【姊弟煮廚】終於等到Jamie！Jamie’s Italian來台上菜！

Jamie Oliver是誰，他的做菜節目有多紅，他受到世界各地多少粉絲的喜愛，實在是不需要我們再多加贅述；但是他對食物始終如一的熱愛，還有從食物延伸出地對生活、對家人的愛，就是我們不得不提的了，因為這正是Jamie’s Italian會誕生的原因。

Jamie Oliver說當他還是個年輕伙子時，就為義大利人熱愛美食、生命和家庭的特質所著迷，「義大利人就是這樣，不管他們的出生背景、不管是貧是富，每個人都值得擁有，也懂得品嚐美食。」也許是這樣，他才會在1990年到義大利餐廳Neal Street Restaurant工作，也因為這樣，他才有機會遇到他此生的義大利籍良師兼益友 Gennaro Contaldo。

Jamie Oliver和Gennaro Contaldo共同創立了Jamie’s Italian，並於2008年在英國牛津開立了第一家店。「義大利擁有全世界最頂尖的時尚設計師與名車，但其實他們骨子裡都還是保有著傳統和鄉村精神。」而這都在Jamie’s Italian Taiwan中體現了：亦鄉村風、亦工業風的全開式空間裡，大家圍坐在餐桌旁，分食享用每日現做的義大利麵、由健康食材組成的Jamie招牌沙拉。菜單靈感則大多來自Jamie Oliver拜訪意大利時所汲，再加上一些Gennaro Contaldo在義大利成長的故事，為現代融合傳統，創新中又不失義大利風味。

Jamie’s Italian台灣團隊都曾飛至香港Jamie’s Italian接受訓練，而香港團隊所端出的每道菜，皆需經過英國總部的認證，食材也須通過「JOSIE」(Jamie Oliver Supply Information Exchange)系統認可，有時甚至用Facetime讓台灣、香港、英國的團隊直接做溝通，確保美味越洋不打折。台灣的菜單除了有Jamie’s Italian原有的不敗經典外，還加入了幾道特別以台灣食材為主角的菜餚，口味方面也有稍作調整，以更符合台灣人的味蕾。