菠菜金針菇拌蝦仁/蝦仁菠菜蘑菇蛋餅/蝦仁清炒菠菜，3道低脂蝦仁菠菜料理食譜，讓營養更完美！

菠菜含有非常高的營養成分，包括蛋白質、鐵質、鈣質、維生素和纖維，是營養價值最高的蔬菜；蝦仁則是含有豐富的鈣和高蛋白，兩者搭配在一起營養更完美，也可變化出各種美味料理，趕緊一起來看看！

by fish-2022/02/25更新

Source/Unsplash、小紅書

3道低脂蝦仁菠菜料理食譜

/食材清單/

蝦仁、菠菜、金針菇、蒜末、小辣椒、青蔥、芝麻

烹飪步驟：

1.調醬汁：碗中放入辣椒粉、芝麻、蒜末、小辣椒圈、蔥花，淋上少許的油，加兩匙醬油、一匙醋、一匙蠔油，再加上少許的白糖，以及少許的鹽攪拌均勻。

2.將菠菜和金針菇汆燙後撈起來，蝦仁煮熟後也撈出來，倒入調好的醬汁，拌勻就可以吃了喔。

/食材清單/

雞蛋3顆、低脂牛奶20g、菠菜30g、蘑菇3朵、蝦仁90g、白胡椒/黑胡椒

烹飪步驟：

1.將3顆雞蛋打散，然後加低脂牛奶20g、少許的鹽、白胡椒、黑胡椒，攪打均勻。

2.加入切碎的菠菜30g、蘑菇3朵、蝦仁90g，攪拌均勻。

3.將6吋模具鋪上油紙，倒入混合蛋汁。

4.烤箱180度預熱，180度烤35分鐘就完成了。

/食材清單/

新鮮的蝦子、菠菜、青蔥

烹飪步驟：

2.菠菜洗乾淨，鍋內燒開水後加入1小半匙鹽、兩滴食用油，放入菠菜，水開後迅速撈出（這樣汆燙完的菠菜顏色鮮亮）。

3.將蝦子去頭去蝦線。

4.調勾芡：一匙太白粉、半匙鹽、兩匙海鮮醬油加上200g開水調成芶芡。

5.起鍋燒油放入蔥花和蝦，蝦翻炒至變色後加入芶芡，勾芡滾至起泡後再放入菠菜大火翻炒均勻就完成了。