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花椰菜粽子：香菇雞/豆沙/黑芝麻花生口味食譜來了！好吃不胖、無麩質，一起動手做！
端午節就要來了，想吃粽子又怕胖？今天分享這道改良版用花椰菜做的低脂粽子，有甜有鹹，喜歡吃粽子的人千萬不要錯過了喔！
by fish-更新
Source/Unsplash、小紅書
以花椰菜和洋車前子殼粉取代糯米，熱量直接減少了一大半！花椰菜和洋車前子殼粉富含膳食纖維，能夠幫助身體消耗熱量，讓正在減脂期或是實行生酮飲食的人也能大口吃粽子！
花椰菜粽子料理食譜
/食材清單/
偽糯米：花椰菜350g、洋車前子殼粉10g
香菇雞腿餡：雞腿1隻、香菇6朵、蝦米30g
低糖豆沙餡40g、黑芝麻花生餡40g
烹飪步驟：
1.雞腿去皮去骨，以及去掉表面油脂，切小塊後放入鍋裡，接著在鍋內倒入一匙太白粉、一匙醬油、適量的黑胡椒和鹽醃製半小時。
2.花椰菜用攪拌機或手工剁碎，加10g洋車前子殼粉，攪拌均勻後成花椰菜泥備用。
3.泡好的粽葉剪掉兩端：對折呈漏斗狀，加入一匙花椰菜泥打底，再加入一匙香菇雞腿餡、再一匙花椰菜泥，包緊系上繩子即可，甜口味的內餡一樣的做法。
4.水煮開後蒸10分鐘即可，燜5分鐘後再開蓋，就完成了喔！
小叮嚀：花椰菜一定要剁碎碎的，包的時候都要紮緊，不然花椰菜可能會爆開。餡料也可以換成其他自己喜歡的：板栗肉粽，鹹蛋黃臘肉、海鮮都可，記得食材提前弄熟再包進去。
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