都來到倫敦了！這5間星級餐廳一定要吃過

Hélène Darroze at The Connaught

地址：Carlos Pl, Mayfair, London W1K 2AL

星級：2星

這間位於Mayfair五星級飯店內的米其林餐廳，不論是在用餐環境或是服務的悉心程度，從入座的那一刻便可感受到令人相當滿意的質量。這裡的點菜方式充滿噱頭，首先侍者會端上一盤像是孔明棋的棋盤，上面擺放著16顆寫有當天食材的小白球，可以依自己的喜好將想吃的小白球留下，不想吃的剔除，在食慾被挑起之前倒先被激起了玩心(不過可別挑太久，侍者可是會上前關切的)。執掌這間餐廳的女大廚Hélène Darroze出生於法國知名廚藝世家，多年來已斬獲各大獎項，還曾被世界50最佳餐廳受封為年度最佳女主廚，實力毋庸置疑，除了扎實的基本功，Hélène Darroze亦擅於以明亮的配色點綴餐盤風景，讓每道菜都美得像個迷你花園。儘管在這裡吃上一頓所費不貲，但整體來說還是讓人覺得物有所值。

The Ledbury

地址：127 Ledbury Rd, Notting Hill, London W11 2AQ

星級：2星

除了米其林二星的頭銜，還同時擁有世界50最佳餐廳的光環，儘管門面看來低調樸實，The Ledbury卻一直是倫敦相當炙手可熱的餐廳。主廚Brett Graham來自澳洲，曾師法Philip Howard學習現代法餐技術，Brett Graham除了擅用英國的季節食材，也喜好將異國風味融入在The Ledbury的料理之中，像是日本的清酒漬、醬油、或是紫蘇都曾是他入菜的提味元素，這大概也說明了為什麼在The Ledbury嘗到的某些菜色總帶有一些熟悉的亞洲風味。另外據說這位大廚平日的興趣是打獵 (最近甚至還計畫開設一個鹿園)，所以說不定哪天在The Ledbury吃的盤中野味便是他狩獵的戰利品呢。

Céleste

地址：Hyde Park Corner, Belgravia, London SW1X 7TA

星級：1星

同樣也是位於五星級飯店內的米其林餐廳，Céleste不僅地理位置優越(鄰近Hyde Park Corner)，室內的圓頂玻璃屋與水晶吊燈華美瑰麗，絕對是IG最美打卡點之一，加上由知名法廚Éric Fréchon與旗下弟子Florian Favario師徒聯手，讓Céleste也成為倫敦近兩年的fine dining話題新寵。而提到Éric Fréchon，他可是法國聲望相當崇高的三星大廚，擁有扎實的傳統手藝，並擅於融合現代風格將食材的精華發揮得淋漓盡致，因此不難想像Céleste遵循的是正統精緻的法餐路線，從前菜、主菜、乃至甜點，無一不細膩地展現了法式料理的精隨，這裡的服務亦無可挑剔，米其林一星確實是實至名歸。

Restaurant Story

地址：199 Tooley Street, London SE1 2JX

星級：1星

曾在Noma與Per Se研習廚藝的Tom Sellers，回到倫敦之後開設了他夢想已久的餐廳「Story」，因為在開業後的五個月便摘下了米其林一星，讓當時才二十多歲的Tom Sellers身價水漲船高，成為備受各界看好的英國新興廚師。而從Story呈現出來的菜式便可大致感受出Tom Sellers的完美主義，像是那些在炸魚皮上排列整齊的鱈魚子沫，或是在花蕊上細緻地沾著生蠔乳沫，就連幾片小蕃茄都彷彿被精心計算過的堆疊著。另外堪稱招牌的牛脂蠟燭、還有貌似Oreo但卻是用煙燻鰻魚慕斯與墨魚餅乾做成的「Storeo」，這些讓人會心一笑的小點多少也夾帶著Tom Sellers懷舊的童年回憶。或許有人會覺得Story的菜色過於譁眾取寵，但有時料理的感官經驗也是一種啟發，所以像Story這樣講求細節配置與敘事概念的餐廳還是很推薦前來一探究竟的。

CORE by Clare Smyth

地址：92 Kensignton Park Road, London W11 2PN

星級：無

今年夏天才開業的CORE by Clare Smyth目前雖然沒有任何米其林星等，但身為倫敦米其林三星Gordon Ramsay的前主廚，Clare Smyth自立門戶的第一間餐廳可是深受矚目，並且被視為明年有機會摘下米其林星星的潛力股。CORE by Clare Smyth走簡約高雅路線，沒有特別的著裝規定，就如同社區餐館般座落在Notting Hill的一棟維多利亞老建築裡。出身自北愛爾蘭的Clare Smyth在選材與料理的詮釋都特別著重於英國出品，在這裡可以嘗到Isle of Mull(位於蘇格蘭西岸的島嶼)的新鮮扇貝與來自英國各地的優質食材，另外相較於男性廚師，從Clare Smyth的料理中總是能感受到一股女性廚師特有的溫醇底蘊，Clare Smyth當然也注重細節，但卻不過份炫技，看似不慍不火的菜式卻又讓人耳目一新。而透過玻璃櫥窗看著整個團隊專注地準備每一道菜餚，或是餐後能和主廚親近的話家常，不難看出Clare Smyth試圖將高端飲食休閒化的意圖。