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東京皇宮酒店獲 2024《富比士旅遊指南》五星殊榮，推出「日本之最—美食藝術」行程

東京皇宮酒店（Palace Hotel Tokyo）作為「奢華」體驗的代名詞，今年不負眾望獲得「酒店界奧斯卡」之稱的2024《富比士旅遊指南》（Forbes Travel Guide）五星酒店殊榮，同步推出全新一系列餐飲體驗「日本之最—美食藝術」，透過此次行程能深度探索日本飲食文化美學的獨特魅力。

by Sky Chen-2024/05/20更新

Photo／東京皇宮酒店 Palace Hotel Tokyo、@ramenadventures、unsplash、NoRecipes.com

東京皇宮酒店獲 2024《富比士旅遊指南》五星殊榮，推出「日本之最—美食藝術」行程

什麼是真正的奢華？什麼又是道地的日本款待精神？或許走一趟東京皇宮飯店（Palace Hotel Tokyo）就能理解其中的奧義。

東京皇宮酒店（Palace Hotel Tokyo）擁有悠久而豐富的歷史，自1961年東京開業。

奢華盡在極致的日式款待

東京皇宮酒店（Palace Hotel Tokyo）擁有悠久而豐富的歷史，1961年開業至今已有63年歷史。在六〇年代當時為標指性的建築之一，飯店見證了東京這座城市快速發展、經濟繁盛時代，其豪華的設施以及卓越的服務也吸引了國內外無數的賓客。隨著時間推移為提升現代需求與服務，曾在2009年暫停營業，並開始了為期三年的重建計畫，2012年又再次重新開業，打造結合傳統與現代的豪華設計，不變的是始終如一深植人心的款待之道。

在著名的款待之心下，東京皇宮酒店近日推出全新的美食住宿體驗—「日本之最—美食藝術」（The Best of Japan: The Art of Gastronomy）專案。透過精彩多元的餐飲體驗，讓旅人深入瞭解日本美食精髓，行程內容將帶領大家探索街頭美食，並有機會與「拉麵獵人」一同挖掘風味獨具的拉麵店，或是與知名電視主持人學習製作美觀又美味的日式便當，加上酒店資深侍酒師的帶領下同步認識日本酒文化。「日本之最—美食藝術」專案包含兩晚豪華住宿，入住期間還能在客房內或護城河畔的「Grand Kitchen」餐廳享用豪華早餐，全面體驗奢華住宿以及日本飲食的魅力。

入住期間還能在客房內或護城河畔的「Grand Kitchen」餐廳享用豪華早餐。

「日本之最—美食藝術」專案亮點介紹—

・關於拉麵的究極之味

毫無疑問的「拉麵」是最具代表的日本美食之一，而來自舊金山的 Brian MacDuckston 則是少數專注於拉麵的外國美食評論家之一，更被稱為「拉麵獵人」。過去15年他在日本各地生活和旅行，造訪超過2,000家拉麵店，並與眾多愛好者分享他的拉麵探險經歷，並集結成書—《Brian's Guide to 50 Great Tokyo Ramen Shops》。東京皇宮酒店就企劃了此次獨家拉麵之旅，整個行程約為二小時（也可選擇延長至三小時），將帶領旅人探索獨特湯底、期間限定套餐或是辛口風味的名店，並能針對旅客飲食習慣做調整（像是茹素者）。

・一起成為街頭美食鬥士

MacDuckston 也設計了「Insider's B-kyū Gurume」街頭美食之旅，為各位揭示大受日本人歡迎的庶民美食，同樣也能根據需求選擇半天或是整天行程，抑或是根據個人喜愛制定專屬內容。以下是這趟多元、日常的「B級美食」之旅的名單：在下北澤（Shimokitazawa）「Curry Town」品嚐日式咖哩、介紹從休閒餐廳到高級食府的日式燒鳥（yakitori），品嚐各種麵食，包括拉麵、烏龍麵、蕎麥麵和日式意大利麵，在隱蔽的雪茄吧品嚐日本頂尖的A5和牛三明治、造訪4～5間餐廳來場餃子盛宴、享受代代木（Yoyogi）魚販提供的居酒屋體驗、品味專屬東京的御好燒「文字燒」、來場清酒品鑑並搭配各種日本點心⋯⋯等等。這場旅程終點，將於日式手沖咖啡廳或是某個東京景點中結束，還能愜意的享用一杯日式手工精釀啤酒，再完美不過。

・與便當大師一起製作美觀又美味的便當

日式便當講究食物的均衡營養、色彩搭配和多樣性食材，並強調使用當季新鮮食材。且創意十足，有時甚至會製作成卡通人物或風景，不僅美觀，吃來也相當美味。Marc Matsumoto 為 NHK 人氣烹飪節目《Bento Expo》的主持人，同時也是《Ultimate Bento》一書的作者，這次他將製作便當的廚房場景移來東京皇宮酒店，為賓客帶來日式便當製作體驗。

此行程將從參觀當地特色選物店啟程，接著返回工作室，深入理解「便當」的歷史、風格，同時 Marc Matsumoto 還將授予色彩計畫、風味與質地等等技巧。此活動需花費約3.5小時，適合9歲以上的兒童及成人參與，相當推薦全家大小一起前來。在親手準備多種便當食材，打造屬於自己的日式便當後，再一起坐下來好好品嚐享用。

・關於日本飲食文化的幕後劇場

Matsumoto 同時也是是線上食譜「NoRecipes.com」的創作者，多年來他深耕日本飲食文化，並有了多面向的深刻理解，此行程將以他作為業界人士的角度，為旅人提供深度的視角認識日本飲食文化，所有體驗都將由 Matsumoto 親自帶領，並根據客人的興趣進行作為安排。

行程內容：

・食材之旅：介紹從北海道到沖繩的當地美食，並參觀日本著名的地下美食廣場，探索那等待被發掘的寶藏。

・時光倒流：參觀歷史悠久的築地市場的繁華街巷，探索讓東京成為其中一個全球最著名的美食之都的基石。

・廚具之城：造訪東京的「kitchen town」— 合羽橋（Kappabashi），了解廚師和廚藝愛好者們夢寐以求的日本刀具、餐具和廚具背後精湛的工藝。

・飲食潮流：透過探訪日本著名便利店、雜貨和特色食品店，了解日本最新的美食潮流。

・私人烹飪課程：學習如何準備多道日式料理，不論是以蔬食或海鮮為主，食譜將根據客人的興趣和飲食偏好定制而成，最後還能親自品牌菜餚。

・精緻寧靜的品茶時光

位於丸之內、鄰近酒店的「Higashiya man」是一間時髦的現代茶室，這裡與傳統茶道呈現的氛圍截然不同，提供了零距離、現代簡約風格的茶文化互動。品茶體驗將由茶藝師服務，將介紹多種優質日本茶、學習品味不同茶湯的技巧，並搭配上東京皇宮酒店製作的季節和菓子，更能彰顯茶的風味，體驗時間約60至90分鐘。