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饗賓新品牌「貓將壽司」訂位+地點一次看！主廚推薦必吃菜單
by Ren-更新
Photo / 饗賓集團
饗賓集團帶來全新力作，「貓將壽司」進駐遠東信義A13，菜單提供超過55項不同類型的新鮮壽司，還有燒物、揚物、刺身、吸物等上百種日料，是好友聚餐的新選擇。
「貓將壽司」亮點：關於品牌故事
「貓將壽司」的品牌精神「堅持入魂，究極百味」，鮮選漁獲及食材，展現細節中的匠心，這是「貓將」的職人態度，品牌IP是一隻眼神專注穿著廚師服的貓，成了「貓將」化身，尤其日本稱壽司店主廚為「大將」，因此就用「貓將」這個名字作為傳達品牌故事的橋樑。
「貓將壽司」亮點：主廚推薦品項菜單
「貓將壽司」菜單必吃品項包括「招牌炙燒三重奏握壽司」、「A5和牛紐約客握壽司」以及「味噌醬燒茄子握壽司」、其中「味噌醬燒茄子握壽司」是一道擁有五百年歷史的壽司口味，以醬油、清酒、味噌及祕醬熬煮出限定醬汁，再將茄子高溫油炸後，切成薄片後與溫醋飯一起捏製後炙燒。
招牌炙燒三重奏握壽司
A5和牛紐約客握壽司
味噌醬燒茄子握壽司
「貓將壽司」亮點：烤炸功力也是強項
不只是壽司，「貓將」行政主廚呂宗霖也特別推薦燒物類「醬烤白鰻串」，微微焦香的醬燒外皮，輕輕一咬，外層微酥、內裡綿密細緻，另外還有「酥炸日本廣島牡蠣」也是菜單必點。
「貓將壽司」亮點：醬油選品
「貓將」放大日本料理的極致精神，光餐檯上的醬油選品，就是和食的極致表現，三種不同風味的醬油：〈爽〉口味輕盈帶有香檬風味，〈甘〉甘甜醬香、〈濃〉尾韻自帶甘醇，綜合起來，讓食材味道淡麗且多層次。
「貓將壽司」亮點：擁有獨立式景觀座位
「貓將壽司」裝潢風格擷取傳統日料亭優雅的自然木質元素，將客席設計成板前座位區、桌席區、獨立式景觀席位區，共三個區塊，L字型的板前座位區提供14個席位，可以欣賞中島料理台上主廚們細膩精緻的捏製技法；桌席區設置64席，每桌可容納4-6人；獨立式景觀席位區共有2桌、10個席位，可透過大面積的景觀玻璃觀看101等都市景觀。
「貓將壽司」訂位資訊
餐廳地址：台北市信義區松仁路58號14樓 (遠百信義A13)
訂位電話：02-8780-6867
座位席數：88
營業時間：
午餐11:30 - 16:00 (最後點餐時間 15:30)
晚餐17:30 - 21:30 (最後點餐時間 20:30)
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