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「獺祭」佔領新宿！繼美國設廠後首度快閃日本新宿伊勢丹，七天限定活動挑戰1.2億日圓銷售神話
by Sky Chen-更新
Photo／獺祭 DASSAI、IG @isetan_shinjuku、SkyC.
2025／02／20 Update
「獺祭 TheStage」快閃活動，昨日（2/19）舉辦盛大的鏡開儀式。獺祭會長櫻井 博志、社長櫻井 一宏以及伊勢丹新宿店店長近藤 詔太皆親臨開幕出席，除此外還有特別嘉賓—日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）的太空人野口 聡一共同揭開活動序幕，他的現身同時也為話題十足的、預計2026年上半年從太空返回地球的特別版本「獺祭 MOON 」做了最好的背書與宣傳。
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以全面佔領新宿的氣勢舉辦快閃活動
此次活動特地選在「新宿」，作為東京的心臟地帶，這裡除了是交通樞紐，對於來自世界各地的旅人來說，具有無可替代的魅力與重要性。加上多個購物和娛樂選擇，更是到訪東京必經之地，而「新宿伊勢丹」則是作為其中的地標之一。「能夠在這樣的地方展示「獺祭」這個品牌，作為日本匠心工藝的代表，呈現我們的美學、哲學與信念，讓更多人看見，對我們而言是無比榮幸且令人興奮的。」會長櫻井 博志在開幕式上特別說明了選在此地舉辦的原因。
「JAPAN SENSES」活動的核心
同時，「獺祭 TheStage」這場活動也是伊勢丹新宿店「JAPAN SENSES」文化展的一部分，其主旨是透過精挑細選日本最優質產品與技術向世界展示優秀文化和工藝，並借此機會為日本注入活力，讓世界旅人能親身品味日本的美好之處。
「獺祭 TheStage」活動就在本館1樓設置，其展區運用最具話題的「獺祭 MOON 」主視覺設計，深邃靛藍紫色調搭配具有未來感的銀色，營造出神秘的氛圍，而背板上的「月で造る酒は、どんな味がするのだろう」（在月球釀造的酒，會是什麼味道呢？）」則道破了此次太空計畫的核心概念，同時也呼應了挑戰未知領域探索的決心。
伊勢丹店長近藤詔太則特別提到：「『The Stage』是館內最醒目的展示空間，這次與獺祭的合作，源自雙方『不斷追求新價值』的理念，他們不僅放眼全球市場，甚至更進一步，將目標延伸至宇宙。」
清酒新時代來臨
開幕儀式的高潮來自日本知名太空人野口 聡一現身，他並回顧過去的太空實驗提到，2005年，高知縣曾發射過搭載當地酵母的實驗，而在2021年，則是將福島縣的釀酒酵母送上太空，並成功讓它返回地球。然而此次「獺祭 MOON 」而非僅僅送酵母上太空，而是讓酵母在太空中發酵，其最終目的是實現月球釀造的計畫，然而面對月球獨特的重力環境，這是一項前所未有的挑戰。最後他甚至幽默的表示：「未來我或許會成為『宇宙釀酒師』，並且實現在月球上邊泡澡邊飲用『獺祭』眺望地球。我也非常期待能成為『獺祭 MOON 』的首位顧客，品味第一杯在太空釀造的清酒。」
隨著「獺祭」太空釀酒計畫的啟動，清酒進入了一個全新的時代。在驚嘆於科技突破的同時，同時也讓人不禁思考：「如果沒有飲用的人，那該怎麼辦呢？」這個看似簡單的問題，卻提醒我們酒的本質—無論科技如何發展，真正的價值始終來自於分享和品味。
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2025／02／17 Update
在萬眾期待下，「獺祭 TheStage」即將於2月19日在伊勢丹新宿店盛大展開。今日（2/17）品牌特別在東京「新丸之內大廈」（新丸の内ビルディング）舉行媒體說明會，《美麗佳人》有幸作為台灣媒體代表出席，現場除了介紹「獺祭 TheStage」的精彩亮點，還特別提供了15款獺祭清酒的品飲體驗，讓與會的媒體能夠更深刻體會獺祭的魅力。
說明會先由會長櫻井 博志闡述了「獺祭」的全球戰略。他表示：「獺祭，作為日本清酒的頂級品牌，為了在全球市場穩固其領導地位，每年都設下新的挑戰。而此次在伊勢丹新宿店舉辦的活動，正是邁向這一目標的關鍵一步。」他也特別提到， 法國香檳品牌曾在2020年與日本藝術家草間彌生推出聯名包裝，並在短短一週內創下了約一億兩千萬日圓的亮眼業績。這次他們期待透過2月19日登場的「獺祭 TheStage」，不僅要突破銷售紀錄，更要向世界展現日本清酒的品牌實力。
挑戰宇宙，打造清酒界的全新視野
社長櫻井 一宏則為「獺祭 TheStage」做了一進步的細節解說。這場盛大的展售會，將以席捲整個新宿的氣勢推廣品牌，屆時將在新宿車站有醒目的大型看板，還有巨型懸垂幕：「在為提升銷售，也期望還讓全世界看到我們與世界頂尖品牌競爭的實力，以及日本品牌走向全球的重要性。」櫻井一宏如此回應會長的想法。
他並強調，清酒不僅是長時間傳承技術的結果，更是人類智慧、技術與繁複工序的結晶。「獺祭」始終堅持不以工業化生產，而是依靠精湛的技術來打造每一瓶高品質的美酒。他更特別介紹了幾款頂級系列，像是「獺祭 Beyond」選用頂級山田錦酒米，由優秀農家栽培，搭配一流釀酒團隊，體現品牌對極致品質的堅持。
