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甜點師是這樣養成的！《法式甜點學》揭開明星甜點主廚的食尚祕密

到底一位「甜點主廚」是如何養成的呢？需要多久的訓練、要上什麼樣的課程、去什麼地方實習、工作多久，才有可能成為甜點師？翻開甜點專欄作家 Ying C. 陳穎的新作《法式甜點學》，帶你品味甜點的同時，更看懂法國甜點師的職人內涵！

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藍帶畢業 15 年的自白：廚藝學校沒教的事

僅僅當個好廚師、把菜煮好的年代已經過去了。廚藝學校必須認清，學生的成功不只靠培養創意，也要有生意頭腦。