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SDGs永續目標｜你吃不完，他吃不飽！ 全球食物浪費驚人，卻仍有人挨餓
by 謝小米-更新
採訪／謝旻君 專業諮詢／台灣一起夢想公益協會
你吃不完，他吃不飽
生長在均富的社會，很多人大概難以想像會有這個世界還存在著大量食物短缺、飢餓的問題，事實上從古至今資源的分配從來沒有公平過，尤其食物不只是食物還可以是資本時，這個效應就更加顯著。依照聯合國糧農組織FAO統計，即便全球有7. 95億人口（其中半數以上生活在亞洲，3/1以上生活在非洲）。面臨飢餓，全球每年仍丟棄高達 13 億噸的食物量，這也說明了「你吃不完，他吃不飽」的現象的確值得關注。
食物分不均的原因
為何人類已生產出遠超過飲食所需的糧食，地球卻同時有數億人口陷於饑餓的危難中？ 答案在於幾乎所有低收入和中等收入國家，都受到疫情引發的經濟衰退影響，當這些國家同時受到氣候災害、生態系統失衡及國際衝突時，糧食不足情況就變本加厲。其中，非洲食物不足的升幅最大，其次是亞洲。
為了消除飢餓，全球有不少團體都在提倡「食物分享」概念，像是最早由西班牙提出的「社區冰箱」，就是讓有剩食的民眾或餐廳自行將食物放入公共冰箱內，有需要的人可自行取用，推廣下來成效極佳，也讓德國、英國、阿根廷等國家相繼推行。
台灣惜食分享現況
台灣也有不少立案團體，像是「台灣一起夢想公益協會」、「食物銀行聯合」等單位，也把食物分享概念運用在惜食便當、物資捐贈上，其中「台灣一起夢想公益協會」長年支持不同的「在地微型社福機構」，與之攜手於偏鄉供應弱勢兒少餐點、用便當關懷獨居老人，也曾與剩食廚房合作，募集了家戶、餐廳、商店中吃不完、賣不出去的食材或熟食，重新處理之後發放給需要者……這些行動讓參與的大眾更了解周遭這群被漠視的人，增加城市的溫度。
民眾想參與送愛，可透過立案協會匯款給指定的捐餐單位，若是欲捐贈物資者，可以上網查詢有募集膳糧的單位，社團法人台灣一起夢想公益協會專案經理陳醒荷提醒，為保存方便及送至需求處發放，大部份募集的物資主要以米、麵、麥片及罐頭、調味料等乾糧為主（同時要注意有效期限至少還有半年以上），建議捐送前先了解以免被拒。另，若是餐廳想參與捐送愛心餐，可以與各縣市為無家者、獨居長者送餐的單位洽詢，捐贈便當、食材等。
避免食物浪費這樣做
除了參與以上消除飢餓的行動，陳醒荷認為避免食物的浪費，也很重要，她建議可以從生活中這樣做起：
1.只採購需要的數量：
注意自己的食量，避免買大包裝食物，或是在食用前先分裝成小袋，把食物分到下一餐，才不會有吃不完就倒掉的浪費。
2.定時清點櫃子、冰箱：
不少人常會忘記櫃子內還有哪些零食，定期盤點可以提醒自己不要再重覆購買家中已有的食物，如果判斷吃不完，也可以趕快在效期內分送給需要的人。
3.食育從小做起：
從小開始讓孩子認識原型食材，增加親手栽種、料理的機會，讓他們更明白食物成熟的過成、營養價值、單位及計價，都可以培養更正確的惜食價值觀。
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