【姊弟煮廚週末上菜】 蔓越莓燕麥餅

Text&Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚準備時間：5分鐘 料理時間：10分鐘材料（約10大塊）生燕麥：1杯 (cup)胡桃：1/2杯，剁碎中筋麵粉：1/2杯小蘇打粉：1/4茶匙 (teaspoon= tsp)鹽巴：一小撮肉豆蔻粉 (nutmeg) ：1/8茶匙肉桂粉：1/4茶匙無鹽奶油：75克，退冰至室溫黑糖：1/2杯白砂糖：1/8杯楓糖漿：1大匙 (tablespoon= tbsp)香草精：1茶匙蛋：一顆蔓越莓果乾：1/2杯作法1.可以先將燕麥與剁碎的胡桃，放到烤箱以攝氏200度加熱至外表稍微呈現金黃色。這樣做出來的餅乾會更香。2.將麵粉、小蘇打粉、鹽巴、肉豆蔻粉及肉桂粉攪拌均勻。再加入燕麥與胡桃攪拌。3.在另外一個碗中，將奶油、黑糖、白砂糖用打蛋器打到均勻融合在一起。之後加入楓糖漿、香草精、蛋攪拌均勻。最後再加入步驟二的食材與蔓越莓果乾攪拌均勻。4.將餅乾麵團分成十等份，用雙手搓麵團，塑型成球狀。將麵糰輕輕壓成有厚度的餅乾形狀，放置在烘焙紙上。（注意：餅乾與餅乾間，應保持約兩到三公分的間距）5. 將餅乾送入預熱至攝氏180度的烤箱中，烤約15分鐘，到餅乾周圍呈現金黃色即完成。