而近期最具話題的「獺祭 MOON 」，這是人類首度在國際太空站進行的酒類發酵實驗，並已獲得日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）批准。將在「希望號」的實驗設備中，以模擬月球重力環境下發酵山田錦米、麴和水。發酵完成後，部分酒液會送回地球，預計將在2025年第二季完成專用的釀造設備，並在日本太空人前往「希望號」期間時進行釀造。
「獺祭」這次的創舉不僅展現了日本清酒產業的無限可能，更證明了傳統文化與現代科技的完美結合。從地球到太空，從本土到國際，獺祭正以前所未有的視野，重新定義清酒在全球市場
獨特的釀造裝置
在釀造裝置內加入酒米（山田錦）、麴菌和酵母後，會將裝置發射到太空。當水注入釀造裝置後，發酵便同步開始。並在15天的1/6G人工重力環境下進行發酵，預計可達到15%的酒精濃度。發酵完成後，會進行冷凍保存，並將其帶回地球，解凍後進行壓榨。
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從山口縣岩國的地方酒藏到享譽國際的知名品牌，日本頂級清酒「獺祭 DASSAI」始終秉持不斷突破的精神，並以創新視野將傳統釀造哲學延伸至世界各地。2023年，獺祭在美國紐約州海德帕克設立「DASSAI BLUE」酒藏，開啟美國產線。這座佔地 55,000 平方英尺的酒藏，由美國建築事務所 Pelli Clarke Pelli Architects 與日本建築師光井純聯手打造，不僅完整承襲日本純米大吟釀的精湛工藝，更將「青出於藍而勝於藍」的品牌理念深植於全球化發展之中。
「獺祭」將全面「佔領」新宿
為了再次展現全球化的企圖心，日前「獺祭」宣布，將在2025年2月19日至25日，在日本銷售額最高的百貨公司—新宿伊勢丹舉辦大規模展售活動，並選在伊勢丹新宿本館1樓的「TheStage」作為活動空間，以往都是由世界國際精品、知名美妝品牌選擇在此舉行活動，此次則是首次由清酒品牌獨佔「TheStage」主展區，不僅彰顯「獺祭」在清酒市場的品牌地位，更預告了清酒文化在國際精品舞台上的全新篇章。
延續品牌創新精神，本次在伊勢丹的展售活動規模空前。獺祭將全面進駐該店多個據點，包括本館1樓「TheStage」主展區、地下1樓和酒專區、1樓 ISETANSEED，以及7樓 EatParadise餐飲區，在活動期間也將限時供應「獺祭 Blue35」。同時更在新宿街頭展開大規模宣傳，包括新宿東口40公尺長的超大型電子廣告、地下通道柱面展示，還有伊勢丹本館11個精心打造的櫥窗。
本次的快閃活動主視覺則以「獺祭 MOON 宇宙釀造」為題，將浩瀚宇宙做為背景，融合月球元素與清酒釀造意象，呈現「探索未知，匠心不止」的品牌精神。畫面中，晶瑩剔透的酒液在無重力中輕盈流動，彷彿將釀酒過程中的每一滴匠心與宇宙的無限可能交融。深邃的星空為主色調，象徵品牌對極致美味的無限追求，而點綴其中的月光則映照出「獺祭 MOON」對未來的美好想像。
「獺祭 TheStage」夢幻展售會
「獺祭 TheStage」活動期間將推出多款重量級新品，其中最受矚目的包括預計2026年上半年從太空返回地球的特別版本「獺祭 MOON 」、以及「 Beyond the Beyond」2300ml 巨型瓶裝版、「DASSAI BLUE Beyond the First Step」首次在日本上市的美國獺祭藍色系列（720ml售價132,000日圓），以及動漫迷最期待的「久石讓特別標籤雙瓶組」由《島耕作》漫畫家弘兼憲史設計的特別版本（售價22,000日圓）。
DASSAI BLUE 磨之先驅 起步
首次於日本販售的美國產山田錦釀造的頂級「DASSAI BLUE 磨之先驅」。採用美國農家精心栽培的山 田錦，並由紐約酒藏的美籍釀酒師與日本釀造責任者攜手合作，打造出象徵日本酒挑戰海外市場的結 晶之作。（720ml，含稅 132,000 日圓）
獺祭 久石讓特別標籤2瓶組
日本世紀交響樂團迎來久石讓擔任音樂監督，旭酒造會長桜井博志作為基金會理事長，特別推出這款 獺祭以茲紀念。標籤設計由《島耕作》漫畫家弘兼憲史操刀。 包含日本的「二割三分」與紐約酒藏的「Type23」兩瓶，部分收益將捐贈年輕音樂家的海外留學基金。（720ml×2，含稅22,000日圓）
此外，「獺祭」則以突破單日銷售額1.2億日圓為目標，挑戰百貨業界食品類單日銷售紀錄。這不僅展現了品牌的雄心，更凸顯了日本清酒在精品市場的重要地位。活動期間，海外消費者也可透過三越伊勢丹集團的海外通路購買，體現品牌的國際化戰略。
「獺祭 TheStage」POP-UP活動
活動日期：2025年2月19日（週三）～25日（週二）
活動地點：伊勢丹新宿店（3 Chome-14-1 Shinjuku, Shinjuku City, Tokyo 160-0022日本）
包括本館 1 樓「TheStage」、本館地下1樓「和酒專區」、本館1樓「ISETANSEED」、本館7樓「EatParadise」餐廳區
網址：https://www.mistore.jp.t.az.hp.transer.com/store/shinjuku/shops.html
旭酒造株式会社 獺祭 Dassai
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
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