滷雞胸肉豆腐蒸蛋/韓式辣白菜豆腐起司焗蛋/豆腐抱蛋，3道豆腐蛋美味食譜來了！

分享3道以豆腐、蛋烹飪出來的美味高蛋白低脂料理，其中的滷雞胸肉豆腐蒸蛋光看到就餓了！可搭配糙米飯或烏龍麵、蕎麥麵等低熱量主食，絕對很有飽足感，也不擔心發胖喔！

by fish-2022/06/22更新

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

3道豆腐蛋美味食譜

/食材清單/

嫩豆腐、雞胸肉、香菇、蛋2顆、辣椒、蔥花

烹飪步驟：

1.將2顆蛋打散，加入1.5倍蛋汁的溫水，加入適量的鹽攪拌均勻，嫩豆腐切小塊，加入蛋汁，撇去表面上的浮沫，封上一層保鮮膜，水煮滾後放入蛋汁，轉2.小火蒸15分鐘，關火候燜5分鐘。

3.香菇切丁、雞胸肉剁碎、然後把雞胸肉倒入炒鍋炒散，再把香菇倒入炒熟。

4.於炒鍋內加入1匙料理米酒、2匙醬油、1匙蠔油、半匙太白粉，用半碗開水煮到濃稠。

5.最後把步驟4淋在蒸蛋上就完成了！簡單好吃又下飯！

/食材清單/

嫩豆腐一小塊、辣白菜適量、碎起司適量、雞蛋1顆

烹飪步驟：

豆腐切小塊放入鍋底，鋪一層辣白菜，加點清水(約食材的1/3高度)

蓋上鍋蓋煮開後打入雞蛋。

撒上碎起司，蓋上鍋蓋，轉小火燜4分鐘左右(可以根據你喜歡的雞蛋熟度調整時間)，然後就完成了喔！

/食材清單/

兩顆雞蛋、一盒蛋豆腐、青蔥、小辣椒(不吃辣的人可以不加)、醬油、蠔油、豆瓣醬

烹飪步驟：

1.把雞蛋打散擷取蛋汁，豆腐切塊，小辣椒和蔥切段後放置一旁備用。

2.調醬汁：一匙醬油，一匙蠔油，半匙豆瓣醬，三匙開水，然後拌勻備用。

3.熱鍋少油煎豆腐，煎至兩面金黃色後倒入蛋汁，等蛋汁凝固後再加辣椒、蔥段(用小火比較好，不怕煎到糊掉)

4.加入調好的醬汁，再用小火燜3分鐘就完成了喔。