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3道低脂豆腐料理食譜！香烤豆腐/蝦仁絲瓜野菇豆腐煲/醬拌荷包蛋豆腐來了
by fish-更新
Source/Unsplash、小紅書
3道夏日低脂豆腐餐食譜
第1道：香烤豆腐
/食材清單/
老豆腐1塊，蔥2根，錫箔紙
烹飪步驟：
1.調醬汁：辣椒粉1匙、孜然粉半匙、胡椒粉少許、白芝麻1匙、白糖1匙、醬油2匙、醋1匙、蠔油1匙、開水1匙攪勻備用。
2.老豆腐切成大小均勻塊，烤盤鋪錫箔紙，豆腐均勻擺上，用牙簽在豆腐表面戳孔方便入味，醬汁均勻刷在豆腐表面(可以多刷點)。
3.烤箱180度預熱5分鐘後烤15分鐘，取出翻面，繼續刷醬汁，然後再烤20分鐘，烤完後撒上蔥花就完成了。
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第2道：蝦仁絲瓜野菇豆腐煲
/食材清單/
絲瓜、香菇4朵、鴻喜菇1把、胡蘿蔔、鹹蛋1顆、薑、蒜、香菜、青蔥、白胡椒粉
烹飪步驟：
1.絲瓜去皮切塊，香菇洗淨切片，鴻喜菇洗淨，胡蘿蔔切片，一顆鹹蛋黃備好，生薑切絲，大蒜切片備用。
2.在不沾湯鍋少許橄欖油，先炒軟鹹蛋黃，同時丟入薑絲蒜片菇類絲瓜胡蘿蔔一起炒軟。
3.再加適量開水，大火燒開後，轉中火燉5分鐘，丟入豆腐和蝦仁，再燉5分鐘，再次開鍋後，使用黑胡椒和海鹽調味，最後一定要撒上白胡椒粉！然後再撒上香菜或蔥花就可以吃了。
如果午餐可以搭配一碗白飯，如果是晚餐還可以在湯中加一份蒟蒻或是烏龍麵都可以喔。
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第3道：醬拌荷包蛋豆腐
/食材清單(2人份)/
傳統豆腐300g、雞蛋2顆、蔥花、蒜末、小辣椒2根、芝麻海苔香鬆、醬油、醋、蠔油、代糖、鹽
烹飪步驟：
1.醬汁碗：蔥花蒜末小辣椒圈切好，少許的熱油淋入爆香，加入2匙醬油、2匙陳年白醋、半匙蠔油攪拌均勻。
2.豆腐倒入鍋中煮一下去豆腥味，撈出來倒入碗裡壓碎。
3.鍋裡刷少許的橄欖油煎2顆荷包半熟蛋，放在豆腐上，再把醬汁澆在上面，撒點芝麻海苔香鬆，攪拌一下就可吃了喔！
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