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3道清爽好吃的蘆筍料理：黑胡椒牛肉炒蘆筍/涼拌蘆筍/蘆筍清炒蝦仁 食譜來了！
蘆筍清爽可口，每100g只含19大卡的熱量，屬於低GI食物，含有豐富的纖維，可幫助消化和排便，經常吃對於降血壓和消水腫都很有幫助，分享3道蘆筍低脂料理食譜，做法簡單不要錯過喔！
by fish-更新
Source/Unsplash、小紅書
3道清爽好吃的蘆筍料理食譜
第一道：黑胡椒牛肉炒蘆筍
/食材清單/
牛肉180克、蘆筍250克、醬油1匙、料理米酒1匙、蠔油1匙、糖少許、鹽適量、黑胡椒粒適量、太白粉1匙、大蒜2瓣、橄欖油適量
做法：
1.牛肉切片加醬油、料理米酒、太白粉、黑胡椒粒、少許鹽和糖，淋入一匙橄欖油抓勻醃製十分鐘。
2.蘆筍去掉老根切成小段，準備好蒜末，煮沸水後，在裡面淋入幾滴橄欖油，放蘆筍段汆燙一分鐘左右，撈出來過涼水瀝乾水分。
3.起油鍋下入牛肉片滑炒變色後盛出，原本剩下的油炒香蒜末，再放蘆筍翻炒均勻。
4.調入蠔油和少許鹽翻炒，把牛肉倒回鍋中與蘆筍混合翻炒均勻，加入黑胡椒粒即可。
第二道：涼拌蘆筍
/食材清單/
蘆筍250克、小辣椒2根、蒜蓉、蔥花適量
做法：
1.蘆筍洗乾凈去掉老的部分、折斷長度均勻、小辣椒切碎。
2.涼拌汁做法：碗裡放蒜蓉+小辣椒+蔥花+辣椒粉+白芝麻、淋上熱油，加入一匙醬油+兩匙陳年醋+一匙白砂糖拌勻後放置一旁備用。
鍋內燒開水、放一點點鹽、放入蘆筍汆燙熟了之後撈出來，放入冷開水中，然後再撈出來瀝乾水分放在盆子裡，倒入調好的醬汁拌均勻即可。
第三道：蘆筍清炒蝦仁
/食材清單/
蘆筍1把、蝦仁9隻、半匙醬油、半匙料理米酒、1匙蠔油、適量的油
做法：
1.先醃製蝦仁：半匙醬油、半匙料理米酒、適量黑胡椒、蔥薑抓均勻後醃製5分鐘。
2.蘆筍切斷，水煮開後放入蘆筍燙一燙然後撈出來，炒鍋加熱倒適量的油，放入蒜末和蝦仁翻炒至蝦仁變色。
3.再加入1匙蠔油翻炒均勻後盛出鍋，撒少許的黑胡椒就完成了喔。
真的是超級清爽又美味，減肥期間可以吃到這一盤也太滿足了！
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