對食物有正確認知、學會怎麼吃 這就是「瘦商」！專家親授高瘦商養成秘訣和正確破解減肥迷思

楊沁弦本身為健康管理師，結合身體平衡、東方養生文化、心理學和營養學，創立瘦子習慣訓練課程，幫助上萬人成功瘦身和解決進食障礙問題；根據多年實際案例的指導經驗，整理出第一手的減肥資訊，也經由團隊中營養師和醫學專家的把關，終於集結成這本《穩瘦》，希望分享給更多有需要的人。

以下這些減肥你都知道嗎？

迷思1：只要控制熱量就不會胖？

其實熱量不是關鍵，激素才是，熱量和運動都是重要但不緊急的減肥要素，真正有影響的是代謝激素，如胰島素、甲狀腺激素和皮質醇(壓力激素)、瘦素(瘦體素)等。

迷思2：吃很少加上瘋狂運動就會瘦？

我們誤認為少吃多動就能瘦。但有些人吃很少又運動，體重卻掉很慢，頭髮掉得快，這是因為身體要找一些方法來「節能」，不長頭髮、不來月經、免疫力下降都是它「節能」的手段。所以不能以簡單的數學思維去減肥，因為身體有太多機轉，並不像我們想像得那麼講道理。減肥其實就是把身體調整成講道理的模式。

迷思3：減肥不能吃晚餐，晚上代謝慢？

沒有研究證明：「晚上代謝慢」，而且飢餓狀態也會影響睡眠和生長激素。所以如果想用間歇性斷食、增加空腹時間來減肥，不吃早餐才是最好的選擇。

迷思4：身體發炎是長胖的無形殺手

慢性身體發炎會引起胰島素拮抗，而因發炎而服用抗生素則會引發腸道菌叢被破壞導致發胖，形成一種惡性循環。
＞胰島素拮抗，身體會有哪些症狀？
‧吃完飯就想躺著不想動

‧肚子明顯變大

‧食量變大，且特別想吃甜食

‧容易餓，3-4小時不吃東西就會全身無力

‧減肥特別困難

‧夜尿頻繁

‧傷口不容易癒合

那麼，什麼叫「瘦商」呢？

「瘦商」，其實就是一種對吃的認知，作者楊沁弦以自己為例，從小就是胖子的他，每次出去聚餐都會默默「搶吃」，走進一家餐館會先觀察，服務員從哪個位置上菜，然後就不慌不忙坐到這個「食王之位」。

瘦身成功前對食物總有一種「擔心吃不到、吃不夠」的認知，所以吃飯時都吃得超快，一不小心就吃太撐！但同桌中總會有一個瘦子，他會說：「啊？那道菜我都還沒吃到呢，怎麼就沒有了？可不可以再來一份？」聽到這話，楊沁弦心裡就會偷偷樂不可支；而當這道菜再次被端上來後，他發現那個瘦子其實只吃一、兩口，而他自己又默默吃了很多…。經過認真研究後他才明白，這種差別源於對食物的不同認知。

「從小不正確的認知決定了我和食物之間的糟糕關係，我很難細嚼慢嚥，總控制不住自己地吃很多，於是越吃越胖。而瘦子因為對食物有強烈的滿足感，所以他吃的時候會細細品嘗，但絕不多吃。」楊沁弦表示。

後來終於理解，瘦子的飲食方式是一種生活態度，是認知造就了行為，如果沒有認知，只模仿行為，註定無濟於事，而對食物有正確的認知和學會與食物相處，就是「瘦商」。

此外，「瘦商」還包括：

1. 01. 對健康飲食知識的認知，例如基本的營養素，哪些食物含有這些營養素，吃進去的食物如何影響代謝等等。
2. 02. 瘦身期間心理調節的方法。其實心理問題也源於認知，有一種療法就叫認知心理療法。這些都將於《穩瘦》一書中的章節裡與大家分享。

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