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【大安區美食】竹苑shabu 海鮮老饕必加入名單的東區頂級火鍋！連明星都曾朝聖，松露海膽雜炊最滿足美味Ending
by Ren-更新
Photo / Marie Claire Taiwan
隱身在大安區巷弄，走進竹苑shabu，就像遠離了城市的紛擾，無論是隱密度和寧靜指數，光是環境就讓人可以好好靜下心來，準備好踏進一趟味蕾之旅。今年一月正式開幕，沒有浮誇的宣傳，卻是許多名人們的私心美食名單，像是Selina、陳德烈等人都曾親訪吃一波，加上又有桌邊服務，最適合懶人系的老饕。
享有私人、隱密性空間
在竹苑shabu讓人感到最貼心的部分之一，就是桌子與桌子間有竹簾可以相隔，保有自己享用美食與好友們的聊天時光，也提供私人包廂，相當適合多人家庭聚會，大包廂可以容納14人以上，也有6人小包廂。 （大包廂低消20000元、中包廂12000元、小包廂10000元）
新鮮就是招牌
竹苑shabu定位在稍高單價，老闆對於水產海鮮相當熟悉以及講究，也期望可以打造成台北的築地市場，因此新鮮度是非常重要的部分，店內主打活體海鮮，上桌前會先讓客人「欣賞」一下即將被料理的活跳跳龍蝦和沙公，甚至還可以看到海鮮盤的鮑魚在微動，以證明是新鮮現做，廚房內更有自己的水族箱，海鮮是除了澎湖直送外，一週3到4天會到基隆崁仔頂魚市或是宜蘭漁港補貨，少見的七彩錦繡龍蝦、石雕魚到黑金鮑魚等，在這都可以吃得到。
最健康天然的高級湯底
強調不添加人工調味料，竹苑shabu的火鍋湯底是老母雞雞湯，加上蘿蔔、高麗菜、竹蔗、鳳梨、白龍王玉米等8到10種蔬菜熬煮，接著再加入干貝提味，喝過之後不會有口渴感。而這也是讓最後雜炊的美味提升到最高，湯底精華搭上龍蝦、鮑魚、紫海膽、龍蝦膏、蟹膏等匯集成粥，還可以依照個人口味添加黑松露，肯定是最完美的句點。
提供客制化料理
喜歡驚喜的你，竹苑shabu可以為客人打造客製化套餐，或是無菜單料理火鍋，預算一人2500以上方可配菜，想吃什麼海鮮儘管開口，店家甚至還能幫客人採買及處理海鮮，對於想在家品嚐高級海鮮料理、卻又嫌麻煩的人，這絕對是非常貼心的選擇。
以一人3500元配菜為例的無菜單料理
主食：
日本松川活比目魚火鍋+綜合刺身盤
日本熊本A5和牛紐約客、日本熊本A5和牛肩小排
前菜：海膽干貝、炙燒天使紅蝦杯、匈牙利鴨肝鮭魚卵杯、和牛海膽紅蝦卷
副餐：海膽飯、鰻魚飯
甜點：桂花紅豆湯、香草覆盆莓奶酪
竹苑shabu資訊
地址：台北市大安區大安路一段31巷31號
電話：02 2771 3377
營業時間：週一至週五 下午5:30 - 凌晨12：30 （10點最後加點） 週六週日加開中午時段 上午11:00 - 下午2:30
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