適合春夏喝的瘦身湯—哈佛蔬菜湯食譜來了 能提升腸胃道健康還能夠抗癌！

哈佛蔬菜湯建議天天飲用，一天喝3碗，然後是餐前食用，蔬菜的皮是植化素的寶庫，千萬不要去皮，連皮一起煮湯吃，然後不加任何鹽、味精等調味料，細細品嚐蔬菜的原汁原味！

哈佛蔬菜湯 食譜

/食材清單/南瓜、胡蘿蔔、捲心菜(高麗菜)、洋蔥

烹飪步驟：

1. 01. 以上材料各100克(有機更好)帶皮切丁。
2. 02. 放1升水，大火煮滾後小火燉煮約20分鐘即可。

哈佛蔬菜湯9大功效：

1.抗氧化：

捲心菜與南瓜的維生素C、維生素E、和洋蔥的異蒜胺酸與槲皮素、胡蘿蔔與南瓜的胡蘿蔔素都具有抗氧化作用。

2.解毒：

捲心菜的異硫氰酸酯可增加肝臟的解毒酵素，捲心菜、洋蔥與胡蘿蔔含的食物纖維可調整腸內細菌，促進排便解毒，消除有害物質與致癌物質的毒素。

3.增強免疫力：

胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素可活化細胞，提升免疫力；β–胡蘿蔔素在體內轉成維生素A，可以強化黏膜免疫功能。捲心菜、南瓜富含維生素C，可增強免疫力。

4.抑制過敏與發炎：

胡蘿蔔與南瓜可以幫助減緩過敏反應，抑制細胞激素與前列腺素之生成，消除發炎症狀。

5.凈化血液與預防動脈硬化：

捲心菜的異硫氰酸酯與洋蔥的槲皮素，具有凈化血液作用。

6.預防心肌梗塞和腦梗塞：

胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素可避免壞膽固醇氧化，預防動脈硬化。

7.降低血壓：

抗癌蔬菜湯富含鉀，可將鹽分從腎臟排出；蔬菜湯未加鹽及大量食物纖維可避免鹽分吸收，改善血壓。

8.改善肥胖、高血糖及高血脂：

蔬菜湯富含食物纖維，促進排便，保護胃部黏膜。飯前喝可阻礙糖分和膽固醇吸收，改善三高。

9.防癌作用：

發揮抗氧化作用，保護基因；去除並排出致癌物質毒性；抑制癌症，誘導癌細胞自然死亡，抑制癌細胞增生。

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