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植物奶不是人人都可以喝！營養師告訴妳 植物奶VS.牛奶 哪個更適合妳！
by fish-更新
Source/www.marieclaire.com.hk、Text/李天慧營養師、Photo/Unsplash
植物奶
植物奶是什麼？
所謂的植物奶並不是「真的奶」，與動物奶不同，植物奶是從植物中提煉而成，仿奶類的飲品，可以是從單一植物中提煉、也能由多種植物中提煉合成。植物奶的主要來源有豆類、堅果和穀物，例如黃豆、燕麥、腰果、核桃、開心果、豌豆等等，另外製造商也會加入不同成份，為植物奶添加不同風味，讓植物奶的口感及味道更近似牛奶。
植物奶的種類
在超級市場能夠找到各式各樣的植物奶，包括燕麥奶、豆奶、杏仁奶、豌豆奶等等，甚至有腰果奶、椰奶酪梨奶、栗子奶等等，選擇超多。
植物奶有哪些好處？
植物奶之所以受歡迎，主要原因是不少人認為當中的營養成分比牛奶更健康。植物奶中含有大量膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，保持腸道健康，而且因為從植物中提煉而成，所以大部分植物奶的熱量較低，對維持體重、減肥瘦身有更佳的幫助。
同時，大部分植物奶均不含膽固醇，可以減少患上心血管疾病的風險，一些患有乳糖不耐症的人士，由於他們不能飲用牛奶，所以植物奶就是一個能夠代替牛奶的選擇；另外也有些研究指出，植物奶能夠減慢畜牧業的發展，有助減低碳排放，對環境更加友善。
植物奶比牛奶更健康？
既然植物奶有如此多的好處，是否代表著它比牛奶更健康？甚至可以完全取代牛奶？其實牛奶的營養成分非常豐富，蘊含高含量的蛋白質及鈣質，能夠維持人體的肌肉生長和骨骼健康。而有部分植物奶，例如燕麥奶、杏仁奶，它們的蛋白質含量可能較低，若以燕麥奶或杏仁奶完全代替牛奶，則未必可吸收到與牛奶同樣的營養。
對減脂期的人、以及吃素的人而言，植物奶絕對會比較適合在日常中飲用；那麼對於一般人來說，牛奶的營養成分比較全面，在維持均衡營養方面，牛奶能夠提供更多方面的生長養分，較容易迎合大部分人的營養需要。
人人都可以喝植物奶？
一般來說，對牛奶敏感、患有乳糖不耐症、素食的人士都可以用植物奶代替牛奶，基本上不會對身體健康造成太大的問題；而關注膽固醇、脂肪、三高的人可選擇適合的植物奶種類，減低脂肪及膽固醇的吸收。但如果屬於需要全面生長營養的人士，例如嬰兒、癌症病人等，則未必適合以植物奶完全取代牛奶。
營養師 李天慧介紹：
澳洲悉尼大學營養學畢業，擁有10多年營養咨詢經驗。現於香港綜合腫瘤中心擔任營養師，為病人提供最適合他們的營養飲食方案，讓大家建立健康的飲食習慣和分享營養研究資訊。
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免責聲明：肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同，並請配合正確使用方法。