3道低脂高蛋白杏鮑菇料理：辣炒杏鮑菇/黑胡椒煎杏鮑菇骰子牛/杏鮑菇炒蛋食譜來了！

杏鮑菇有著鮑魚般Q彈口感，且含有豐富的營養成分，今天分享3道美味無比的杏鮑菇低脂料理食譜，不論是不是在減脂期都可以學起來吃喔！

by fish-2021/05/12更新

Source/Unsplash、Pinterest、小紅書

杏鮑菇的營養價值

就跟所有的菇類一樣，杏鮑菇屬於菌類，我們在吃的時候等於是把整顆菌吃入體內，可以更加完整攝取營養成分，杏鮑菇又稱為「素食界的牛排」，主要是因為它跟牛肉一樣，蛋白質含量很高，還含有膳食纖維，礦物質、18種胺基酸、維生素B群，可幫助碳水化合物、蛋白質及脂肪代謝，這麼棒的減肥聖品，一定要吃起來！

杏鮑菇2大顆、青椒、紅椒各2顆、陳年醬油1小匙、鹽少許、蒜末1匙

1.將杏鮑菇和青椒、紅椒切長條，鍋中倒入少許的橄欖油小火熱一下，然後放入蒜末炒香。

2.倒入杏鮑菇和青椒紅椒後，用大火翻炒一下。

3.加入陳年醬油、鹽，再繼續翻炒到熟就可以了喔。

牛里肌適量，黑胡椒適量，醬油一匙，陳年醬油一匙，蠔油一匙，大蒜粒一大把，洋蔥1/4顆，杏鮑菇2顆，一匙澱粉，一匙料理米酒。

1.牛里肌處理乾凈切成小方塊，然後用清水浸泡一小時，充分去血水去腥瀝乾備用。

2.牛肉粒中加入一匙米酒，一匙醬油，一匙陳年醬油，適量的鹽，適量的白糖，一匙澱粉，一匙食用油(橄欖油)，半持黑胡椒粉，然後手抓2分鐘使調味料與牛肉充分融合，牛肉粒醃製30分鐘備用，充分醃製風味更佳。

3.準備2顆杏鮑菇，切成拇指大小的粒狀。

4.鍋裡放入適量的油，爆香大蒜粒，小火煎至大蒜粒焦黃為佳，然後把大蒜粒盛出備用。

5.倒入牛肉粒大火翻炒片刻，加入洋蔥粒和杏鮑菇，大蒜頭翻炒片刻，再加入一匙蠔油翻炒均勻，最後再撒入適量的現磨黑胡椒就完成了喔！

杏鮑菇3朵，雞蛋4顆，青紅椒各半顆，青蔥1根，蠔油1匙，醬油1匙，白糖2克，鹽3.5克

1、杏鮑菇切片，青紅椒切塊，切好蔥花。

2、在鍋中倒入少許的油，把蛋打散倒入鍋中炒熟，然後盛出放一旁備用。

3、鍋中倒入水燒開，放入杏鮑菇燙一下，大概3分鐘後撈出。

4、另起鍋倒入少許的油，放蔥花炒香，然後放入青紅椒，再加蠔油1匙、醬油1匙、白糖少許。

5、最後倒入杏鮑菇和炒蛋，撒鹽3.5克左右翻炒均勻，鹽的量可根據自己口味適量添加。一道低脂餐就做好完成了喔。