LIFESTYLE美食
「獺祭」強勢回歸！繼美國設廠後首度快閃日本新宿伊勢丹，7天限定挑戰1.2億日圓銷售神話
by Sky Chen-更新
Photo／獺祭 DASSAI
2025／02／17 Update
在萬眾期待下，「獺祭 TheStage」即將於2月19日在伊勢丹新宿店盛大展開。今日（2/17）品牌特別在東京「新丸之內大廈」（新丸の内ビルディング）舉行媒體說明會，《美麗佳人》有幸作為台灣媒體代表出席，現場除了介紹「獺祭 TheStage」的精彩亮點，還特別提供了15款獺祭清酒的品飲體驗，讓與會的媒體能夠更深刻體會獺祭的魅力。
說明會先由會長櫻井 博志闡述了「獺祭」的全球戰略。他表示：「獺祭，作為日本清酒的頂級品牌，為了在全球市場穩固其領導地位，每年都設下新的挑戰。而此次在伊勢丹新宿店舉辦的活動，正是邁向這一目標的關鍵一步。」他也特別提到， 法國香檳品牌曾在2020年與日本藝術家草間彌生推出聯名包裝，並在短短一週內創下了約一億兩千萬日圓的亮眼業績。這次他們期待透過2月19日登場的「獺祭 TheStage」，不僅要突破銷售紀錄，更要向世界展現日本清酒的品牌實力。
挑戰宇宙，打造清酒界的全新視野
社長櫻井 一宏則為「獺祭 TheStage」做了一進步的細節解說。這場盛大的展售會，將以席捲整個新宿的氣勢推廣品牌，屆時將在新宿車站有醒目的大型看板，還有巨型懸垂幕：「在為提升銷售，也期望還讓全世界看到我們與世界頂尖品牌競爭的實力，以及日本品牌走向全球的重要性。」櫻井一宏如此回應會長的想法。
他並強調，清酒不僅是長時間傳承技術的結果，更是人類智慧、技術與繁複工序的結晶。「獺祭」始終堅持不以工業化生產，而是依靠精湛的技術來打造每一瓶高品質的美酒。他更特別介紹了幾款頂級系列，像是「獺祭 Beyond」選用頂級山田錦酒米，由優秀農家栽培，搭配一流釀酒團隊，體現品牌對極致品質的堅持。
而近期最具話題的「獺祭 MOON 」，這是人類首度在國際太空站進行的酒類發酵實驗，並已獲得日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）批准。將在「希望號」的實驗設備中，以模擬月球重力環境下發酵山田錦米、麴和水。發酵完成後，部分酒液會送回地球，預計將在2025年第二季完成專用的釀造設備，並在日本太空人前往「希望號」期間時進行釀造。
「獺祭」這次的創舉不僅展現了日本清酒產業的無限可能，更證明了傳統文化與現代科技的完美結合。從地球到太空，從本土到國際，獺祭正以前所未有的視野，重新定義清酒在全球市場
獨特的釀造裝置
在釀造裝置內加入酒米（山田錦）、麴菌和酵母後，會將裝置發射到太空。當水注入釀造裝置後，發酵便同步開始。並在15天的1/6G人工重力環境下進行發酵，預計可達到15%的酒精濃度。發酵完成後，會進行冷凍保存，並將其帶回地球，解凍後進行壓榨。
延伸閱讀
從山口縣岩國的地方酒藏到享譽國際的知名品牌，日本頂級清酒「獺祭 DASSAI」始終秉持不斷突破的精神，並以創新視野將傳統釀造哲學延伸至世界各地。2023年，獺祭在美國紐約州海德帕克設立「DASSAI BLUE」酒藏，開啟美國產線。這座佔地 55,000 平方英尺的酒藏，由美國建築事務所 Pelli Clarke Pelli Architects 與日本建築師光井純聯手打造，不僅完整承襲日本純米大吟釀的精湛工藝，更將「青出於藍而勝於藍」的品牌理念深植於全球化發展之中。
「獺祭」將全面「佔領」新宿
