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旅店開箱｜大阪設計旅店首選「Zentis Osaka」，以當代工業風空間串聯城市藝術、美食重新探索魅力水之都
by Sky Chen-更新
Photo／Zentis Osaka、FB @nakkaart2022、unsplash、SkyC.
まいど（Maido），水之都！
承認吧！我們對「大阪」的認識甚少，即使它是日本的第二大城市，並且是關西地區最重要的城市之一，其聲望卻常被京都所掩蓋。過去這裡就是日本文化、經濟重鎮，許多知名企業更選擇在此設立總部，除了因為便利的交通，或許還要加上豐富的文化活動與生活品質，並且有「2023年全球宜居指數」全球第十、日本第一作為背書，是座被低估許久的城市！
橋樑串連起的城市風景
在領隊美直子的介紹下，我們得以深度遊覽大阪。小巴士行駛在高樓大廈之間，跨過一座又一座的橋樑，這些橋樑正是心斎橋、天満橋、難波橋等地名的由來。大阪自古以來就是一個水網密布的城市，知名的淀川、大和川和土佐堀川穿越其中亙古流動著，也成為城市獨特的風景，「水之都」因而得名。
如果想深入體驗大阪與眾不同之處，或許能選擇從傳統市場作為起點。這座城市也被稱為「天下的廚房」（天下の台所），從江戶時期就是米貿易的商業中心，你能在黑門市場裡找到「河豚製成的生魚片」（てっさ，鉄刺）與箱壽司；或是來到空堀商店街，跟著性格男星松田優作一起品嚐他所熱愛的御好燒（お好み焼き）名店「冨紗家」，以及最具冒險精神的內臟燒肉、炸串等等。
美食帶來的味覺衝擊伴隨著起此彼落豪爽的「まいど（Maido）」，尤其在餐廳、市場、街道上不斷被提起。這個獨特的詞彙有親切和友好的意味，就像心齋橋上招牌的「固力果跑跑人」，永遠爽朗地張開雙手迎接每位遊客的來到。
冨紗家
位於空堀商店街的大阪燒名店，店面外觀有著顯眼的綠色，而內部空間皆有著滿滿昭和懷舊氣息。這裡提供道地的御好燒，以及許多獨家招牌料理，尤其是知名的「トントン焼」，以特製的山芋、豚肉和高麗菜作為麵糊，最後加入雞蛋包裹起整個配料，最後完成外層微焦帶有清脆的口感，而內部則是柔軟品嚐到豐富的層次感，以及微甜的醬汁跟海苔粉的香氣，讓人回味無窮。 同時這裡也是許多影視名人來到大阪必訪的餐廳，從用餐空間高掛名人簽名板的牆面就能看得出來，據說也是性格男星松田優作的愛店，他最愛的料理則是「豬肉蒸鍋」（元祖豚せいろむし鍋），是一款將豬肉片鋪在豆芽上的鍋物，再沾附橘醋（ポン酢）的清爽料理。 （〒542-0012 大阪府大阪市中央区谷町6-14-1 06-6762-3220）
こんぶ土居
同樣位於空堀商店街的百年名店，成立於明治36年（1903），店舖門面有著濃厚的日式風情。商店見證了大阪與昆布的歷史軌跡，透過北海道的北前船，將北方最優質的「真昆布」運送到這裡，讓昆布文化在大阪落地生根。 這裡販售許多與昆布相關的商品，皆不含食品添加劑，像是相當受歡迎的「高湯包」，是將昆布與柴魚粉磨碎後，分別裝入不同的濾袋，讓消費者能在家中輕易複製出猶如料亭水準般美味的高湯。其餘還有「海苔醬」「柱昆布」「天然真昆布寸切」等，都是必買推薦。 （〒542-0012 大阪市中央區谷町7丁目6番38號 06-6761-3914）
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令人驚喜的城市綠洲花園
「皇宮酒店集團」（Palace Hotel Group）也同樣深諳大阪的魅力，旗下 Zentis 品牌的首間酒店「Zentis Osaka」就選擇落腳於大阪堂島濱街區，這裡像是城市一處綠洲花園，連結起附近的餐廳、娛樂場所。 而「Zentis Osaka」酒店雖然沒有像東京酒店一樣有宏偉的護城河環繞，周邊卻被「大阪中之島美術館」「大阪科學博物館」和「國立國際美術館」三個知名景點緊緊包圍，僅需十分鐘路程，透過漫步的方式皆可到達。
