾選用北海道四葉乳酪作為內餡，奶香味濃郁卻又甜而不膩；誇張熔岩黑可可胖餅乾則是有著滿滿的爆漿內餡，不僅擁有苦甜平衡的絕妙滋味，視覺上更有著滿滿的療癒感。
Ruby's 司康軟餅乾專賣店
營業時間：每週二至週日 13:00~19:00（週一公休）
地址：台北市大安區光復南路326號