為了再次展現全球化的企圖心，日前「獺祭」宣布，將在2025年2月19日至25日，在日本銷售額最高的百貨公司—新宿伊勢丹舉辦大規模展售活動，並選在伊勢丹新宿本館1樓的「TheStage」作為活動空間，以往都是由世界國際精品、知名美妝品牌選擇在此舉行活動，此次則是首次由清酒品牌獨佔「TheStage」主展區，不僅彰顯「獺祭」在清酒市場的品牌地位，更預告了清酒文化在國際精品舞台上的全新篇章。
延續品牌創新精神，本次在伊勢丹的展售活動規模空前。獺祭將全面進駐該店多個據點，包括本館1樓「TheStage」主展區、地下1樓和酒專區、1樓 ISETANSEED，以及7樓 EatParadise餐飲區，在活動期間也將限時供應「獺祭 Blue35」。同時，品牌也將在新宿街頭展開大規模宣傳，包括新宿東口40公尺長的超大型電子廣告、地下通道柱面展示，以及伊勢丹本館11個展示窗的品牌形象佈置。
本次的快閃活動主視覺則以「獺祭 MOON 宇宙釀造」為題，將浩瀚宇宙做為背景，融合月球元素與清酒釀造意象，呈現「探索未知，匠心不止」的品牌精神。畫面中，晶瑩剔透的酒液在無重力中輕盈流動，彷彿將釀酒過程中的每一滴匠心與宇宙的無限可能交融。深邃的星空為主色調，象徵品牌對極致美味的無限追求，而點綴其中的月光則映照出「獺祭 MOON」對未來的美好想像。
「獺祭 TheStage」夢幻展售會
「獺祭 TheStage」活動期間將推出多款重量級新品，其中最受矚目的包括預計2026年上半年從太空返回地球的特別版本「獺祭 MOON 」、以及「 Beyond the Beyond」2300ml 巨型瓶裝版、「DASSAI BLUE Beyond the First Step」首次在日本上市的美國獺祭藍色系列（720ml售價132,000日圓），以及動漫迷最期待的「久石讓特別標籤雙瓶組」由《島耕作》漫畫家弘兼憲史設計的特別版本（售價22,000日圓）。
DASSAI BLUE 磨之先驅 起步
首次於日本販售的美國產山田錦釀造的頂級「DASSAI BLUE 磨之先驅」。採用美國農家精心栽培的山 田錦，並由紐約酒藏的美籍釀酒師與日本釀造責任者攜手合作，打造出象徵日本酒挑戰海外市場的結 晶之作。（720ml，含稅 132,000 日圓）
獺祭 久石讓特別標籤2瓶組
日本世紀交響樂團迎來久石讓擔任音樂監督，旭酒造會長桜井博志作為基金會理事長，特別推出這款 獺祭以茲紀念。標籤設計由《島耕作》漫畫家弘兼憲史操刀。 包含日本的「二割三分」與紐約酒藏的「Type23」兩瓶，部分收益將捐贈年輕音樂家的海外留學基金。（720ml×2，含稅22,000日圓）
此外，「獺祭」則以突破單日銷售額1.2億日圓為目標，挑戰百貨業界食品類單日銷售紀錄。這不僅展現了品牌的雄心，更凸顯了日本清酒在精品市場的重要地位。活動期間，海外消費者也可透過三越伊勢丹集團的海外通路購買，體現品牌的國際化戰略。
「獺祭 TheStage」POP-UP活動
活動日期：2025年2月19日（週三）～25日（週二）
活動地點：伊勢丹新宿店（3 Chome-14-1 Shinjuku, Shinjuku City, Tokyo 160-0022日本）
包括本館 1 樓「TheStage」、本館地下1樓「和酒專區」、本館1樓「ISETANSEED」、本館7樓「EatParadise」餐廳區
網址：https://www.mistore.jp.t.az.hp.transer.com/store/shinjuku/shops.html
旭酒造株式会社 獺祭 Dassai
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
延伸閱讀