大阪中之島美術館
自1990年設立經過了30年的籌備時間，美術館終於在2022年2月落成，並坐落於大阪的核心地區—「中之島」。由日本建築師遠藤克彥擔任設計，醒目的黑色矩形建築，彷彿是漂浮在城市上方的巨型方盒。由於四周為繁華的商業區，大樓林立，為了不被掩沒，因而提出此概念。 這裡展示了當代藝術、設計作品，館藏約有六千件。除此外一樓有咖啡廳、美術館商店， Hay 也在此設置大阪旗艦店。
〒530-0005 大阪府大阪市北區中之島 4-3-1，參觀時間 10:00～17:00（每週一公休）
童書之森 中之島
由日本建築巨匠安藤忠雄所設計的「童書森林 中之島」於2020年7月開幕，位於大阪中之島公園區。建築沿著堂島川而建造，因此呈現簡約流暢的弓形外觀，招牌的灰色清水模材質與河岸風景呼應，展望台上則有醒目的青蘋果雕塑《永恆的青春》。 內部空間共有三層樓，藏書佈滿每個角落層架，且整齊有秩序的向四面八方不斷延伸，書架更體貼兒童體型量身打造，貼近使用者需求，再放進經典的 Artek 兒童座椅，呼應了木質調的陳設。往更裡頭走去則有「Rhizomatiks Design」團隊打造的獨立空間，投影了童書作品，呼應了這個充滿想像和探索的閱讀天地。須在參觀日兩週前預約，共有四個場次，每一次僅開放100人入場。
〒530-0005 大阪市北区中之島1-1-28 06-6204-0808 參觀時間 9:30〜17:00
簡約當代的工業風格
室內空間除了保有「皇宮酒店集團」的輝煌氣派，更加入了新穎的外觀與設計。16層高的建築由英國設計師 Tara Bernerd & Partners 打造，主體為工業風格，利用外露的磚塊、天花版木樑、藍色石灰岩作為主要元素，輔以大地色串聯，讓整體更加優雅。鐵件結構、石材堆疊而成的懸浮樓梯則成大廳中為最搶眼的焦點，搭配上整面書牆、落地沙發與大片落地窗，構築了簡潔大氣的空間。
多功能的 Lounge 空間
附設酒店貴賓休息室，其設計完美融合了工作與休息的需求。長型檜木共享工作桌為遙距工作者提供了專注的工作空間，而舒適的沙發座椅以及多張實用的咖啡桌，則營造了理想的休憩和閱讀環境。藍色石灰岩樓梯環繞的自助飲品區，提供多種當地精釀啤酒，包括「Kotobuki Brewing Co.」的「Minoh Beer」，還有各式茶和咖啡。而雙面壁爐和落地玻璃巧妙的設計，可將貴賓休息室與綠意盎然的室外露台無縫連接，每個旅人都能找到最舒服的角落休憩。
以「便當」為靈感的隔間設計
酒店共有210間客房、兩間套房空間，皆延伸自品牌色調，特地選用蜜色、土黃、鼠尾草綠和灰藍作為搭配點綴，稜角分明的設計是來自「日式便當」間隔的概念，將空間功能性與住宿體驗完美結合。並不著痕跡地將傳統工藝擺設在空間，包括滋賀名窯精心製作的信樂燒床頭櫃，以及日本藝術家 Masami Ehara 的書法炭畫則揮灑在壁面上。專屬客房和套房則設有獨立浴缸，能透過浴缸旁玻璃牆面，遠望城市景色，好不愜意。
沿襲日式款待之心的「Room 001」
品牌細膩且奢華的血脈則在二樓公共空間展現無遺，除了24小時開放的健身房還有間名為「Room 001」的空間，配置了舒適的座椅，四周則有精心挑選的攝影集到漫畫，以及跟大阪相關的各種書籍。
原來「Room 001」它不僅是洗衣間、整燙區也是迷你的閱讀室、自助咖啡吧。沈穩的藍色以植栽點綴其中，帶給人優雅且隱密的氛圍，除了有投幣式洗衣機，也提供自助熨燙的區域。一旁則有咖啡機、各種書籍，讓你在洗衣時一點也不無聊，還能專心的閱讀。「Room 001」在牆面設置了香水吧，像精品店般悉心陳列，由香水顧問 MAHO 根據季節挑選，男、女香水各三款，中性香水兩款，均能自由試香，一旁還有詳細的資料解說香調，讓試香的過程充滿樂趣。
