超人氣！美女營養師教主－趙函穎 夏季減醣飲食聖經《營養師的減醣生活提案》

超人氣！美女營養師－趙函穎 教主 夏季減醣飲食聖經《營養師的減醣生活提案》

獨創專為亞洲人設計「5階段減醣飲食」

減醣、低醣、生酮飲食是最近這兩年很流行的健康、健身和瘦身飲食法，但目前想執行的民眾大多是從減醣的食譜書或是社團分享開始進行，其中有書還建議減醣飲食步驟「一開始就控制在一餐20g、一天60g以內」。亞洲人原本的飲食習慣，就是澱粉（碳水化合物）占飲食的50~60%，要立刻開始降低醣質攝取原本就不容易，同時，每個人的身體對於減醣的適應度也不同，並非人人都能直接轉換為「一天只攝取60g的醣質」。直接從「重口味、多澱粉、宵夜」等型態，突然改變為一天只能攝取60g醣質，很難堅持下去的案例大有人在，更有因此對自己失去信心，在抱著「減醣飲食太難了！」的挫折感下，持續著隱藏三高、糖尿病危機的飲食方式。

找出適合自己的減醣模式，才會一直瘦下去！

超人氣營養師趙函穎在十多年的營養門診諮商經驗中發現，現代人「過食、飽食、精緻食」的飲食習慣，低醣和減醣是目前來說最容易執行、且最符合亞洲人習慣的飲食法。在趙營養師近期的新書《營養師的減醣生活提案》中，透過專業的分析，舉出不同的體質如何運用減醣飲食達到健康瘦身、營養充足均衡、吃得飽不挨餓的方法。除了針對各種飲食習慣和體質的對症瘦身提案，還有專為以飯麵為主食的亞洲人設計「減醣5階段」，從調整現有飲食習慣開始，邁向減醣燃脂的全新健康生活。

每個人適應減醣的程度不一樣，營養師精確分析各種「難瘦」原因

營養師趙函穎提到，前來諮詢的個案中有一位37歲中階女性主管，屬於「壓力疲勞型」，因為熬夜和睡眠不足，3年爆肥20公斤，趙營養師請她用糙米和地瓜取代白飯和麵條，同時每餐要吃足2份蔬菜，另外要補充B群、增加代謝。經過專業的建議後，在半年就瘦下15公斤，體脂由32%降至23%。也有個案是40歲的二寶媽，本身貧血、畏寒，月經失調，產後肥胖，一運動就頭暈目眩，屬於「體虛肥胖型」。營養師建議她把熱甜湯換成熱薑茶、補充薑辣素促進代謝，同時補充含鐵食物如牛肉和菠菜，還要攝取柑橘、甜椒等高維生素C的蔬菜，短短3個月從80公斤瘦到69公斤，足足少了11公斤，而且貧血、手腳冰冷狀況改善。

營養師趙函穎在《營養師的減醣生活提案》中，獨家規劃減醣五階段。第一階段是均衡攝取期，以6大步驟調整飲食型態，準備轉換減醣生活；第二階為碳水減量期，每日醣質攝取150g，調整總熱量碳水占比為40%；第三階段積極燃脂期，每日醣質攝取110g，啟動身體燃脂模式；第四階段突破停滯期，醣質攝取再減少為每日75g（注意！每人每天最低要攝取50g醣質，第四階段建議最多吃一週）；第五階段為平穩維持期，每日醣質攝取130g，是不勉強自己的健康均衡飲食。各階段醣質攝取建議，以減重飲食每天1500大卡熱量為基準，確實改變飲食習慣、轉換易瘦體質。

作者介紹【趙函穎】

現為「晨光健康營養專科諮詢中心」院長。台北醫學大學保健營養系畢業，英國瑞汀大學食品營養碩士畢業，曾任北醫癌症營養門診及馬偕醫院臨床營養師，專長為減肥瘦身專科及個人身心平衡營養菜單/體質調整。具有中華民國高考營養師證書、中國大陸一級營養師證照，以及國際知見心理學認證。