顯瘦煲湯料理—茯苓赤小豆湯食譜來了！可健脾胃祛濕氣、還能消水腫，4步驟就能完成！

《原型食物煲湯料理》一書作者Lowlee說，很多的台灣女性喜歡吃蔬菜水果餐來減肥，加上手搖飲料充斥，常以飲料取代喝水，夏天更是常以冷飲冰品消暑。不難發現，這些女生往往伴隨著容易手腳冰冷、水腫、排便不順、經痛困擾等等，怎麼會這樣呢？多吃蔬果不是很好嗎？而且它們也是原型食物啊？

Lowlee表示，以中醫理論來看，蔬果大多都是寒性或涼性，經常吃容易造成陽虛體質，而台灣又是潮濕多雨的海島型氣候，身體的濕氣更加難以排出體外，一旦體內濕氣過重時，就會影響脾胃功能，造成消化吸收障礙，出現代謝力不足、頭重悶脹、皮膚乾癢、臉與身體浮腫、排便稀軟或黏膩等等情況，不只會影響外觀，還會影響生活。

該如何避免體內濕氣過重？Lowlee不建議大家四季皆以生菜沙拉、涼性蔬果作為日常飲食，這些對於濕氣普遍偏重台灣人而言，無疑是雪上加霜。黃帝內經也提及「五穀為養，五菜為充，五果為助」，蔬菜水果不養人，不養氣血，蔬菜的作用只是疏通，也就是幫助清腸排毒，所以好好吃五穀才是王道。再來，多利用夏季進行「體內除濕」，從中醫角度來看，利用夏天適度的運動發汗、喝熱湯出汗等等，可以幫助體內排除從秋季累積至春季的寒氣與濕氣。

所以Lowlee真心推薦試著學習煲湯、喝好湯吧！吃對食物，可以達到藥食同源的效果！現在，Lowlee就要分享一道可健脾胃祛濕氣、還能消水腫的煲湯—茯苓赤小豆湯食譜，一起來看看怎麼做吧！

茯苓赤小豆湯食譜

份數 3 ∼ 4人份，烹煮時間 2小時 40 分鐘，喝法：飯前以純喝湯水為主，飯中可與湯料共進。

這款煲湯可以健脾胃、祛濕氣，幫助身體對抗潮濕氣候，而且清爽好喝，大眾接受度高，在這道煲湯中，我加入了「祛濕消水腫三兄弟」，分別是：白扁豆、赤小豆和薏仁，而且赤小豆加上薏仁的組合，還可以潤腸通便、讓肌膚散發光澤，非常推薦愛美的女性朋友可以多多品嘗飲用。

值得一提的是，二○二○年中研院研究團隊發現，白扁豆可以有效抑制流感病毒，也可抑制新冠病毒，研究登上國際期刊，使白扁豆成為大家好奇的食物。但事實上，白扁豆在我們生活中相當常見，有高鐵、高蛋白、高纖維等好處，也常作為中藥材使用喔！

/食材清單/豬瘦肉 半斤、紅蘿蔔 1支、玉米 1∼ 2支、薑 2片、鹽 適量、

乾料：茯苓 30克、赤小豆 30克、薏仁 30克、白扁豆 30克、蜜棗 2顆

1.豬瘦肉不切，整塊與薑片一同汆燙，去除血水後撈起備用。

2.紅蘿蔔不去皮，清洗乾淨後以滾刀切成大塊狀。

3.玉米去除外殼洗淨後，切成大段。

4.將其他材料洗淨後，連同步驟1、2、3食材放入鍋內鋪平，加入2500∼3000ml的清水，以大火滾開後撈出渣沫，再蓋上鍋蓋以小火煲煮2小時後關火，再悶約20分鐘，開蓋加鹽調味即可享用。

免責聲明：肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同，並請配合正確使用方法。