【姊弟煮廚週末上菜】煙燻芝士馬鈴薯球

Text / The Culinary Pair 姊弟煮廚 Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚準備時間：15分鐘 料理時間：約一小時材料 （3人份）馬鈴薯：300克煙燻Cheddar芝士：100克，切成小塊丁狀巴西里：1/2杯，切碎蛋：三顆，打成蛋液Dijon芥末：1大匙 (Tablespoon= tbsp.= T.)麵包粉：1杯鹽巴、胡椒：適量 作法1. 將馬鈴薯洗淨後，用刀沿著馬鈴薯畫一圈（方便煮熟後去皮），丟入滾水中煮熟。將煮熟、放涼後的馬鈴薯去皮，並且搗成泥狀。2. 將Cheddar芝士塊、巴西里、適量鹽巴與胡椒放入馬鈴薯泥中，混合均勻，再搓成肉丸的大小。將搓好的薯球放入冰箱中冷藏30分鐘，待其變較硬。3. 在一淺盤子中，將蛋液、芥末，攪拌均勻。同時取另一個盤子，放入麵包粉。4. 將薯球從冰箱取出，先均勻沾上蛋液後，再裹上麵包粉。5. 將平底鍋預熱，倒入約1-2公分的油，加熱至攝氏175度，再將薯球下鍋油炸至金黃。6. 薯球搭配蕃茄醬芥末醬享用