結合「食趣」概念與在地食材，「旨醞」開啟鐵板料理的美學新篇章，登上38樓沉浸鐵板烹調與百萬夜景交織的味覺旅程

店內設有62個座位及三間精緻獨立包廂，並配有私人管家服務，被譽為「新莊區最美高空鐵板燒餐廳」。主廚極選食材搭配西式烹調手法，將法式料理的概念結合鐵板料理手法呈現，創造出獨特味覺體驗。更與冉冉茶室合作，為餐選品，推出佐餐Tea Pairing，提供用餐時多樣化的豐富味覺感受，打破傳統鐵板料理既定印象。

以時光慢釀「真」味

「旨醞」將時光入菜，以「食趣」為發想，以煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法，呈現日本A5和牛、活龍蝦、干貝跟鮑魚等上乘食材的極致真味，另以時令廣島牡蠣、季節野生魚及日本海膽等食材入饌，14品佳餚一氣呵成海陸饗宴，可另加購再享炙燒帝王蟹腳。

旨醞海陸鐵板饗宴以「食趣」為發想核心，第一品〈開胃甜筒〉拉開序曲，以甜筒為基底，依序鋪上法式松露奶油嫩蛋及花蟹跟魚卵，以鮮、濃、鹹、甜等獨特風味漸次擊醒味蕾；〈干貝漢堡〉則是將生食級北海道干貝對切乾煎，夾入馬糞海膽、魚子醬，外層再以烘烤過的海苔包覆，一口就能享受被海洋包圍的多層次滋味！〈浮雲雞湯〉以當令日本山藥打成泥與蛋白一起蒸熟呈現慕斯狀，漂浮於高湯表層如雲朵般夢幻。清澈湯頭由老母雞湯、上湯及金華火腿分別熬製8小時後，調製一定比例再熬4小時，共耗時28小時淬鍊而成

為強調純粹的味道與原始風味，第十一品〈甘旨濃〉，嚴選頂級A5和牛肋眼，鐵板微煎後再以噴槍高溫炙燒，產生外表焦脆肉質軟嫩的完美口感，歷時4天慢釀熟成並烘乾24小時，將自製的馬告鹹蛋黃，刨在低溫烘烤而成的酥脆羽衣甘藍上，以時間搓揉出不凡的風味搭配；而A5和牛肋眼的靈魂搭檔 -「蒜」，以生蒜及蛋白混合打發成特製抹醬，創造奶油般綿密口感，再疊加一片低溫烘烤24小時的烤蒜片，濃郁蒜香與和牛甘醇油脂相互輝映，讓搭配層次更加鮮明豐富。

全新初夏平日精選海陸套餐

旨醞推出全新「平日精選12品海陸鐵板套餐」，主打平日限定菜色〈A5和牛漢堡〉，主廚選用日本A5和牛絞肉製作出厚實多汁的漢堡排，以鐵板煎至外層酥脆、內嫩多汁，肉汁與鮮蔬在口中交織並互相平衡的迷你漢堡，再抹上主廚特調的味噌蜂蜜醬，甜中帶鹹，完美平衡和牛漢堡排豐厚的油脂香氣！平日精選12品套餐限定供應，讓顧客平日能以更親民的價格享受A5和牛漢堡、A5和牛肋眼心、活龍蝦及生食級干貝等12道海陸鐵板料理。

【旨醞訂位資訊】

地址：新北市新莊區思源路 555 號 38 樓（新莊店│宏匯 i-Tower 38F）

電話訂位：02-2278-6688

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