「雞胸肉紫菜湯」網友實測兩週瘦3公斤：美味做法+雞胸肉嫩口秘訣都在這！

雞胸肉紫菜湯真的可以減肥瘦身嗎？答案是可以的，因為這道湯整體來說低熱量、高蛋白、又低碳水，很適合正在減脂期的族群。

●雞胸肉：高蛋白質，幫助增肌、提升飽足感，熱量低，且脂肪含量少。

●紫菜：富含膳食纖維，能幫助腸道健康，且熱量極低。

●清湯：不像濃湯或燉湯含有大量脂肪，不會造成額外熱量負擔。

超美味「雞胸肉紫菜湯」食譜：

食材清單：雞胸肉 100g、紫菜 適量、薑片 2片（去腥）、蒜末 1瓣（增香）、蔥花 適量、低鈉醬油 1小匙、胡椒粉 少許、鹽 適量

烹飪步驟：

1. 01. 雞胸肉處理（讓雞肉嫩口，詳見下方Tips）
2. 02. 鍋中加水，放入薑片，水煮滾後放入雞胸肉，轉小火煮 8-10 分鐘，關火燜 5 分鐘，取出切成雞肉片。
3. 03. 另起鍋，加入少許油爆香蒜末，然後倒入適量清水。
4. 04. 水滾後放入紫菜、雞絲，調味（鹽、胡椒粉、低鈉醬油）。
5. 05. 最後撒上蔥花即可享用！

Tips：雞胸肉怎麼處理才嫩口？

雞胸肉容易乾容易柴，要煮出嫩口的關鍵是「低溫慢煮」+「預先醃製」：

1. 01. 浸泡鹽水：在 500ml 水裡加入 1 小匙鹽，浸泡雞胸肉 30 分鐘，可保持水分。
2. 02. 加少許小蘇打：醃製時加 1/4 小匙小蘇打粉，可讓肉質更軟嫩。
3. 03. 低溫煮法：用 80-85°C（微滾但不沸騰）的水煮 8-10 分鐘，煮完燜 5 分鐘，口感更嫩。
4. 04. 順紋理切片：煮熟後順著肌肉紋理切片，比直接切成雞肉塊更軟嫩。

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