【姊弟煮廚週末上菜】橄欖酸豆蛤蠣烤麵包

Text / The Culinary Pair 姊弟煮廚 Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚準備時間：10分鐘 料理時間：20分鐘材料 （3人份）抹醬去籽橄欖：1杯 (cup)酸豆：1/8杯橄欖油：1/2杯巴西里：1/2杯鹽巴、胡椒：適量配料蛤蜊：500克白酒：1/2杯大蒜：2瓣，切碎巴西里：1/2杯 (cup)鹽巴、胡椒：適量檸檬：一顆麵包片（法國麵包、鄉村麵包……等）作法1. 將製作抹醬的所有材料丟入食物調理機中，打至碎狀。將製作好的抹醬從調理機內取出備用。2. 將平底鍋預熱，放入蛤蜊。當有蛤蜊開始打開時，倒入白酒，繼續煮至蛤蜊通通打開。3. 將蛤蜊從平底鍋撈出。將蛤蜊肉取出，稍微剁碎後，再放入原本的鍋中，同時加入大蒜及巴西里。最後以適量鹽巴、胡椒調味。4. 將麵包片稍微以烤箱烘烤後，塗上抹醬，再鋪上蛤蜊肉。5. 最後可以再撒上檸檬汁調味、巴西里做為裝飾。