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日本吐司之最「銀座仁志川」登台：連續80天秒殺爆紅、奧斯卡官方認證，限量甘王草莓生吐司必嚐
by Sky Chen-更新
Photo／銀座仁志川
日本爆紅吐司終於登台！
銀座仁志川（銀座に志かわ）誕生於2018年，由日本飲水設備龍頭「OSG Corporation」創立。品牌最大的特色在於運用自家核心技術—「鹼性離子水」。因為鹼性離子水富含鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素，並由於電解離子化的關係，令水分子團變小，因此具有更強的抽取力、解析力以及滲透力，能夠極致突顯食物本身的本質與風味。憑藉著打破傳統麵包製作方式，使吐司口感更加柔軟細緻，並提升小麥的天然香氣。這款神級吐司究竟有多神？不僅短短一年內便風靡全日本，還創下「連續80天提早完售」的驚人紀錄。隨後迅速拓展至美國、上海，就連95屆奧斯卡頒獎典禮的禮品袋都有它的身影，如此具有話題的爆紅吐司如今終於插旗台灣。
2025年1月「銀座仁志川」正式插旗台北東區，同時這也是母公司成立55週年的里程碑。走進「台灣一號店」空間立刻被日系美學所包圍，招牌以吐司造型英文「GINZA NISHI KAWA」和優雅的日文「銀座に志かわ」交相輝映，垂掛的日式暖簾帶來獨特入店的儀式感。整個空間簡約現代，每個角落都透露出日本職人對細節的極致追求。而在和風元素點綴下突顯了以吐司為主角的擺設。
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必買推薦
・定番高級吐司—蘊含了科技與職人精神的明星商品
銀座仁志川「定番高級吐司」使用特製的加拿大頂級小麥粉搭配神奇的鹼性離子水，彷彿為小麥解碼，釋放出渾然天成的麥香。再搭配精心嚴選的100%純發酵奶油、北海道生奶油、水谷養蜂園的純蜂蜜與香甜煉乳等優質食材。經職人精雕細琢後，入口就能感受吐司本身驚人的彈性與滑順溫柔的咬感，連吐司邊都同樣是細緻柔軟、輕盈地在舌尖舞動，濃郁的香氣將綻放在口中。（每份810g±2g／售價NT360元）
教你怎麼吃？
為了讓台灣民眾也能品味頂級吐司的極致風味，「銀座仁志川」特別分享 最佳品嚐方式，讓每一天都有不同的美味體驗！
・第一天：直接撕開享用，感受剛出爐的吐司如細雪般的絲滑口感與濃郁香氣。
・第二天：吐司風味變得更加溫潤、甜味提升，搭配 咖啡、茶或紅酒，能帶出更豐富的層次感。
・第三天：放進烤箱加熱，外酥內軟的口感讓人驚艷，宛如品嚐蓬鬆輕盈的雲朵。
・第四天之後：如果還沒吃完，建議切成厚片後冷凍保存，一週內回烤即可還原銀座仁志川吐司的絕妙風味！
按照這個方式品嚐，每一天都能感受到吐司不同的魅力，讓美味不斷延續！
・月初旬吐司—展現四季旬味
品牌延續日本特色，延續文化中的「食當令」，每個月都將推出限量風味吐司—「月初旬吐司」，彷彿美食界的快閃活動。二月限定「甘王草莓生吐司」，嚴選來自日本福岡的甘王草莓，融合生吐司的細膩烘焙香氣，帶來絕妙的清甜口感與綿密口感，期間限定販售將從即日起至 2月10日，即日起開放預訂。(每份600g±2g／售價NT400元)
・頂級巧克力吐司—情人節限定
為迎接即將到來的情人節特地推出「頂級巧克力吐司」，由日本夢幻級巧克力名店 「Théobroma」 主理人、知名巧克力大師 土屋公二 監修。限定吐司為一組兩顆，皆為手掌大小的立方體，每一口都充滿濃郁可可香氣與果香層次。其一選用 Théobroma 牛奶巧克力，搭配蔓越莓與橙皮，帶來微酸果香與滑順巧克力風味；另一則融合 Théobroma 黑巧克力、橙皮、北海道黑豆與小葡萄乾，巧妙平衡可可的深邃苦韻與果實的自然甜味，層次豐富，讓人一試難忘。2025年2月10日至2月14日限量販售，僅接受電話或 Line@ 預購。（每份2顆吐司，共440g±2g／售價NT550元）
跨界新鮮吃法
銀座仁志川不僅以生吐司聞名，更擅長與各領域的料理名家、品牌跨界合作，打造無限可能。這次首度登台，特別推出兩款由職人精心研發的特色抹醬，各具風味，絕對值得一試！
生抹茶蜜
由日本料理名店 「くろぎ」 主理人 黑木純 設計，獨家配方巧妙融入極少量的濃口醬油，讓甜味、鹹味與抹茶的微苦茶韻完美交融，帶來層次豐富、成熟迷人的餘韻。（110g，每罐NT420元）
阿波黃金柚子蜜
由米其林三星餐廳 「かんだ」 店主 神田裕行 監修，選用德島特產木頭柚子與蜂蜜調和，並以「柚子味噌」為靈感，大膽加入白味噌提升風味深度，創造出獨特的日式現代風格，清香回甘，與吐司完美搭配！（110g，每罐NT420元）
其實吐司不僅適合早餐與下午茶，更是晚餐時光的絕佳選擇。品牌提出能搭配上起司與紅白酒，展現豐富圓潤的奶香，帶出成熟細膩的層次；若佐以氣泡酒或氣泡清酒，則增添一絲輕盈，讓風味更加鮮明。銀座仁志川此次特別推薦 威石東酒莊 精選的 「Half Love 半個愛 傳統釀造氣泡酒 NV Zero Dosage」，以香檳區傳統釀造法釀製，帶有哈密瓜、柚子、青梅等清爽果香，餘韻細緻微鹹，完美襯托吐司的純粹奶香。一口吐司、一口美酒，享受屬於自己的靜謐「夜吐司」時光。
銀座仁志川（銀座に志かわ）台灣1號店
台北市大安區敦化南路1段228號1樓
02-2752-8883
營業時間：每日10:00～20:00（國定假日依官方公告為準）
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