另一個引人注目的角落則是理鞋區，在入住期間能提前向飯店預約，享用在地職人大岡先生（Mr. Ooka）所提供的理鞋服務，他過去曾在美國最大的鞋履清潔和保養服務的品牌「THE SHOE SHINE GUILD」接受培訓，除了皮鞋外，從高跟鞋到運動鞋都能諮詢後接受預約，而這樣的細節更能感受日式無微不至的待客之道。
魔鬼細節在這裡｜木村石鹸量身定做洗劑
在提供最優質的服務為前提下，「Room 001」的自助洗衣服務所使用的洗衣劑也十分講究，是由大阪在地的肥皂製造商「木村石鹸」所提供，品牌歷史悠久，創立於1924年（大正13年），始終以傳統工法鍋爐煮製的方式生產。 「Room 001」使用2015年所推出的家居護理系列「SOMALI」（ソマリ），為使洗衣劑、柔軟劑更容易溶解，「木村石鹸」也特別進行改良，成為「Zentis Osaka」專用的獨家洗劑。
多元用餐空間
「Zentis Osaka」附設餐廳「UPSTAIRZ」位於酒店二樓，佔地有2,690平方英尺，可容納116位賓客。除了用有開放式廚房的主餐廳空間，另外還有提供下午茶、輕食的休閒餐廳，戶外座位區，以及下午營業的酒吧。
作為美食天堂的大阪這裡的菜色一點也不遜色，由米其林一星「CRAFTALE」主廚大土橋真也（Shinya Otsuchihashi）擔任行政主廚，他過去曾在法國習藝，擁有豐富的經驗，深闇如何結合日法料理特色，並選用在地旬味打造餐點。像是豐盛的早餐令人驚喜，沿襲獨特的早飯（朝ごはん）文化，在東方料理基礎上加入許多西式食材，透過餐點就能理解日式飲食文化。
關於主廚
主廚大土橋真也（Shinya Otsuchihashi），是由「大阪辻烹飪專門學校」（Tsuji Culinary School）開始廚藝學習的歷程，之後更轉至法國里昂分校。2024年回到日本曾在「The Georgian Club」「Château Restaurant Joël Robuchon」任職，隨後於2012年再次回到法國，在巴黎米其林一星餐廳「Saturne」服務，並開始對「自然」為題的料理以及生物動力酒（Biodynamic wines）產生了濃厚的興趣。
2015年9月他再次回到日本，被邀請來到由日本食品飲料公司「Café Co.」所經營的餐廳「CRAFTALE」擔任主廚一職，自開幕以來每年都獲得《東京米其林指南》一星殊榮。2017年更獲得了餐廳和酒評鑑指導機構「Gault & Millau」所頒發的「最佳新主廚」，成為新生代最具潛力的廚師。
時髦大人味酒吧「UPSTAIRZ」
「UPSTAIRZ」酒吧從下午兩點開始營業，半開放式空間以及室外露台在白天擁有迷人光線，能愜意享受街道上熙攘行人的城市即景。當夜晚巨型吊燈的光線閃爍，與泥作檯面、鐵件、玻璃構成的吧台相互輝映，頓時轉變為時髦萬分的日劇場景。
首席調酒師古瀬則彦（Norihiko Furuse）曾在台北知名酒吧「WA-SHU 和酒」服務，能以簡單的中文溝通。近期他更被選為2024年「Diageo World Class」日本決賽的10名入圍者之一，代表日本參與全球總決賽。
這裡藏酒豐富，除了一系列知名日本威士忌外也不乏許多特色琴酒、地酒。調酒方面則推薦茶或水果風味的調酒，酒單並隨著季節做調整。更能與古瀬先生討論，量身訂做專屬風味。即便是最簡單經典的 Gin Fizz，透過風味琴酒加入他的獨到配方，也能成旅途中令人印象深刻的一杯調酒。
Zentis Osaka
〒530-0004 大阪市北区堂島浜1丁目4番26号
06-4796-0111
zentishotels.com
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